Preise

Erwachsene (ab 16 Jahren): 49 € pro Person

Jugendliche (12–15 Jahre): 29 € pro Person

Kinder (6–11 Jahre): 19 € pro Person

Kinder (0–5 Jahre): Kostenlos

Mindestbuchung: 2 zahlende Erwachsene.

Entdecken Sie die Kunst des Traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena DOP bei einer privaten Führung

Manche Traditionen entdeckt man am besten in aller Ruhe – durch die Geschichten der Menschen, die sie mit Leidenschaft bewahren.

Unsere private Balsamico-Führung in Modena lädt Sie ein, die faszinierende Welt des Traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena DOP kennenzulernen und eines der wertvollsten kulinarischen Kulturgüter Italiens hautnah zu erleben.

Dieses Erlebnis ist ausschließlich für Sie und Ihre Begleitung reserviert. Eine persönliche Führung bietet Ihnen die Möglichkeit, die Geschichte, die handwerkliche Herstellung und die Familientraditionen hinter jedem Tropfen unseres Balsamico-Essigs zu entdecken.

Vom herzlichen Empfang bis zu den unverwechselbaren Düften unserer Holzfässer ist jeder Moment darauf ausgerichtet, dass Sie sich bei uns nicht wie ein gewöhnlicher Besucher fühlen, sondern wie ein Gast in unserem Zuhause.

Ein herzlicher Empfang in unserem Familienhaus

Ihr Erlebnis beginnt in der ruhigen Landschaft rund um Modena, wo wir Sie mit einem Stück hausgemachtem Kuchen und einem Espresso, Cappuccino oder Tee willkommen heißen.

Ein Moment zum Ankommen, Entspannen und Kennenlernen – ganz im Zeichen der herzlichen Gastfreundschaft, die seit jeher zu unserer Familientradition gehört.

Denn für uns ist Gastfreundschaft nicht einfach nur ein Teil unserer Arbeit. Sie ist ein Teil unserer Identität.

Private Führung durch die Welt des Traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena DOP

Begleitet von Ihrer persönlichen Führung entdecken Sie die Räume, in denen wir unseren Traditionellen Balsamico-Essig aus Modena DOP herstellen und reifen lassen.

Umgeben von Hunderten Holzfässern aus unterschiedlichen Holzarten erfahren Sie, wie aus einer einzigen Zutat – eingekochtem Traubenmost – im Laufe vieler Jahre ein Produkt von außergewöhnlicher Tiefe, Komplexität und Eleganz entsteht.

Während Ihrer privaten Führung erfahren Sie mehr über:

• Die Geschichte und die Ursprünge des Traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena DOP.
• Den traditionellen Herstellungsprozess, vom Einkochen des Traubenmosts über das Umfüllen bis zur Reifung in Holzfässern.
• Die Bedeutung der verschiedenen Holzarten und ihren Einfluss auf den Reifeprozess.
• Die Unterschiede zwischen Traditionellem Balsamico-Essig aus Modena DOP, Aceto Balsamico di Modena IGP und anderen Balsamico-Würzmitteln.
• Die Geschichten, Bräuche und Familientraditionen, die unsere Leidenschaft für Balsamico geprägt haben.

Da Ihre Führung ausschließlich Ihrer Gruppe gewidmet ist, bleibt genügend Zeit für persönliche Fragen, besondere Interessen und einen entspannten Besuch.

Geführte Verkostung von 10–11 handwerklichen Balsamico-Spezialitäten

Im Anschluss erwartet Sie eine ausführliche Verkostung von 10–11 Spezialitäten aus unserer handwerklichen Herstellung.

Entdecken Sie die außergewöhnliche Vielfalt der Balsamico-Welt und lernen Sie, die besonderen Eigenschaften der verschiedenen Produkte zu erkennen.

Unsere Auswahl umfasst:

• Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena DOP Affinato, mindestens 12 Jahre gereift.
• Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena DOP Extravecchio, mindestens 25 Jahre gereift.
• Aceto Balsamico di Modena IGP.
• Handwerklich hergestellte Balsamico-Würzmittel mit unterschiedlichen Geschmacksprofilen und Intensitäten.
• Saba, eine traditionelle Spezialität aus eingekochtem Traubenmost.
• Savòr, eine historische Fruchtzubereitung aus der emilianischen Küche.
• Balsamico-Perlen.

Während der Verkostung probieren Sie die Produkte pur, um ihre individuellen Aromen, Konsistenzen, Geschmacksnuancen und ihre Komplexität bewusst wahrzunehmen.

Ihre persönliche Führung erklärt Ihnen, wie Herstellungsverfahren und Reifezeit die Eigenschaften der einzelnen Spezialitäten beeinflussen, und gibt Ihnen praktische Tipps für die Verwendung und Kombination mit verschiedenen Speisen.

Von der frischen Aromatik jüngerer Balsamico-Würzmittel bis zur außergewöhnlichen Fülle eines über Jahrzehnte gereiften Traditionellen Balsamico-Essigs eröffnet sich Ihnen eine Geschmackswelt, die weit über das hinausgeht, was man gewöhnlich unter Balsamico versteht.

Ein privates Erlebnis, das weit über eine gewöhnliche Verkostung hinausgeht

Was unsere private Führung besonders macht, ist nicht nur die Gelegenheit, außergewöhnliche Produkte kennenzulernen, sondern auch die persönliche Begegnung mit den Menschen und Traditionen dahinter.

Sie haben die Zeit, unseren Geschichten zuzuhören, Fragen zu stellen und zu verstehen, warum der Traditionelle Balsamico-Essig so eng mit der Geschichte und Identität unserer Region verbunden ist.

Ob als Paar, mit der Familie oder mit Freunden – dieses Erlebnis lädt Sie ein, Modena durch seine authentischsten Aromen und die herzliche Gastfreundschaft eines Familienbetriebs zu entdecken.

Für uns bedeutet wahrer Luxus nicht Überfluss. Sondern Zeit.

Zeit zum Entdecken. Zum Zuhören. Zum Genießen. Und zum gemeinsamen Erleben.

Und vor allem Zeit, um sich wie zu Hause zu fühlen.

Unser Zuhause. Unsere Tradition. Ein Erlebnis ganz für Sie.

Willkommen in der Home of Modena.

Im Erlebnis enthalten

• Persönlicher Empfang in unserer familiengeführten Acetaia in der Landschaft von Modena.
• Ein Stück hausgemachter Kuchen mit Espresso, Cappuccino oder Tee nach Wahl.
• Exklusive Führung durch unsere traditionellen Balsamico-Reiferäume.
• Persönliche Betreuung durch eine eigene Führung während des Besuchs und der Verkostung.
• Einführung in die Geschichte, Herstellung und Reifung des Traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena DOP.
• Geführte Verkostung von 10–11 handwerklichen Balsamico-Spezialitäten, einschließlich DOP Affinato und Extravecchio.
• Erläuterungen zu den Unterschieden zwischen DOP-, IGP- und anderen Balsamico-Produkten.
• Empfehlungen für passende Speisen und praktische Tipps zur Verwendung von Balsamico in der Küche.
• Ein entspanntes, persönliches Erlebnis, das ausschließlich Ihrer Gruppe vorbehalten ist.

Dauer: Ca. 2 Stunden.

Besuchszeiten: 9:00, 11:00, 15:00 und 17:00 Uhr. Andere Uhrzeiten auf Anfrage und nach Verfügbarkeit.

Preis für Erwachsene: 49 € pro Person.

Mindestbuchung: 2 zahlende Erwachsene.

Voranmeldung erforderlich.

Preise

Erwachsene (ab 16 Jahren): 69 € pro Person

Jugendliche (12–15 Jahre): 39 € pro Person

Kinder (6–11 Jahre): 25 € pro Person

Kinder (0–5 Jahre): Kostenlos

Mindestbuchung: 2 zahlende Erwachsene.

Entdecken Sie die Kunst des Traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena DOP bei einer exklusiven privaten Masterclass

Manche Aromen möchte man einfach genießen. Andere verdienen es, bewusst entdeckt, verstanden und in Erinnerung behalten zu werden.

