Wer einen ersten Kontakt mit der Acetaia wünscht, kann im Shop die reine Verkostung der Produkte wählen, mit der Möglichkeit, die Produktionsräume kurz zu besichtigen.

Die verschiedenen Produkte werden vor der Verkostung in ihren wesentlichen Merkmalen vorgestellt, ohne jedoch auf die Produktionsprozesse, die Unterschiede in der Reifung oder die gastronomischen Verwendungen einzugehen, die Teil der geführten Erlebnisse bleiben.

Nicht enthalten sind: geführte Besichtigung der Acetaia, detaillierte technische Erläuterungen, anfänglicher Empfang (Kaffee und Kuchen), Kombinationen oder Gourmet-Verkostungen (Parmigiano Reggiano, frischer Ricotta, Grissini).

Eine kostenlose und sofortige Gelegenheit, die Authentizität der Produkte zu entdecken und jedem Gast die Freiheit zu lassen, später mit den vollständigen Erlebnissen tiefer einzutauchen.

Erwachsene (ab 16 Jahren): 32€
Jugendliche (von 12 bis 15 Jahren): 18€
Kinder (von 6 bis 11 Jahren): 12€
Kleinkinder (bis 5 Jahre): Kostenlos

Begrüßungsgetränk mit hausgemachtem Kuchenstück, Espresso oder Tee oder Cappuccino.

Ein geführter Rundgang durch die Acetaia, um die Geheimnisse des Traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena zu entdecken und einen authentischen önogastronomischen Besuch in Modena zu erleben.

Der Besuch endet mit der Verkostung aller hausgemachten Produkte: Traditionelle Balsamico-Essige, Würzmittel und Spezialitäten des Hauses.

Ein authentisches und umfassendes Erlebnis, ideal für alle, die die Realität der Acetaia mit ausführlichen Erklärungen und geführten Verkostungen kennenlernen möchten

Erwachsene (ab 16 Jahre): 45€
Jugendliche (12 bis 15 Jahre): 28€
Kinder (6 bis 11 Jahre): 16€
Kleinkinder (bis 5 Jahre): Gratis

Gastronomische Kombinationen mit Parmigiano Reggiano, frischem Ricotta und handgemachten Grissini, begleitet von einer Auswahl an Balsamico-Produkten. Initialer Empfang mit einem Stück hausgemachtem Kuchen, Espresso oder Tee oder Cappuccino. Abschlussgeschenk (Schlüsselanhänger in Tortellino-Form in einem personalisierten Stoffbeutel).

Ein Empfang, der nach Zuhause duftet, eine Familiengeschichte, ein Erlebnis mit Gourmet-Geschmack.

Die Masterclass beginnt mit einem herzlichen Willkommen: Kaffee und hausgemachter Kuchen.

Es folgt eine ausführliche Führung durch die Essigkellerei, bei der die Geschichte, die Produktionsprozesse und die Unterschiede erläutert werden, die den traditionellen Balsamico-Essig aus Modena einzigartig machen.

Die abschließende Verkostung wird zu einer wahren gastronomischen Reise: die Balsamico-Produkte in Kombination mit gereiftem Parmigiano Reggiano, frischem Ricotta und handgemachten Grissini.

Am Ende des Erlebnisses erhält jeder Gast ein nettes typisch modeneser Souvenir, das als Erinnerung an den in der Essigkellerei verbrachten Tag aufbewahrt werden kann.

Nicht nur eine Verkostung, sondern ein wahres sensorisches und kulturelles Erlebnis, ideal für alle, die entdecken möchten, wie der traditionelle Balsamico-Essig die italienische Küche verfeinert.

Erwachsene (ab 16 Jahren): 125€
Jugendliche (12 bis 15 Jahre): 66,50€
Kinder (6 bis 11 Jahre): 42,80€
Kleinkinder (bis 5 Jahre): Kostenlos

Beinhaltet einen Besuch in einer Bio-Käserei mit kompletter Lieferkette und Verkostung sowie eine Essigkellerei-Tour mit Begrüßung und Verkostung. Willkommensgruß mit einem Stück handgemachtem Kuchen, Espresso oder Tee oder Cappuccino.

