Jede Erfahrung beginnt mit einer Geschichte.

Vor elf Jahren entschied ich mich, an eine Idee zu glauben, die viele für unmöglich hielten: die Türen unserer Acetaia zu öffnen und eine seit Generationen gehütete Familientradition mit der Welt zu teilen.

Heute wird jeder Gast, der unser Haus betritt, Teil derselben Geschichte.

Unsere Geschichte
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Nicht alle Geschenke sind gleich. Manche erzählen, wer sie auswählt.


Wir erstellen individuelle Verpackungen und Designs für Privat- und Geschäftskunden und verwandeln jedes Geschenk in eine authentische und maßgeschneiderte Geste.

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Übernachten Sie in unserer Acetaia zwischen Modena und Bologna


Elegante Zimmer zwischen Food Valley und Motor Valley, nur wenige Minuten von Pagani Automobili und den gastronomischen Köstlichkeiten Modenas entfernt.

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EIN ZUHAUSE, NOCH BEVOR ES EINE ESSIGMANUFAKTUR IST

Acetaia Malagoli Daniele entspringt einer Familiengeschichte, lange bevor es ein Unternehmen wurde.

Es entstand in der Landschaft von Modena, inmitten von Fässern, die ein Vater nach alter Modeneser Tradition für seine Töchter gesammelt hatte, dem Duft von gekochtem Most und der gemeinsam verbrachten Zeit.

Sofia wuchs hier auf, an der Seite ihres Vaters Daniele und zwischen denselben Fässern, die er für sie ausgewählt hatte.

Doch dies ist nicht nur eine Geschichte des Erbes. Es ist auch die Geschichte einer Entscheidung.

Daniele hatte für seine Tochter einen anderen Weg vorgesehen. Sofia hingegen entschied sich parallel zu ihrem Bauingenieurstudium dafür, aus ihren Wurzeln ihre Zukunft zu machen.

Nur wenige glaubten, dass dieser Traum wahr werden könnte. Vom Traditionellen Balsamico zu leben schien ein Wagnis.

Es war der Beginn einer Herausforderung zwischen zwei Generationen, zwei Zukunftsvorstellungen und letztlich zwei unterschiedlichen Arten, dasselbe zu schützen.

2015 begann Sofia, dieses Familienerbe in ein Projekt zu verwandeln, das sich der Welt öffnen sollte.

Seitdem haben sich die Türen des Hauses Malagoli nicht mehr geschlossen.

Heute empfangen wir Gäste aus aller Welt, um vom Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP zu erzählen und das Land, in dem wir aufgewachsen sind, mit ihnen zu teilen.

Die Acetaia bleibt das Herzstück von allem.

Um sie herum sind im Laufe der Jahre Erlebnisse, Begegnungen, Gastfreundschaft und Beziehungen zu Menschen entstanden, die die authentischste Seele Modenas bewahren.

Wir haben kein Gebiet um die Besucher herum aufgebaut.
Wir haben den Besuchern das Gebiet geöffnet, in dem wir leben.

Acetaia, Erlebnisse, vier Zimmer in unserem Landhaus und handverpackte Produkte in der Emilia sind heute verschiedene Arten, dieselbe Geschichte zu erzählen.

Die Geschichte eines Vaters, der die Zeit in Fässern bewahrte, und einer Tochter, die sich entschied, dieses Erbe zu ihrem eigenen Weg zu machen.

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EINE GESCHICHTE WIRD ZUM BUCH

Diese Herausforderung, die Begegnungen und die Entscheidungen, die eine Sammlung von Familienfässern in die Acetaia Malagoli Daniele verwandelt haben, werden bald auch in „Das Balsamico-Mädchen“, dem autobiografischen Roman von Sofia, erzählt.

Denn hinter jedem Unternehmen steckt eine Geschichte.
Und manche Geschichten beginnen lange bevor jemand weiß, wohin sie führen werden.

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MODENA, UM SIE HERUM GEBAUT

Jede Reise beginnt in unserer Acetaia.

Von hier aus entstehen maßgeschneiderte Erlebnisse und Reiserouten zur Entdeckung von Modena, dem Food Valley und dem Motor Valley, die auf die Zeit, die Interessen und die Neugier derjenigen zugeschnitten sind, die uns besuchen.

Der Ausgangspunkt sind die Fässer unserer Acetaia und der traditionelle Balsamico-Essig aus Modena g.U.

Dann geht die Reise weiter.