Unsere private Balsamico-Masterclass in Modena lädt Sie ein, die faszinierende Welt des Traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena DOP durch ein besonderes kulinarisches Erlebnis kennenzulernen, das Familientradition, handwerkliche Herstellung und sorgfältig ausgewählte Speisen miteinander verbindet.

Dieses Erlebnis ist ausschließlich für Sie und Ihre Begleitung reserviert und geht weit über eine gewöhnliche Balsamico-Verkostung hinaus.

Sie entdecken, wie unterschiedliche Balsamico-Spezialitäten mit typischen Produkten der emilianischen Küche harmonieren und wie sich durch die richtige Kombination überraschende Geschmackserlebnisse entfalten.

Von den traditionellen Holzfässern unserer familiengeführten Acetaia bis hin zur Kunst des Food Pairings erwartet Sie eine persönliche Reise in die authentische Genusskultur von Modena.

Ein herzlicher Empfang in unserem Familienhaus

Ihr Erlebnis beginnt in der ruhigen Landschaft rund um Modena, wo wir Sie mit einem Stück hausgemachtem Kuchen und einem Espresso, Cappuccino oder Tee willkommen heißen.

Ein Moment zum Ankommen, Entspannen und Kennenlernen – ganz im Zeichen der herzlichen Gastfreundschaft, die seit jeher zu unserer Familientradition gehört.

Denn für uns bedeutet Gastfreundschaft nicht nur, unsere Produkte vorzustellen, sondern auch unser Zuhause, unsere Geschichten und unsere Traditionen mit Ihnen zu teilen.

Private Führung durch die Welt des Traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena DOP

Begleitet von Ihrer persönlichen Führung entdecken Sie die Räume, in denen wir unseren Traditionellen Balsamico-Essig aus Modena DOP herstellen und reifen lassen.

Umgeben von Hunderten Holzfässern aus unterschiedlichen Holzarten erfahren Sie, wie aus einer einzigen Zutat – eingekochtem Traubenmost – im Laufe vieler Jahre ein Produkt von außergewöhnlicher Tiefe, Komplexität und Eleganz entsteht.

Während Ihrer privaten Führung erfahren Sie mehr über:

• Die Geschichte und die Ursprünge des Traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena DOP.
• Den traditionellen Herstellungsprozess, vom Einkochen des Traubenmosts über das Umfüllen bis zur Reifung in Holzfässern.
• Die Bedeutung der verschiedenen Holzarten und ihren Einfluss auf den Reifeprozess.
• Die Unterschiede zwischen Traditionellem Balsamico-Essig aus Modena DOP, Aceto Balsamico di Modena IGP und anderen Balsamico-Würzmitteln.
• Die Geschichten, Bräuche und Familientraditionen, die unsere Leidenschaft für Balsamico geprägt haben.

Da Ihre Führung ausschließlich Ihrer Gruppe gewidmet ist, bleibt genügend Zeit für persönliche Fragen, besondere Interessen und einen entspannten Besuch.

Geführte Verkostung unserer handwerklichen Balsamico-Spezialitäten

Bevor Sie die Kunst der kulinarischen Kombinationen entdecken, lernen Sie bei einer geführten sensorischen Verkostung die besonderen Eigenschaften unserer handwerklich hergestellten Balsamico-Produkte kennen.

Unsere Auswahl umfasst:

• Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena DOP Affinato, mindestens 12 Jahre gereift.
• Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena DOP Extravecchio, mindestens 25 Jahre gereift.
• Ausgewählte hochwertige Balsamico-Würzmittel.
• Aceto Balsamico di Modena IGP.
• Saba, eine traditionelle Spezialität aus eingekochtem Traubenmost.
• Savòr, eine historische Fruchtzubereitung aus der emilianischen Küche.
• Balsamico-Perlen.

Ihre persönliche Führung erklärt Ihnen, wie Reifezeit, Herstellungsverfahren und die Eigenschaften der einzelnen Produkte deren Aroma, Konsistenz, Süße, Säure und geschmackliche Ausgewogenheit beeinflussen.

Diese Einführung bereitet Sie auf den Höhepunkt des Erlebnisses vor: die Entdeckung der Kunst des Food Pairings.

Private Food-Pairing-Masterclass: Die Kunst der perfekten Geschmackskombination

Im Mittelpunkt des Erlebnisses steht eine exklusive Balsamico-Masterclass mit ausgewählten kulinarischen Kombinationen, bei der Sie lernen, wie Traditioneller Balsamico-Essig und andere Balsamico-Spezialitäten die Aromen regionaler Lebensmittel ergänzen und verfeinern können.

Unter persönlicher Anleitung entdecken Sie, wie Süße, Säure, aromatische Komplexität und Konsistenz verschiedener Balsamico-Produkte mit den Eigenschaften unterschiedlicher Speisen zusammenspielen.

Die Masterclass umfasst Kombinationen mit:

• Gereiftem Parmigiano Reggiano DOP, dessen kräftige, würzige Aromen einen faszinierenden Kontrast zur Komplexität des Traditionellen Balsamico-Essigs bilden.
• Frischem Ricotta, der mit seinem milden Geschmack und seiner cremigen Konsistenz besonders feine Geschmackskombinationen ermöglicht.
• Handwerklich hergestellten Grissini, die eine einfache und zugleich vielseitige Grundlage bieten, um verschiedene Balsamico-Aromen kennenzulernen.

Bei jeder Kombination entdecken Sie das Zusammenspiel von Harmonie und Kontrast und lernen, wie sich selbst einfache Zutaten durch die richtige Verwendung von Balsamico in besondere Genussmomente verwandeln lassen.

Ganz gleich, ob Sie sich bereits intensiv für Gastronomie interessieren oder einfach neugierig auf neue Geschmackserlebnisse sind: Diese Masterclass vermittelt Ihnen ein tieferes Verständnis für die außergewöhnliche Vielseitigkeit von Balsamico-Essig.

Ein kleines Stück Modena zum Mitnehmen

Am Ende Ihres Erlebnisses erhält jeder Gast ein besonderes Andenken aus unserem Familienbetrieb: einen handgefertigten Schlüsselanhänger in Tortellino-Form, liebevoll verpackt in einem personalisierten Stoffbeutel.

Inspiriert von einem der bekanntesten kulinarischen Symbole Modenas, ist dieses kleine Geschenk unsere Art, uns dafür zu bedanken, dass Sie einen Teil Ihres Tages mit uns verbracht haben.

Eine bleibende Erinnerung an die Aromen, Geschichten und die herzliche Gastfreundschaft, die Sie in unserem Zuhause erlebt haben.

Mehr als eine Verkostung: Eine persönliche Reise durch die Genusskultur Modenas

Für uns bedeutet eine private Masterclass weit mehr, als außergewöhnliche Produkte zu probieren.

Es geht darum, die Traditionen dahinter zu verstehen, ihre Unterschiede bewusst wahrzunehmen und zu entdecken, wie ihre Aromen die alltägliche Küche bereichern können.

Es geht auch um die Freude, Wissen weiterzugeben, Fragen zu stellen und die authentische Gastfreundschaft einer familiengeführten Acetaia zu erleben.

Ob als Paar, mit der Familie oder mit Freunden – dieses Erlebnis bietet Ihnen eine persönliche und genussvolle Einführung in eine der außergewöhnlichsten kulinarischen Traditionen Italiens.

Für uns bedeutet wahrer Luxus nicht Überfluss. Sondern Zeit.

Zeit zum Entdecken. Zum Verstehen. Zum Genießen. Und zum gemeinsamen Erleben.

Unser Zuhause. Unsere Traditionen. Ein Erlebnis ganz für Sie.

Willkommen in der Home of Modena.