Eine authentische Reise ins Herz der emilianischen Tradition: Es beginnt in der Bio-Käserei mit kompletter Lieferkette, wo der Parmigiano Reggiano jeden Tag vor den Augen der Besucher entsteht. Das Erlebnis geht in der Essigkellerei weiter, zwischen jahrhundertealten Fässern und intensiven Düften, um die Geheimnisse des traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena zu entdecken. Großzügige Verkostungen und leidenschaftliche Erzählungen machen dieses Erlebnis zu einem völligen Eintauchen in die lokale gastronomische Kultur1

Erwachsene (ab 16 Jahre): 259€
Kinder (7 bis 9 Jahre): 189€
Kleinkinder (bis 5 Jahre): Kostenlos

Im Erlebnis enthalten

• Geführte Besichtigung einer Bio-Parmesan-Käserei mit vollständiger Produktionskette, inklusive Verkostung von original Parmigiano Reggiano g.U.
  
• Geführte Besichtigung der Acetaia Malagoli Daniele mit einer umfassenden Verkostung von Aceto Balsamico Tradizionale di Modena g.U. und Aceto Balsamico di Modena g.g.A.
  
• Begrüßung in der Acetaia mit einem Stück hausgemachtem Kuchen sowie Espresso, Cappuccino oder Tee.
  
• Geführte Besichtigung eines Herstellers von Prosciutto di Modena g.U., bei der Sie den gesamten traditionellen Reifeprozess kennenlernen.
  
• Typisches Mittagessen im Prosciuttificio mit:
  
  
  Hausgemachter frischer Pasta
  
  Reichhaltiger Platte mit Prosciutto di Modena g.U., regionalen Wurstspezialitäten und Tigelle (traditionelles Brot aus Modena)
  
  Hausgemachtem Dessert
  
  

Drei kulinarische Schätze der Emilia. Ein unvergesslicher Tag.

Entdecken Sie die authentische Genusskultur von Modena bei einer einzigartigen Reise zu drei der bekanntesten Spezialitäten der Region: Bio Parmigiano Reggiano g.U., Aceto Balsamico Tradizionale di Modena g.U. und Prosciutto di Modena g.U.

Der Tag beginnt in einer Bio-Käserei, wo Sie die tägliche Herstellung von Parmigiano Reggiano hautnah erleben. Anschließend besuchen Sie unsere familiengeführte Acetaia mit ihren jahrhundertealten Holzfässern, in denen der Traditionelle Balsamico-Essig von Modena langsam reift. Den Abschluss bildet die Besichtigung eines Prosciuttificio, wo Zeit, Handwerkskunst und natürliche Reifung jeden Schinken zu einer echten Delikatesse machen.

Ein traditionelles Mittagessen rundet dieses authentische Erlebnis voller Geschmack, Kultur und italienischer Tradition perfekt ab.

Wichtige Informationen

Teilnehmer

Mindestteilnehmerzahl: 2 Erwachsene.

Zöliakie, Allergien und Lebensmittelunverträglichkeiten

Für ein glutenfreies Menü bei Erlebnissen mit vollständigem Mittagessen fällt ein Aufpreis von 24 € pro Person an.

Bitte teilen Sie uns Allergien, Lebensmittelunverträglichkeiten oder besondere Ernährungswünsche bereits bei der Buchung mit.

Verspätungen

Bei gemeinsamen Touren führt eine Verspätung von mehr als 30 Minuten, sofern die Durchführung noch möglich ist, automatisch zu einer privaten Führung mit entsprechender Preisanpassung.

Stornierungsbedingungen

Kostenlose Stornierung bis 48 Werktage Stunden vor Beginn des Erlebnisses.

Bei späteren Stornierungen werden 100 % des Buchungsbetrags berechnet.