Im Erlebnis enthalten

• Persönlicher Empfang in unserer familiengeführten Acetaia in der Landschaft von Modena.
• Ein Stück hausgemachter Kuchen mit Espresso, Cappuccino oder Tee nach Wahl.
• Exklusive Führung durch unsere traditionellen Balsamico-Reiferäume.
• Persönliche Betreuung durch eine eigene Führung während des Besuchs, der Verkostung und der Masterclass.
• Einführung in die Geschichte, Herstellung und Reifung des Traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena DOP.
• Geführte sensorische Verkostung ausgewählter handwerklicher Balsamico-Spezialitäten, einschließlich DOP Affinato und Extravecchio.
• Private Food-Pairing-Masterclass mit gereiftem Parmigiano Reggiano DOP, frischem Ricotta und handwerklich hergestellten Grissini.
• Praktische Tipps und Empfehlungen zur Kombination von Balsamico-Essig mit verschiedenen Speisen.
• Ein handgefertigter Schlüsselanhänger in Tortellino-Form in einem personalisierten Stoffbeutel für jeden Gast.
• Ein entspanntes, persönliches Erlebnis, das ausschließlich Ihrer Gruppe vorbehalten ist.

Dauer: Ca. 2 Stunden und 15 Minuten.

Besuchszeiten: Nach Vereinbarung und Verfügbarkeit.

Preis für Erwachsene: 69 € pro Person.

Mindestbuchung: 2 zahlende Erwachsene.

Voranmeldung erforderlich.

Bitte informieren Sie uns bei der Buchung über eventuelle Allergien, Lebensmittelunverträglichkeiten oder besondere Ernährungsbedürfnisse, damit wir entsprechende Möglichkeiten prüfen können.

Preise

Erwachsene (ab 16 Jahren): 159 € pro Person

Jugendliche (12–15 Jahre): 89 € pro Person

Kinder (6–11 Jahre): 59 € pro Person

Kinder (0–5 Jahre): Kostenlos

Mindestbuchung: 2 zahlende Erwachsene.

Zwei DOP-Spezialitäten, eine besondere Reise durch die Food Valley von Modena

Manche Traditionen versteht man erst dann wirklich, wenn man die Orte besucht, an denen sie entstehen, und die Menschen kennenlernt, die sie jeden Tag mit Leidenschaft bewahren.

Unsere Parmigiano-Reggiano- und Balsamico-Tour in Modena lädt Sie ein, zwei der außergewöhnlichsten kulinarischen Schätze Italiens auf einer authentischen Entdeckungsreise durch das Herz der Food Valley kennenzulernen.

Von einer Bio-Käserei mit vollständig integrierter Produktionskette, in der jeden Morgen Parmigiano Reggiano DOP hergestellt wird, bis zu unserer familiengeführten Acetaia, in der Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena DOP langsam in Holzfässern reift, vereint dieses Erlebnis zwei bemerkenswerte Traditionen, die von handwerklichem Können, Geduld und Zeit geprägt sind.

Sie entdecken die Geschichten, Herstellungsverfahren und Aromen dieser berühmten Spezialitäten und genießen anschließend eine persönliche, exklusive Führung durch unsere Acetaia.

Mehr als eine gewöhnliche kulinarische Tour ist dieses Erlebnis eine Einladung, die Menschen und Traditionen kennenzulernen, die Modena zu einem besonderen Reiseziel für Genießer machen.

Erste Station: Entdecken Sie die Herstellung von Parmigiano Reggiano DOP

8:30 Uhr – Geführter Besuch einer Bio-Käserei

Ihr Vormittag beginnt in einer Bio-Parmigiano-Reggiano-Käserei mit vollständig integrierter Produktionskette, wo Sie die traditionelle Käseherstellung direkt während der laufenden Produktion beobachten können.

Entdecken Sie, wie frische Milch, handwerkliches Können und jahrhundertealte Techniken zusammenwirken, um einen der berühmtesten Käse der Welt herzustellen.

Während Ihrer Führung erfahren Sie mehr über:

• Die wichtigsten Schritte der traditionellen Herstellung von Parmigiano Reggiano DOP.
• Die Arbeit des Käsemeisters und die Techniken, mit denen Milch in Käse verwandelt wird.
• Die Besonderheiten einer Bio-Käserei mit vollständig integrierter Produktionskette.
• Die Bedeutung der Reifung und ihren Einfluss auf Konsistenz, Aroma und Geschmack.
• Die enge Verbindung zwischen Parmigiano Reggiano und seiner Herkunftsregion.

Sie besuchen außerdem die Reiferäume, in denen zahlreiche Käselaibe im Laufe der Zeit ihre unverwechselbaren Eigenschaften entwickeln.

Geführte Verkostung von Parmigiano Reggiano

Zum Abschluss Ihres Käsereibesuchs erwartet Sie eine Verkostung, bei der Sie die bemerkenswerte Vielfalt der Aromen und Konsistenzen von Parmigiano Reggiano kennenlernen.

Die Verkostung umfasst:

• Bio-Parmigiano-Reggiano DOP in drei verschiedenen Reifestufen, damit Sie entdecken können, wie sich Geschmack und Konsistenz im Laufe der Zeit verändern.
• Frischen Ricotta aus der Käserei.

Eine authentische Einführung in das handwerkliche Können und das kulinarische Erbe, die hinter einem der bekanntesten Käse Italiens stehen.

Zweite Station: Willkommen in unserer familiengeführten Acetaia

Private Führung und Balsamico-Verkostung

Ihre Entdeckungsreise führt Sie anschließend zur Acetaia Malagoli Daniele, eingebettet in die ruhige Landschaft rund um Modena.

Hier heißen wir Sie in unserem Familienhaus mit einem Stück hausgemachtem Kuchen und einem Espresso, Cappuccino oder Tee herzlich willkommen.

Ein Moment zum Ankommen, Entspannen und Kennenlernen – ganz im Zeichen der Gastfreundschaft, die seit jeher zu unserer Familientradition gehört.

Denn für uns bedeutet Gastfreundschaft nicht nur, unsere Produkte vorzustellen. Es bedeutet, unser Zuhause, unsere Geschichten und unsere Leidenschaft für unsere Heimat mit Ihnen zu teilen.

Private Führung durch die Welt des Traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena DOP

Begleitet von Ihrer persönlichen Führung entdecken Sie die Räume, in denen wir unseren Traditionellen Balsamico-Essig aus Modena DOP herstellen und reifen lassen.

Umgeben von Hunderten Holzfässern aus unterschiedlichen Holzarten erfahren Sie, wie aus einer einzigen Zutat – eingekochtem Traubenmost – im Laufe vieler Jahre ein Produkt von außergewöhnlicher Tiefe, Komplexität und Eleganz entsteht.

Während Ihrer privaten Führung erfahren Sie mehr über:

• Die Geschichte und die Ursprünge des Traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena DOP.
• Den traditionellen Herstellungsprozess, vom Einkochen des Traubenmosts über das Umfüllen bis zur Reifung in Holzfässern.
• Die Bedeutung der verschiedenen Holzarten und ihren Einfluss auf den Reifeprozess.
• Die Unterschiede zwischen Traditionellem Balsamico-Essig aus Modena DOP, Aceto Balsamico di Modena IGP und anderen Balsamico-Würzmitteln.
• Die Geschichten, Bräuche und Familientraditionen, die unsere Leidenschaft für Balsamico geprägt haben.

Da Ihre Führung ausschließlich Ihrer Gruppe gewidmet ist, bleibt genügend Zeit für persönliche Fragen, besondere Interessen und einen entspannten Besuch.

Geführte Verkostung von 10–11 handwerklichen Balsamico-Spezialitäten

Im Anschluss erwartet Sie eine ausführliche Verkostung von 10–11 Spezialitäten aus unserer handwerklichen Herstellung.

Entdecken Sie die außergewöhnliche Vielfalt der Balsamico-Welt und lernen Sie, die besonderen Eigenschaften der verschiedenen Produkte zu erkennen.

Unsere Auswahl umfasst:

• Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena DOP Affinato, mindestens 12 Jahre gereift.
• Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena DOP Extravecchio, mindestens 25 Jahre gereift.
• Aceto Balsamico di Modena IGP.
• Handwerklich hergestellte Balsamico-Würzmittel mit unterschiedlichen Geschmacksprofilen und Intensitäten.
• Saba, eine traditionelle Spezialität aus eingekochtem Traubenmost.
• Savòr, eine historische Fruchtzubereitung aus der emilianischen Küche.
• Balsamico-Perlen.

Während der Verkostung probieren Sie die Produkte pur, um ihre individuellen Aromen, Konsistenzen, Geschmacksnuancen und ihre Komplexität bewusst wahrzunehmen.

Ihre persönliche Führung erklärt Ihnen, wie Herstellungsverfahren und Reifezeit die Eigenschaften der einzelnen Spezialitäten beeinflussen, und gibt Ihnen praktische Tipps für die Verwendung und Kombination mit verschiedenen Speisen.

Zwei Traditionen, eine Region, ein unvergessliches Erlebnis

Parmigiano Reggiano und Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena sind weit mehr als zwei außergewöhnliche italienische Lebensmittel.

Sie erzählen die Geschichte einer Region, ihrer Familien und eines bemerkenswerten Wissens, das über Generationen hinweg weitergegeben wurde.

Mit diesem Erlebnis laden wir Sie ein, beide Traditionen direkt an den Orten kennenzulernen, an denen sie bewahrt werden, und den Menschen zu begegnen, die sich mit Leidenschaft ihrer Herstellung widmen.

Von der Beobachtung der Parmigiano-Reggiano-Produktion bis zur Entdeckung der außergewöhnlichen Geduld, die für die Herstellung des Traditionellen Balsamico-Essigs erforderlich ist, eröffnet Ihnen jeder Teil dieser Reise einen tieferen Einblick in die kulinarische Identität Modenas.

Für uns bedeutet wahrer Luxus nicht Überfluss. Sondern Zeit.

Zeit zum Entdecken. Zum Zuhören. Zum Genießen. Und zum gemeinsamen Erleben.

Und vor allem Zeit, um sich wie zu Hause zu fühlen.

Unser Zuhause. Unsere Region. Ein Erlebnis ganz für Sie.

Willkommen bei Home of Modena.

Im Erlebnis enthalten

• Geführter Besuch einer Bio-Parmigiano-Reggiano-Käserei mit vollständig integrierter Produktionskette.
• Möglichkeit, die morgendliche Herstellung von Parmigiano Reggiano DOP zu beobachten.
• Geführte Verkostung von Bio-Parmigiano-Reggiano in drei verschiedenen Reifestufen und frischem Ricotta.
• Persönlicher Empfang in unserer familiengeführten Acetaia mit einem Stück hausgemachtem Kuchen und Espresso, Cappuccino oder Tee nach Wahl.
• Exklusive Führung durch unsere traditionellen Balsamico-Reiferäume.
• Persönliche Betreuung durch eine eigene Führung während des Acetaia-Besuchs und der Verkostung.
• Einführung in die Geschichte, Herstellung und Reifung des Traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena DOP.
• Geführte Verkostung von 10–11 handwerklichen Balsamico-Spezialitäten, einschließlich DOP Affinato und Extravecchio.
• Empfehlungen für passende Speisen und praktische Tipps zur Verwendung von Balsamico in der Küche.

Wichtige Informationen

Dauer: Ca. 4 Stunden.

Beginn: 8:30 Uhr in der Bio-Parmigiano-Reggiano-Käserei.

Preis für Erwachsene: 159 € pro Person.

Mindestbuchung: 2 zahlende Erwachsene.

Voranmeldung erforderlich.

Bitte informieren Sie uns bei der Buchung über eventuelle Allergien, Lebensmittelunverträglichkeiten oder besondere Ernährungsbedürfnisse, damit wir entsprechende Möglichkeiten prüfen können.

Preise

Erwachsene und Jugendliche (ab 10 Jahren): 329 € pro Person

Kinder (7–9 Jahre): 269 € pro Person

Kinder (0–6 Jahre): Kostenlos

Mindestbuchung: 2 zahlende Erwachsene.

Drei DOP-Spezialitäten, drei private Besichtigungen, eine unvergessliche Genussreise durch Modenas Food Valley

Manche Aromen erzählen die Geschichte einer Region. Andere laden dazu ein, die Menschen, Traditionen und das handwerkliche Können kennenzulernen, die sie über Generationen hinweg geprägt haben.

Unsere private Food-Tour in Modena führt Sie auf eine exklusive kulinarische Entdeckungsreise zu drei der berühmtesten Spezialitäten der Emilia-Romagna: Parmigiano Reggiano DOP, Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena DOP und Prosciutto di Modena DOP.

Von der traditionellen Käseherstellung in einer Bio-Käserei über die Holzfässer unserer familiengeführten Acetaia bis hin zur Kunst der Schinkenreifung erleben Sie an jeder Station eine authentische Begegnung mit den Menschen, die das außergewöhnliche kulinarische Erbe Modenas bewahren.

Dieses Erlebnis ist ausschließlich für Sie und Ihre Begleitung reserviert und umfasst private Führungen an allen drei Produktionsstätten, sorgfältig ausgewählte Verkostungen und ein traditionelles emilianisches Mittagessen.

Eine Reise für alle, die nicht nur außergewöhnliche italienische Spezialitäten probieren, sondern auch die Geschichten, das Wissen und die Traditionen dahinter entdecken möchten.

Erste Station: Entdecken Sie die Herstellung von Parmigiano Reggiano DOP

8:30 Uhr – Private Führung durch eine Bio-Käserei

Ihr Tag beginnt in einer Bio-Parmigiano-Reggiano-Käserei mit vollständig integrierter Produktionskette, wo Sie die traditionelle Käseherstellung direkt während der laufenden Produktion beobachten können.

Begleitet von Ihrer Führung entdecken Sie, wie frische Milch, handwerkliches Können und jahrhundertealte Techniken zusammenwirken, um einen der berühmtesten Käse der Welt herzustellen.

Während Ihrer privaten Käsereibesichtigung erfahren Sie mehr über:

• Die wichtigsten Schritte der traditionellen Herstellung von Parmigiano Reggiano DOP.
• Die Arbeit des Käsemeisters und die Techniken, mit denen Milch in Käse verwandelt wird.
• Die Besonderheiten einer Bio-Käserei mit vollständig integrierter Produktionskette.
• Die Bedeutung der Reifung und ihren Einfluss auf Konsistenz, Aroma und Geschmack.
• Die enge Verbindung zwischen Parmigiano Reggiano und seiner Herkunftsregion.

Zum Abschluss erwartet Sie eine geführte Verkostung von Parmigiano Reggiano DOP, bei der Sie die besonderen Aromen und Eigenschaften dieses außergewöhnlichen Käses kennenlernen.

Zweite Station: Willkommen in unserer familiengeführten Acetaia

Private Führung und Balsamico-Verkostung

Ihre Entdeckungsreise führt Sie anschließend zur Acetaia Malagoli Daniele, eingebettet in die ruhige Landschaft rund um Modena.

Hier heißen wir Sie in unserem Familienhaus mit einem Stück hausgemachtem Kuchen und einem Espresso, Cappuccino oder Tee herzlich willkommen.

Ein Moment zum Ankommen, Entspannen und Kennenlernen – ganz im Zeichen der Gastfreundschaft, die seit jeher zu unserer Familientradition gehört.

Denn für uns bedeutet Gastfreundschaft nicht nur, unsere Produkte vorzustellen. Es bedeutet, unser Zuhause, unsere Geschichten und unsere Leidenschaft für unsere Heimat mit Ihnen zu teilen.

Private Führung durch die Welt des Traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena DOP

Begleitet von Ihrer persönlichen Führung entdecken Sie die Räume, in denen wir unseren Traditionellen Balsamico-Essig aus Modena DOP herstellen und reifen lassen.

Umgeben von Hunderten Holzfässern aus unterschiedlichen Holzarten erfahren Sie, wie aus einer einzigen Zutat – eingekochtem Traubenmost – im Laufe vieler Jahre ein Produkt von außergewöhnlicher Tiefe, Komplexität und Eleganz entsteht.