Last-Minute-Buchungen

Kurzfristige Buchungen werden ausschließlich je nach Verfügbarkeit unserer Partner bestätigt und können gegebenenfalls nur als Privattour angeboten werden.

Mittagessen

Das Mittagessen wird in der Regel zwischen 12:00 und 15:00 Uhr serviert.

Tariffe

• Adulti (da 16 anni): €155
• Adolescenti (12–15 anni): €125
• Ragazzi (6–11 anni): €99
• Bambini (0–5 anni): Gratuito

Minimo 2 ospiti – Prenotazione obbligatoria

Le mani in pasta, il cuore nella tradizione emiliana

Ci sono tradizioni che si raccontano. E altre che si imparano vivendole.

Ti diamo il benvenuto nella nostra Acetaia di famiglia, alle porte di Modena, per un'esperienza gastronomica che unisce tre grandi espressioni della cultura emiliana: la pasta fresca fatta a mano, l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP e il piacere di condividere la tavola.

Per circa cinque ore sarai nostro ospite, tra farina, uova, mattarelli, antiche botti e sapori che raccontano la nostra terra.

Imparerai a preparare alcune delle paste più rappresentative della tradizione modenese, scoprirai i segreti del nostro Balsamico e concluderai l'esperienza con un pranzo completo, durante il quale potrai gustare anche le specialità realizzate con le tue mani.

Non serve alcuna esperienza in cucina: bastano curiosità, voglia di imparare e il piacere di stare insieme.

Un benvenuto che sa di casa

L'esperienza comincia con la nostra accoglienza, proprio come piace a noi.

Ti offriremo una fetta di torta artigianale, accompagnata da un espresso, un cappuccino oppure un tè.

Un momento per conoscerci, rilassarci e iniziare a respirare l'atmosfera della nostra casa, dove l'ospitalità è parte integrante di ogni esperienza.

Cooking Class: impara a preparare la vera pasta fresca emiliana

È il momento di rimboccarsi le maniche e mettere le mani in pasta!

Guidato da una sfoglina esperta, entrerai nel cuore di una delle tradizioni gastronomiche più amate dell'Emilia: la preparazione della pasta fresca fatta a mano.

Dall'impasto di farina e uova alla sfoglia tirata con il mattarello, scoprirai gesti, tecniche e piccoli segreti che da generazioni vengono tramandati nelle cucine delle famiglie emiliane.

Durante la lezione pratica imparerai a realizzare:

• Tortellini, uno dei simboli più rappresentativi della tradizione modenese.
• Tortelloni di ricotta, dalla sfoglia sottile e dal ripieno delicato.
• Tagliatelle, tirate e tagliate a mano secondo la tradizione.

Non assisterai semplicemente a una dimostrazione: sarai tu a lavorare l'impasto, stendere la sfoglia e dare forma alla pasta, sempre con il supporto e i consigli della nostra sfoglina.

Un'esperienza coinvolgente, conviviale e adatta anche a chi si avvicina per la prima volta al mondo della pasta fresca.

Alla scoperta dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP

La giornata prosegue con una visita guidata della nostra Acetaia di famiglia, dove custodiamo e tramandiamo la tradizione dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.

Tra centinaia di botti di legni differenti, scoprirai come il mosto cotto d'uva possa trasformarsi, attraverso decenni di invecchiamento, in uno dei prodotti più preziosi della gastronomia italiana.

Durante la visita conoscerai:

• La storia e le origini dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.
• Il processo di produzione e il funzionamento delle batterie di botti.
• L'importanza del tempo, dei travasi e dei diversi legni.
• Le differenze tra Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, Aceto Balsamico di Modena IGP e condimenti.
• Le tradizioni e i racconti di famiglia che rendono il Balsamico parte dell'identità modenese.

Una degustazione guidata di 10–11 specialità balsamiche

Il percorso prosegue con una degustazione guidata di 10–11 specialità della nostra produzione, per scoprire le diverse espressioni del mondo balsamico.