Während Ihrer privaten Führung erfahren Sie mehr über:

• Die Geschichte und die Ursprünge des Traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena DOP.
• Den traditionellen Herstellungsprozess, vom Einkochen des Traubenmosts über das Umfüllen bis zur Reifung in Holzfässern.
• Die Bedeutung der verschiedenen Holzarten und ihren Einfluss auf den Reifeprozess.
• Die Unterschiede zwischen Traditionellem Balsamico-Essig aus Modena DOP, Aceto Balsamico di Modena IGP und anderen Balsamico-Würzmitteln.
• Die Geschichten, Bräuche und Familientraditionen, die unsere Leidenschaft für Balsamico geprägt haben.

Geführte Verkostung von 10–11 handwerklichen Balsamico-Spezialitäten

Im Anschluss erwartet Sie eine ausführliche Verkostung von 10–11 Spezialitäten aus unserer handwerklichen Herstellung.

Entdecken Sie die außergewöhnliche Vielfalt der Balsamico-Welt und lernen Sie, die besonderen Eigenschaften der verschiedenen Produkte zu erkennen.

Unsere Auswahl umfasst:

• Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena DOP Affinato, mindestens 12 Jahre gereift.
• Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena DOP Extravecchio, mindestens 25 Jahre gereift.
• Aceto Balsamico di Modena IGP.
• Handwerklich hergestellte Balsamico-Würzmittel mit unterschiedlichen Geschmacksprofilen und Intensitäten.
• Saba, eine traditionelle Spezialität aus eingekochtem Traubenmost.
• Savòr, eine historische Fruchtzubereitung aus der emilianischen Küche.
• Balsamico-Perlen.

Während der Verkostung probieren Sie die Produkte pur, um ihre individuellen Aromen, Konsistenzen, Geschmacksnuancen und ihre Komplexität bewusst wahrzunehmen.

Ihre persönliche Führung erklärt Ihnen, wie Herstellungsverfahren und Reifezeit die Eigenschaften der einzelnen Spezialitäten beeinflussen, und gibt Ihnen praktische Tipps für die Kombination mit verschiedenen Speisen.

Dritte Station: Entdecken Sie die Kunst der Herstellung von Prosciutto di Modena DOP

Private Führung durch einen traditionellen Schinkenbetrieb

Die letzte Station Ihrer Reise führt Sie zu einem traditionellen Schinkenhersteller, wo Sie das handwerkliche Können und die Geduld kennenlernen, die hinter dem Prosciutto di Modena DOP stehen.

Während Ihrer privaten Führung entdecken Sie den Herstellungsprozess und erfahren, wie sorgfältig ausgewählte Zutaten, traditionelle Techniken und Zeit zusammenwirken, um einen der charakteristischsten luftgetrockneten Schinken Italiens hervorzubringen.

Sie erfahren mehr über:

• Die wichtigsten Schritte der Herstellung von Prosciutto di Modena DOP.
• Traditionelle Salzungs- und Reifungstechniken.
• Die Bedeutung der Zeit und kontrollierter Reifebedingungen.
• Die besonderen Eigenschaften, die Prosciutto di Modena DOP auszeichnen.
• Die enge Verbindung zwischen der Schinkenherstellung und dem kulinarischen Erbe der Region.

Ein traditionelles emilianisches Mittagessen als krönender Abschluss

Nach dem Besuch des Schinkenbetriebs genießen Sie ein traditionelles Mittagessen, das die Aromen und die Gastfreundschaft der Emilia-Romagna feiert.

Ihr Mittagessen umfasst:

• Erster Gang: Hausgemachte frische Pasta, nach regionaler Tradition zubereitet.
• Zweiter Gang: Eine reichhaltige Platte mit Prosciutto di Modena DOP und regionalen Wurstspezialitäten, serviert mit traditionellen Tigelle.
• Dessert: Handwerklich zubereitetes Dessert.

Ein entspannter und geselliger Moment, um die authentischen Aromen der Region zu genießen und die Eindrücke des Tages Revue passieren zu lassen.

Entdecken Sie die Food Valley durch die Menschen, die hier zu Hause sind

Parmigiano Reggiano, Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena und Prosciutto di Modena sind weit mehr als drei außergewöhnliche italienische Lebensmittel.

Sie stehen für Generationen von Wissen, handwerklichem Können und eine tiefe Verbundenheit zwischen den Familien und ihrer Heimat.

Mit diesem privaten Erlebnis laden wir Sie ein, diese Traditionen direkt dort kennenzulernen, wo sie entstehen, und den Menschen zu begegnen, die sich mit Leidenschaft ihrer Bewahrung widmen.

Von der Käserei über unsere Acetaia bis zum Schinkenhersteller erzählt jeder Besuch ein weiteres Kapitel der außergewöhnlichen Genussgeschichte Modenas.

Für uns bedeutet wahrer Luxus nicht Überfluss. Sondern Zeit.

Zeit zum Entdecken. Zum Zuhören. Zum Genießen. Und zum gemeinsamen Erleben.

Und vor allem Zeit, um sich wie zu Hause zu fühlen.

Drei DOP-Spezialitäten. Drei private Besichtigungen. Ein Erlebnis ganz für Sie.

Willkommen bei Home of Modena.

Im Erlebnis enthalten

• Private Führung durch eine Bio-Parmigiano-Reggiano-Käserei mit vollständig integrierter Produktionskette.
• Möglichkeit, die morgendliche Herstellung von Parmigiano Reggiano DOP zu beobachten.
• Geführte Verkostung von Parmigiano Reggiano DOP.
• Persönlicher Empfang in unserer familiengeführten Acetaia mit einem Stück hausgemachtem Kuchen und Espresso, Cappuccino oder Tee nach Wahl.
• Exklusive Führung durch unsere traditionellen Balsamico-Reiferäume.
• Persönliche Betreuung durch eine eigene Führung während des Acetaia-Besuchs und der Verkostung.
• Einführung in die Geschichte, Herstellung und Reifung des Traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena DOP.
• Geführte Verkostung von 10–11 handwerklichen Balsamico-Spezialitäten, einschließlich DOP Affinato und Extravecchio.
• Private Führung durch einen traditionellen Hersteller von Prosciutto di Modena DOP.
• Traditionelles emilianisches Mittagessen mit hausgemachter frischer Pasta, Prosciutto di Modena DOP, regionalen Wurstspezialitäten, Tigelle und Dessert.
• Exklusive Besichtigungen an allen drei Produktionsstätten, ausschließlich für Ihre Gruppe.

Wichtige Informationen

Dauer: Ca. 6 Stunden und 30 Minuten.

Beginn: 8:30 Uhr in der Bio-Parmigiano-Reggiano-Käserei.

Mittagessen: In der Regel zwischen 12:00 und 15:00 Uhr, abhängig vom Tagesablauf.

Preis für Erwachsene: 329 € pro Person.

Mindestbuchung: 2 zahlende Erwachsene.

Voranmeldung erforderlich.

Zöliakie, Allergien und besondere Ernährungsbedürfnisse

Für glutenfreie Mittagsmenüs fällt ein Aufpreis von 24 € pro Person an.

Bitte informieren Sie uns bereits bei der Buchung über eventuelle Allergien, Lebensmittelunverträglichkeiten oder besondere Ernährungsbedürfnisse, damit wir entsprechende Möglichkeiten prüfen können.

Stornierungsbedingungen

Eine kostenlose Stornierung ist bis 48 Geschäftsstunden vor dem vereinbarten Beginn des Erlebnisses möglich.

Bei späteren Stornierungen werden 100 % des Buchungsbetrags berechnet.

Preise

Erwachsene (ab 16 Jahren): 195 € pro Person

Jugendliche (12–15 Jahre): 155 € pro Person

Kinder (6–11 Jahre): 119 € pro Person

Kinder (0–5 Jahre): Kostenlos

Mindestbuchung: 2 zahlende Erwachsene.

Entdecken Sie die Kunst der handgemachten Pasta bei einem privaten Kochkurs in Modena

Manche Traditionen werden durch Geschichten weitergegeben. Andere lernt man mit den eigenen Händen – Schritt für Schritt, gemeinsam an einem Tisch.

Unser privater Pasta-Kochkurs in Modena lädt Sie ein, eine der wertvollsten kulinarischen Traditionen der Emilia-Romagna kennenzulernen: die Kunst, frische Pasta vollständig von Hand herzustellen.

Dieses Erlebnis ist ausschließlich für Sie und Ihre Begleitung reserviert. Unter der persönlichen Anleitung einer erfahrenen Sfoglina, einer traditionellen Pasta-Expertin, entdecken Sie die Geheimnisse der emilianischen Küche und bereiten drei ihrer bekanntesten Spezialitäten zu: Tortellini, mit Ricotta gefüllte Tortelloni und Tagliatelle.

Anschließend erwartet Sie eine private Führung durch unsere familiengeführte Acetaia, eine Verkostung unserer handwerklichen Balsamico-Spezialitäten und ein traditionelles Mittagessen mit der Pasta, die Sie gemeinsam zubereitet haben.

Fünf Stunden zum Kochen, Lernen, Genießen und gemeinsamen Erleben – eine ganz persönliche Entdeckungsreise durch das außergewöhnliche kulinarische Erbe Modenas.

Ein herzlicher Empfang in unserem Familienhaus

Ihr Erlebnis beginnt um 10:30 Uhr in der Acetaia Malagoli Daniele, eingebettet in die ruhige Landschaft rund um Modena.

Wir heißen Sie mit einem Stück hausgemachtem Kuchen und einem Espresso, Cappuccino oder Tee herzlich willkommen.

Ein Moment zum Ankommen, Entspannen und Kennenlernen – ganz im Zeichen der herzlichen Gastfreundschaft, die seit jeher zu unserer Familientradition gehört.

Denn für uns ist Gastfreundschaft nicht einfach nur ein Teil unserer Arbeit. Sie ist ein Teil unserer Identität.

Privater Pasta-Kochkurs mit einer erfahrenen Sfoglina

Krempeln Sie die Ärmel hoch und entdecken Sie die Geheimnisse der traditionellen emilianischen Pasta.

Legen Sie Ihre Schürze an und lernen Sie gemeinsam mit einer erfahrenen Sfoglina, die sich ausschließlich Ihrer Gruppe widmet, die Kunst der handgemachten frischen Pasta kennen.

Ausgehend von traditionellen Zutaten erfahren Sie, wie der Teig zubereitet, geknetet, zu einer dünnen Teigplatte ausgerollt und anschließend zu einigen der beliebtesten Pastaspezialitäten Modenas geformt wird.

Während Ihres privaten Kochkurses bereiten Sie zu:

• Handgemachte Tortellini: Lernen Sie, eine der bekanntesten Pastaspezialitäten Modenas zu formen und zu falten, und entdecken Sie die besondere Technik, die jedem kleinen Tortellino seine unverwechselbare Form verleiht.
• Mit Ricotta gefüllte Tortelloni: Erfahren Sie, wie diese traditionellen Pastataschen zubereitet, gefüllt und sorgfältig verschlossen werden.
• Frische Tagliatelle: Lernen Sie, den Pastateig auszurollen und in die langen, schmalen Bänder zu schneiden, die aus der emilianischen Küche nicht wegzudenken sind.

Dies ist ein vollständig praktischer Kochkurs, bei dem jeder Teilnehmer selbst mitarbeiten, die traditionellen Techniken ausprobieren und die Freude am gemeinsamen Kochen erleben kann.

Dank der persönlichen Betreuung durch Ihre Sfoglina können Sie in Ihrem eigenen Tempo lernen, Fragen stellen und jeden Schritt der Zubereitung bewusst genießen.

Vorkenntnisse sind nicht erforderlich. Bringen Sie einfach Neugier, Begeisterung und Freude am Kochen mit.

Private Führung durch unsere traditionelle Balsamico-Acetaia

Nach Ihrem Kochkurs geht Ihre Entdeckungsreise durch die kulinarischen Traditionen der Emilia mit einer exklusiven Führung durch unsere familiengeführte Acetaia weiter.

Begleitet von Ihrer persönlichen Führung entdecken Sie die Räume, in denen wir unseren Traditionellen Balsamico-Essig aus Modena DOP herstellen und reifen lassen.

Umgeben von Hunderten Holzfässern aus unterschiedlichen Holzarten erfahren Sie, wie aus einer einzigen Zutat – eingekochtem Traubenmost – im Laufe vieler Jahre ein Produkt von außergewöhnlicher Tiefe, Komplexität und Eleganz entsteht.

Während Ihrer privaten Führung erfahren Sie mehr über:

• Die Geschichte und die Ursprünge des Traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena DOP.
• Den traditionellen Herstellungsprozess, vom Einkochen des Traubenmosts über das Umfüllen bis zur Reifung in Holzfässern.
• Die Bedeutung der verschiedenen Holzarten und ihren Einfluss auf den Reifeprozess.
• Die Unterschiede zwischen Traditionellem Balsamico-Essig aus Modena DOP, Aceto Balsamico di Modena IGP und anderen Balsamico-Würzmitteln.
• Die Geschichten, Bräuche und Familientraditionen, die unsere Leidenschaft für Balsamico geprägt haben.

Geführte Verkostung von 10–11 handwerklichen Balsamico-Spezialitäten

Im Anschluss erwartet Sie eine ausführliche Verkostung von 10–11 Spezialitäten aus unserer handwerklichen Herstellung.

Entdecken Sie die außergewöhnliche Vielfalt der Balsamico-Welt und lernen Sie, die besonderen Eigenschaften der verschiedenen Produkte zu erkennen.

Unsere Auswahl umfasst:

• Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena DOP Affinato, mindestens 12 Jahre gereift.
• Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena DOP Extravecchio, mindestens 25 Jahre gereift.
• Aceto Balsamico di Modena IGP.
• Handwerklich hergestellte Balsamico-Würzmittel mit unterschiedlichen Geschmacksprofilen und Intensitäten.
• Saba, eine traditionelle Spezialität aus eingekochtem Traubenmost.
• Savòr, eine historische Fruchtzubereitung aus der emilianischen Küche.
• Balsamico-Perlen.

Während der Verkostung probieren Sie die Produkte pur, um ihre individuellen Aromen, Konsistenzen, Geschmacksnuancen und ihre Komplexität bewusst wahrzunehmen.

Ihre persönliche Führung erklärt Ihnen, wie Herstellungsverfahren und Reifezeit die Eigenschaften der einzelnen Spezialitäten beeinflussen, und gibt Ihnen praktische Tipps für die Kombination mit verschiedenen Speisen.

Genießen Sie die Pasta, die Sie selbst zubereitet haben

Ein traditionelles emilianisches Mittagessen in unserer familiengeführten Acetaia

Nach Ihrem Kochkurs und der Balsamico-Verkostung ist es Zeit, gemeinsam am Tisch Platz zu nehmen und die Ergebnisse Ihrer Arbeit zu genießen.

Ihr Mittagessen besteht aus der frischen Pasta, die Sie während des Kochkurses selbst hergestellt haben, serviert mit traditionellen emilianischen Saucen und verfeinert mit unserem Traditionellen Balsamico-Essig aus Modena DOP.

Ihr Mittagsmenü umfasst:

• Handgemachte Tortellini mit Parmigiano-Reggiano-Creme und Traditionellem Balsamico-Essig aus Modena DOP Extravecchio.
• Handgemachte, mit Ricotta gefüllte Tortelloni mit knusprigem Pancetta und Traditionellem Balsamico-Essig aus Modena DOP Affinato.
• Frische, handgemachte Tagliatelle mit traditionellem emilianischem Ragù.
• Dessert: Mascarponecreme mit Torta Tenerina, einem traditionellen Schokoladenkuchen aus der Region, oder einer anderen regionalen Süßspeise.