Tra i prodotti proposti:

• Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Affinato, invecchiato almeno 12 anni.
• Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extravecchio, invecchiato almeno 25 anni.
• Condimenti artigianali di differenti intensità.
• Aceto Balsamico di Modena IGP.
• Saba, ottenuta dal mosto d'uva cotto.
• Savòr, antica preparazione della tradizione emiliana.
• Perle di Balsamico.

Imparerai a riconoscere profumi, consistenze e sfumature aromatiche, scoprendo come utilizzare questi prodotti in cucina e come abbinarli alle specialità della tradizione emiliana.

A tavola! Il pranzo con la pasta preparata da te

Dopo aver cucinato, esplorato l'Acetaia e scoperto il mondo del Balsamico, arriva uno dei momenti più belli della giornata: sedersi insieme a tavola e gustare ciò che hai contribuito a preparare.

Il pranzo si svolge presso la nostra Acetaia e celebra i sapori della cucina emiliana, valorizzati dall'incontro con l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.

Il nostro menù comprende:

Primi piatti

• Tortellini in crema di Parmigiano Reggiano, con Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extravecchio.
• Tortelloni di ricotta con pancetta croccante e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Affinato
• Tagliatelle al ragù tradizionale.

Dessert

• Mascarpone con torta tenerina al cioccolato o dolce tipico.

I primi piatti sono preparati a mano dagli ospiti durante la Cooking Class, con la guida della nostra sfoglina.

Un pranzo che non è soltanto il momento conclusivo dell'esperienza, ma la soddisfazione di assaporare il risultato del proprio lavoro.

Porta a casa molto più di una ricetta

Crediamo che il modo più bello per conoscere un territorio sia viverne le tradizioni, incontrare le persone che le custodiscono e condividere il piacere delle cose semplici.

Con questa esperienza non porterai a casa soltanto nuove abilità in cucina, ma il ricordo di una giornata trascorsa tra racconti di famiglia, gesti antichi e sapori autentici.

E forse, una volta tornato a casa, ti basteranno un po' di farina, qualche uovo e un mattarello per ritrovare un piccolo pezzo di Modena.

Ti aspettiamo a casa nostra, nella Home of Modena.

Cosa comprende l'esperienza

• Accoglienza con torta artigianale e bevanda calda.
• Cooking Class pratica di pasta fresca con sfoglina esperta.
• Preparazione a mano di tortellini, tortelloni e tagliatelle.
• Ingredienti e attrezzature necessari alla lezione.
• Visita guidata della nostra Acetaia di famiglia.
• Approfondimento sulla produzione e sull'invecchiamento dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.
• Degustazione guidata di 10–11 specialità balsamiche, inclusi Affinato ed Extravecchio DOP.
• Pranzo completo presso l'Acetaia con tre primi piatti di pasta fresca, contorno e dessert.
• Suggerimenti gastronomici e consigli di abbinamento.

Durata complessiva: circa 5 ore.

Prezzo: €155 per adulto.

Minimo 2 ospiti. Prenotazione obbligatoria.

Acetaia Malagoli Daniele öffnet die Türen zu einem völlig neuen Erlebnis, gedacht für alle, die die authentischste, intimste und emotionalste Seite unseres Landes entdecken möchten.

In den Wäldchen, die die Acetaia umgeben, nur wenige Schritte von den Fässern und dem Herzen unseres Familienbetriebs entfernt, erleben Sie eine echte Trüffelsuche zusammen mit einem lokalen Trüffelsucher und seinem treuen ausgebildeten Hund.

Es wird eine Reise voller Erddüfte, Stille, Erwartungen und über Generationen weitergegebener Traditionen. Eine Gelegenheit, das Tempo zu verlangsamen, sich von der Natur leiten zu lassen und eine Welt zu entdecken, die oft denen verborgen bleibt, die die Emilia durchqueren, ohne wirklich anzuhalten.

Die Trüffelsuche ist nicht nur eine Aktivität: Sie ist ein altes Ritual, das von Geduld, Respekt und tiefer Kenntnis der Region geprägt ist. Einen Trüffelsucher bei seiner Arbeit zu begleiten, bedeutet, wenn auch nur für ein paar Stunden, in eine authentische Dimension einzutauchen, fernab vom Massentourismus und tief verbunden mit der Identität unseres Landes.

Am Ende der Suche kehren wir zur Acetaia zurück, wo Sie eine Führung durch die Batterien des Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP erwartet, gefolgt von der Verkostung unserer Spezialitäten und einem Mittagessen, das dem saisonalen Trüffel gewidmet ist und dessen Duft und Eleganz durch die lokale Küche zur Geltung gebracht werden soll.

Das Erlebnis beinhaltet

• Herzlicher Empfang in der Acetaia mit Kaffee und hausgemachtem Kuchen.
• Trüffelsuche in den Wäldchen, die die Acetaia umgeben, begleitet von einem lokalen Trüffelsucher und seinem Hund.
• Kleiner Snack während des Erlebnisses.
• Geführte Besichtigung der Acetaia Malagoli Daniele.
• Geführte Verkostung unserer Auswahl an Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP und anderen Hausspezialitäten.
• Mittagessen mit saisonalem Trüffel.
• Kleines Abschiedsgeschenk von Acetaia Malagoli Daniele.

Informationen

Das Erlebnis wird ausschließlich nach Reservierung organisiert und ist zu verschiedenen Jahreszeiten verfügbar, entsprechend dem natürlichen Erntekalender der verschiedenen Trüffelsorten.

Der Preis variiert je nach Saison, der verfügbaren Trüffelsorte und der Teilnehmerzahl. Gerne erstellen wir Ihnen ein individuelles Angebot basierend auf dem gewünschten Zeitraum und den Bedürfnissen Ihrer Gruppe.

Erwachsene (ab 16 Jahren): 319€
Jugendliche (von 12 bis 15 Jahren): 260€
Kinder (von 6 bis 11 Jahren): 180€
Kleinkinder (bis 5 Jahre): Gratis

Beinhaltet eine geführte Besichtigung und Verkostung in der Käserei, Essigkellerei, Schinkenmanufaktur, typisches Mittagessen. Beinhaltet die geführte Besichtigung im Casa Museo Luciano Pavarotti.

Menü in der Schinkenmanufaktur: - 1 Vorspeise - Wurstplatte mit Tigelle (die Platte ist wirklich sensationell!) - Dessert. Herzlicher Empfang in der Essigkellerei mit einem Stück handgemachtem Kuchen, Espresso oder Tee oder Cappuccino.

Ein Erlebnis, das die authentischen Aromen der Emilia mit der Magie der Musik verbindet. Die Tour beginnt in der biologischen Vollketten-Käserei, wo der König der Käse entsteht: der Parmigiano Reggiano. Sie geht weiter in die Acetaia, zwischen jahrhundertealten Fässern und intensiven Düften, um die Geheimnisse des traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena zu entdecken. Nachdem man die einzigartige Atmosphäre dieser Orte eingeatmet hat, besucht man die Schinkenmanufaktur, Hüterin alter Reifetechniken. Ein Mittagessen voller lokaler Spezialitäten begleitet den Weg. Zum Abschluss das emotionale Treffen mit dem Casa Museo Luciano Pavarotti: Zwischen Bühnenkostümen, Auszeichnungen und persönlichen Erinnerungen tauchen die Besucher in die Seele des Maestros ein, in einem intimen und inspirierenden Kontext, der diesen Tag wirklich unvergesslich macht

Erwachsene (ab 16 Jahren): 155€
Jugendliche (12 bis 15 Jahre): 125€
Kinder (6 bis 11 Jahre): 115€
Kleinkinder (bis 5 Jahre): 20€

Inklusive Werksbesichtigung bei Pagani Automobili (nicht privat), geführte Tour und typisches Mittagessen in einer Essigmanufaktur. Menü in der Essigmanufaktur: - Tortellini in Parmesan-Reggiano-Creme und traditionellem Balsamico Extravecchio - Tortelloni mit Ricotta und traditionellem Balsamico Affinato - Gemüsebeilage - Dessert

Die ersten Gänge sind handgemacht

Anfänglicher Empfang in der Essigmanufaktur mit einem Stück handgemachtem Kuchen, Espresso oder Tee oder Cappuccino.