Ein entspanntes und geselliges Mittagessen, bei dem Sie die Freude am gemeinsamen Kochen, die Traditionen der Emilia und die Gerichte feiern, die Sie mit Ihren eigenen Händen geschaffen haben.

Mehr als ein Kochkurs: Eine persönliche Reise durch Modenas kulinarisches Erbe

Für uns bedeutet ein privater Kochkurs weit mehr, als einfach nur ein Rezept zu erlernen.

Es geht darum, die Geduld, das handwerkliche Können und die Sorgfalt hinter traditioneller Pasta zu entdecken, die Geschichten unserer kulinarischen Kultur kennenzulernen und die herzliche Gastfreundschaft eines Familienhauses zu erleben.

Es ist die Freude, gemeinsam an einem Tisch zu sitzen und bei jedem Bissen die Arbeit der eigenen Hände wiederzuerkennen.

Und es ist die Möglichkeit, nicht nur wunderschöne Erinnerungen mit nach Hause zu nehmen, sondern auch neue Fähigkeiten und eine tiefere Verbindung zu den Traditionen Modenas.

Ob als Paar, mit der Familie oder mit Freunden – dieses Erlebnis bietet Ihnen eine persönliche und genussvolle Möglichkeit, die authentischen Aromen der italienischen Food Valley zu entdecken.

Für uns bedeutet wahrer Luxus nicht Überfluss. Sondern Zeit.

Zeit zum Lernen. Zum Gestalten. Zum Genießen. Und zum gemeinsamen Erleben.

Unsere Traditionen. Ihre Hände. Ein Erlebnis ganz für Sie.

Willkommen bei Home of Modena.

Im Erlebnis enthalten

• Persönlicher Empfang in unserer familiengeführten Acetaia mit einem Stück hausgemachtem Kuchen und Espresso, Cappuccino oder Tee nach Wahl.
• Privater, praktischer Pasta-Kochkurs mit einer erfahrenen Sfoglina, die sich ausschließlich Ihrer Gruppe widmet.
• Gemeinsame Zubereitung von handgemachten Tortellini, mit Ricotta gefüllten Tortelloni und frischen Tagliatelle.
• Exklusive Führung durch unsere traditionellen Balsamico-Reiferäume.
• Persönliche Betreuung durch eine eigene Führung während des Acetaia-Besuchs und der Verkostung.
• Einführung in die Geschichte, Herstellung und Reifung des Traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena DOP.
• Geführte Verkostung von 10–11 handwerklichen Balsamico-Spezialitäten, einschließlich DOP Affinato und Extravecchio.
• Traditionelles emilianisches Mittagessen in unserer Acetaia mit drei handgemachten Pastagerichten und einem Dessert.
• Ein entspanntes, persönliches Erlebnis, das ausschließlich Ihrer Gruppe vorbehalten ist.

Wichtige Informationen

Dauer: Ca. 5 Stunden.

Beginn: 10:30 Uhr.

Preis für Erwachsene: 195 € pro Person.

Mindestbuchung: 2 zahlende Erwachsene.

Voranmeldung erforderlich.

Bitte informieren Sie uns bei der Buchung über eventuelle Allergien, Lebensmittelunverträglichkeiten oder besondere Ernährungsbedürfnisse, damit wir entsprechende Möglichkeiten prüfen können.

Tariffe

Prezzo su richiesta, con preventivo personalizzato.

La quotazione viene definita in base alla stagione, alla varietà di tartufo disponibile e al numero di partecipanti.

Alla ricerca del tartufo, tra i boschi e le tradizioni della nostra terra

Ci sono esperienze che permettono di conoscere un territorio attraverso i suoi sapori. E altre che invitano a scoprirlo ancora prima, seguendo i profumi della terra, il ritmo della natura e i gesti di chi ne custodisce i segreti.

La nostra Ricerca Privata del Tartufo a Modena nasce dal desiderio di condividere un lato più intimo e sorprendente dell'Emilia-Romagna, attraverso un'esperienza che unisce natura, tradizione e gastronomia.

A pochi passi dalla nostra Acetaia di famiglia, tra i boschetti che circondano la proprietà, avrai l'opportunità di accompagnare un tartufaio locale e il suo cane addestrato in una vera ricerca del tartufo.

Un incontro con un sapere antico, fatto di pazienza, osservazione e profonda conoscenza dell'ambiente naturale.

L'esperienza proseguirà nella nostra Acetaia, tra le botti dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, per concludersi con un pranzo dedicato al tartufo di stagione.

Sei ore per scoprire, ascoltare, assaggiare e vivere la nostra terra attraverso i suoi profumi più preziosi.

Il piacere di essere accolti a casa

La tua esperienza inizierà presso Acetaia Malagoli Daniele, nel cuore della campagna modenese.

Ti accoglieremo con una fetta di torta artigianale, accompagnata da un espresso, un cappuccino oppure un tè.

Un momento di autentica ospitalità emiliana, per conoscerci e prepararci insieme a vivere un'esperienza speciale, a stretto contatto con la natura.

La ricerca privata del tartufo con un tartufaio locale

Un'esperienza autentica nei boschetti della nostra Acetaia

Accompagnato da un tartufaio esperto e dal suo cane appositamente addestrato, entrerai nei boschetti che circondano la nostra proprietà per scoprire come si svolge una vera ricerca del tartufo.

Seguendo il lavoro del cane e le indicazioni del tartufaio, imparerai a osservare l'ambiente naturale con occhi diversi, comprendendo quanto siano importanti l'esperienza, la sensibilità e la conoscenza del territorio.

Durante la ricerca scoprirai:

• Le principali varietà di tartufo presenti nel territorio e le rispettive stagionalità.
• Le caratteristiche degli ambienti naturali favorevoli alla crescita del tartufo.
• Il ruolo fondamentale del cane addestrato e il rapporto di fiducia con il tartufaio.
• Le tecniche tradizionali di ricerca e raccolta.
• Le curiosità, le storie e le conoscenze che accompagnano questa antica attività.

La ricerca si svolgerà nel rispetto dell'ambiente naturale, seguendo i ritmi della stagione e le indicazioni del tartufaio.

Ogni uscita è diversa: la presenza e il ritrovamento dei tartufi dipendono dalla natura e non possono essere garantiti. È proprio questa imprevedibilità a rendere autentica l'esperienza.

Una piccola merenda immersi nella natura

Durante l'esperienza ci concederemo una pausa per una piccola merenda, un momento conviviale per rilassarsi, condividere le prime impressioni e godersi la tranquillità della campagna modenese.

Un'occasione per apprezzare anche il piacere delle cose semplici, lontano dalla frenesia quotidiana.

Il ritorno a casa: visita privata alla nostra Acetaia

Al termine della ricerca, rientreremo nella nostra Acetaia di famiglia per scoprire un'altra tradizione profondamente legata al territorio modenese: quella dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.

Accompagnato da una guida dedicata, entrerai negli ambienti in cui custodiamo e facciamo invecchiare il nostro balsamico tradizionale.

Tra centinaia di botti realizzate con differenti essenze di legno, scoprirai come il mosto d'uva cotto possa trasformarsi, attraverso lunghi anni di invecchiamento, in un prodotto di straordinaria complessità.

Durante la visita approfondiremo:

• La storia e le origini dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.
• Le tecniche di produzione, dalla cottura del mosto ai travasi e all'invecchiamento.
• Il ruolo delle differenti essenze di legno nelle batterie tradizionali.
• Le differenze tra Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, Aceto Balsamico di Modena IGP e condimenti balsamici.
• Le tradizioni e le storie della nostra famiglia, profondamente legate alla cultura balsamica modenese.

Una degustazione guidata delle nostre specialità balsamiche

La visita proseguirà con una degustazione guidata di una selezione dei nostri prodotti artigianali, per scoprire la ricchezza e la varietà del mondo balsamico.

Tra le specialità proposte:

• Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Affinato, invecchiato almeno 12 anni.
• Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extravecchio, invecchiato almeno 25 anni.
• Aceto Balsamico di Modena IGP.
• Condimenti artigianali.
• Altre specialità della nostra produzione.

Attraverso la degustazione in purezza, imparerai a riconoscere profumi, consistenze e sfumature gustative, scoprendo come valorizzare ogni prodotto attraverso gli abbinamenti gastronomici.

Un pranzo dedicato al tartufo di stagione

Il profumo della terra incontra la cucina emiliana

Il viaggio si concluderà a tavola, nella nostra Acetaia, con un pranzo dedicato al tartufo di stagione.

Un percorso gastronomico pensato per valorizzarne le caratteristiche aromatiche, attraverso preparazioni ispirate alla cucina del territorio e ingredienti selezionati.

Il menù sarà definito in base alla varietà di tartufo disponibile nel periodo scelto, per rispettarne le caratteristiche e proporre gli abbinamenti più adatti.

Un momento da vivere con tranquillità, nel piacere di condividere un tavolo, un buon piatto e i racconti della giornata.

Un piccolo ricordo da portare con sé

Prima di salutarci, riceverai un piccolo dono firmato Acetaia Malagoli Daniele.

Un ricordo della giornata trascorsa insieme, della nostra casa e delle tradizioni che abbiamo avuto il piacere di condividere.

Il vero lusso è lasciarsi sorprendere dalla natura

Per noi, questa esperienza rappresenta qualcosa di speciale.

È l'incontro tra due mondi apparentemente diversi, ma uniti dallo stesso profondo rispetto per il tempo e per la natura: quello del tartufo, che cresce nascosto sotto terra, e quello dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, che matura lentamente nelle nostre botti.

Entrambi richiedono pazienza, sensibilità e conoscenze tramandate nel tempo.

Entrambi ci ricordano che le cose più preziose non possono essere affrettate.

Con questa esperienza desideriamo offrirti il privilegio di scoprirli attraverso le persone che ogni giorno dedicano loro passione e attenzione.

La nostra terra, i suoi profumi, le sue tradizioni. Un'esperienza tutta vostra.

Benvenuti nella Home of Modena.

L'esperienza comprende

• Accoglienza privata in Acetaia con fetta di torta artigianale ed espresso, cappuccino oppure tè.
• Ricerca del tartufo nei boschetti che circondano l'Acetaia, accompagnati da un tartufaio locale e dal suo cane addestrato.
• Approfondimento delle varietà di tartufo, della stagionalità e delle tecniche di ricerca.
• Piccola merenda durante l'esperienza.
• Visita guidata privata della nostra Acetaia familiare.
• Degustazione guidata di una selezione delle nostre specialità balsamiche, inclusi i DOP Affinato ed Extravecchio.
• Pranzo presso l'Acetaia dedicato al tartufo di stagione, con menù definito in base alla disponibilità e alla varietà del periodo.
• Piccolo dono finale firmato Acetaia Malagoli Daniele.
• Esperienza riservata esclusivamente al proprio gruppo.

Durata complessiva: Circa 5 ore.

Orario di inizio: Da concordare in base alla stagione e alla disponibilità del tartufaio.

Tariffa: Su richiesta, con preventivo personalizzato.

Prenotazione obbligatoria.

Informazioni importanti

L'esperienza è disponibile in periodi selezionati dell'anno, nel rispetto del calendario di raccolta delle diverse varietà di tartufo e delle condizioni naturali.

La ricerca si svolge all'aperto, su terreno naturale. Si raccomandano scarpe chiuse e comode, abbigliamento adatto alla stagione e una buona predisposizione a camminare su sentieri e superfici irregolari.

In caso di condizioni meteorologiche sfavorevoli o non idonee alla ricerca, l'attività potrà essere riprogrammata in accordo con gli ospiti, secondo disponibilità.

Il ritrovamento del tartufo non è garantito, trattandosi di un'attività autentica svolta in ambiente naturale.

Eventuali allergie, intolleranze o esigenze alimentari particolari devono essere comunicate al momento della prenotazione.

Il prezzo varia in base alla stagione, alla tipologia di tartufo disponibile e al numero dei partecipanti. Saremo lieti di preparare una proposta personalizzata in base al periodo desiderato e alle esigenze del vostro gruppo.

Erwachsene: 359€ pro Person

Inklusive Führung und Verkostung in der Käserei, Essigkellerei, Schinkenmanufaktur, typisches Mittagessen. Inklusive Führung im Luciano Pavarotti Hausmuseum.

Menü in der Schinkenmanufaktur:
- 1 Vorspeise
- Wurstplatte mit Tigelle (die Platte ist wirklich sensationell!)
- Dessert Herzliches Willkommen in der Essigkellerei mit einem Stück hausgemachtem Kuchen, Espresso oder Tee oder Cappuccino.

Ein Erlebnis, das die authentischen Aromen der Emilia mit der Magie der Musik verbindet. Die Tour beginnt in der Bio-Käserei mit kompletter Lieferkette, wo der König der Käse geboren wird: der Parmigiano Reggiano. Sie geht weiter in der Essigkellerei, zwischen jahrhundertealten Fässern und intensiven Düften, um die Geheimnisse des traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena zu entdecken. Nachdem man die einzigartige Atmosphäre dieser Orte eingeatmet hat, besucht man die Schinkenmanufaktur, die die alten Reifungstechniken bewahrt. Ein Mittagessen voller lokaler Köstlichkeiten begleitet den Weg. Zum Abschluss das bewegende Treffen mit dem Luciano Pavarotti Hausmuseum: Zwischen Bühnenkostümen, Preisen und persönlichen Erinnerungen tauchen die Besucher in die Seele des Maestros in einem intimen und inspirierenden Kontext ein, der diesen Tag wirklich unvergesslich macht.

Erwachsene: 179€ pro Person

Beinhaltet eine Werksführung bei Pagani Automobili (nicht privat), eine geführte Tour und ein typisches Mittagessen in einer Essigfabrik. Menü in der Essigfabrik:
- Tortellini in Parmigiano Reggiano-Creme und traditionellem Balsamico Extravecchio
- Tortelloni mit Ricotta und traditionellem Balsamico Affinato
- Gemüsebeilage
- Dessert

Die ersten Gänge sind handgemacht

Begrüßung in der Essigfabrik mit einem Stück handgemachtem Kuchen, Espresso oder Tee oder Cappuccino.

Eine der gefragtesten Erlebnisse: Werksführung bei Pagani Automobili, Besuch einer Essigfabrik und typisches Mittagessen mit handgemachten ersten Gängen.

Ideal für Motorsport- und Feinschmecker.

Erwachsene: 798 € pro Paar (399 € pro Person)


Beinhaltet eine Werksführung bei Pagani Automobili (nicht privat), einen Besuch und Mittagessen in einer Essigmanufaktur und einen privaten Empfang in der Boutique Adani im historischen Zentrum von Modena mit einem Glas Sekt und handgemachten Balsamico-Pralinen (nur im Winter. In der warmen Jahreszeit: kleines Gebäck).

Menü in der Essigmanufaktur:
- Tortellini in Parmigiano Reggiano-Creme und traditionellem Balsamico Extravecchio
- Tortelloni mit Ricotta und traditionellem Balsamico Affinato
- Gemüsebeilage - Dessert

Die ersten Gänge sind handgemacht. Initialer Willkommensgruß mit einem Stück handgemachtem Kuchen, Espresso oder Tee oder Cappuccino.

Erwachsene (ab 10 Jahren): 199 € pro Person

Kinder (7–9 Jahre): 139 € pro Person

Kinder (0–6 Jahre): Kostenlos

Beinhaltet eine private Besichtigung einer Essigmanufaktur und Schinkenfabrik mit typischem Mittagessen. Menü in der Schinkenfabrik:
- 1 handgemachte Vorspeise
- Wurstplatte mit Tigelle (die Platte ist wirklich sensationell!)
- Handwerklich hergestelltes Dessert Begrüßung in der Essigmanufaktur mit einem Stück hausgemachten Kuchens, Espresso oder Tee oder Cappuccino.