Eine der gefragtesten Erfahrungen: Werksbesichtigung Pagani Automobili, Besuch einer Essigmanufaktur und typisches Mittagessen mit handgemachten ersten Gängen.

Ideal für Motorbegeisterte und Liebhaber hoher Gastronomie.

Erwachsene (ab 16 Jahren): 369€
Jugendliche (12 bis 15 Jahre): 264€
Kinder (6 bis 11 Jahre): 185€
Kleinkinder (bis 5 Jahre): Kostenlos

Inklusive Führung und Verkostung in Käserei, Essigkellerei, Schinkenmanufaktur, typischem Mittagessen. Inklusive Führung im Casa Museo Luciano Pavarotti.

Menü in der Schinkenmanufaktur: - 1 Vorspeise - Wurstplatte mit Tigelle (die Platte ist wirklich sensationell!) - Dessert Willkommensgruß in der Essigkellerei mit einem Stück handgemachtem Kuchen, Espresso oder Tee oder Cappuccino

Erwachsene (ab 10 Jahren): 149 € pro Person
Kinder (von 7 bis 9 Jahren): 109 € pro Person
Kinder (von 0 bis 6 Jahren): Kostenlos

Das Erlebnis beinhaltet

• Begrüßung in der Acetaia mit einem Stück handgemachtem Kuchen, Espresso, Cappuccino oder Tee.
• Geführte Tour durch die Acetaia Malagoli Daniele.
• Komplette Verkostung von Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP und Aceto Balsamico di Modena IGP.
• Geführte Tour durch die Schinkenfabrik.
• Typisches Mittagessen bestehend aus:
  - 1 erster Gang handgemachter frischer Pasta
  - Platte mit Prosciutto di Modena DOP und Wurstwaren mit Tigelle
  - Hausgemachtes Dessert

Nützliche Informationen

Teilnehmer

• Mindestteilnehmerzahl: 2 Personen.
• Kinder bis 6 Jahre nehmen kostenlos teil.
• Kinder von 7 bis 9 Jahren erhalten eine Ermäßigung.
• Ab 10 Jahren gilt der Erwachsenentarif.

Zöliakie, Allergien und Unverträglichkeiten

Für glutenfreie Menüs wird ein Aufpreis berechnet:

• 
  10 € + MwSt. pro Person für Touren mit Verkostung.
• 
  20 € + MwSt. pro Person für Touren mit Mittagessen.

Eventuelle Allergien, Lebensmittelunverträglichkeiten oder besondere Bedürfnisse müssen bei der Buchung mitgeteilt werden.

Später mitgeteilte Anfragen unterliegen der Verfügbarkeit des Partners und können einen Aufpreis von 50 % des entsprechenden Services nach sich ziehen.

Verspätungen

Bei geteilten Touren führen Verspätungen von mehr als 30 Minuten, sofern der Service noch durchführbar ist, zu einer automatischen Umwandlung in eine Privattour mit entsprechender Tarifanpassung.

Bei Privattouren können Verspätungen von mehr als 60 Minuten zusätzliche Bearbeitungskosten verursachen.

Stornierung

Die Stornierung ist bis zu 48 Arbeitsstunden vor Beginn des Erlebnisses kostenlos.

Danach werden 100 % des Buchungsbetrages in Rechnung gestellt.

Last-Minute-Buchungen

Kurzfristige Buchungen werden ausschließlich nach Verfügbarkeit der Partner bestätigt und können nur als Privattour verfügbar sein.

Zeitliche Verfügbarkeit

Erlebnisse mit Mittagessen finden in der Regel im Zeitraum von 12:00–15:00 Uhr statt, abhängig von der operativen Verfügbarkeit der Partner.