In kleinen Käsereien während der Herstellung von Parmigiano Reggiano. In traditionellen Schinkenfabriken. In unserem Wäldchen zusammen mit Trüffelsuchern. In den Weinkellern und in unserer Küche, wo Tortellini, Tortelloni, Tagliatelle und Tiramisù zubereitet werden.

Und vom Food Valley geht es weiter ins Motor Valley, zu den automobilen Spitzenleistungen, die Modena in der Welt berühmt gemacht haben.

Wir erzählen nicht von einem Modena, das für den Tourismus geschaffen wurde.

Wir erzählen von dem, was wir kennen: von den Familien, Handwerkern und Produzenten, die weiterhin das weitergeben, was sie von früheren Generationen gelernt haben.

Die Acetaia Malagoli Daniele ist der Ausgangspunkt. Modena, ringsherum.

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GESCHENKE, DIE BÄNDE SPRECHEN

Wenn wir uns entscheiden, was auf unseren Tisch oder in eine unserer Verpackungen kommt, gehen wir immer vom gleichen Prinzip aus: Wir kennen das, was wir auswählen, und die Menschen, die es herstellen.

Neben unserem Balsamico finden auch Parmigiano Reggiano und andere Spezialitäten aus der Food Valley Platz, die von kleinen Herstellern produziert werden, mit denen wir die gleiche Sorgfalt für Herkunft, Qualität und Handwerkskunst teilen.

Dieselbe Sorgfalt setzt sich in der Verpackung fort.

Unsere Geschenkboxen werden von emilianischen Kartonagenherstellern von Hand gefertigt, mit italienischen Bändern veredelt und persönlich in der Acetaia zusammengestellt.

Eine Schachtel nach der anderen.
Ein Etikett nach dem anderen.
Eine Schleife nach der anderen.

Für Unternehmen und Privatpersonen erstellen wir personalisierte Geschenke, Firmengeschenke und Weihnachtsgeschenke, wobei wir jedes Projekt von der Produktauswahl über die Personalisierung bis hin zum Versand in Italien und ins Ausland begleiten.

Denn wenn ein Geschenk Ihren Namen trägt, trägt es auch unseren Namen in sich.

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Was unsere Gäste sagen

von Google

Alexandra Farias

5/5

Unsere Parmesan- und Balsamico-Tour war wirklich ein Höhepunkt unserer Reise nach Modena! Von dem Moment an, als wir ankamen, empfingen uns die Guides mit Herzlichkeit und Leidenschaft, was deutlich machte, dass dies nicht nur eine Tour war – es war eine Reise in jahrhundertealte Traditionen. Sie waren auch so geduldig mit meinem 18 Monate alten Kind!
Die Herstellung und Reifung der Parmesanlaibe zu beobachten, war faszinierend, und allein die Aromen waren den Besuch wert! Die anschließende Verkostung war außergewöhnlich – das Probieren von Käsesorten in verschiedenen Reifegraden gab uns eine solche Wertschätzung für die Handwerkskunst, die dahintersteckt.
Der Balsamico-Teil war ebenso unvergesslich. Das Lernen über den Reifeprozess in Holzfässern, der über Generationen weitergegeben wurde, war sowohl lehrreich als auch inspirierend. Und natürlich war die Verkostung des reichen, sirupartigen Balsamicos – perfekt kombiniert mit Parmesan – eine Offenbarung.
Die Umgebung war authentisch und intim und gab uns die Möglichkeit, Fragen zu stellen und wirklich mit den Produzenten in Kontakt zu treten. Es war klar, wie viel Stolz und Liebe sie in ihre Arbeit stecken, und diese Energie machte das Erlebnis noch spezieller.
Wenn Sie Essen, Kultur und Geschichten lieben, die beides zum Leben erwecken, ist diese Tour ein Muss. Wir reisten nicht nur mit köstlichen Souvenirs ab, sondern auch mit einer tieferen Wertschätzung für zwei der bekanntesten Geschmacksrichtungen Italiens.
Sehr empfehlenswert!



von Google

Gabriel Albano

5/5

WOW! Wir hatten keine großen Erwartungen, aber es war einfach großartig! Wenn ihr hier seid, müsst ihr unbedingt den Masterkurs machen – das war das bestinvestierte Geld unserer Reise!

Unsere Gastgeberin Ginnea war fantastisch: sehr kompetent, unglaublich freundlich und hat sich hervorragend um uns gekümmert. Sie hat dieses Erlebnis wirklich unvergesslich gemacht. Ihr werdet mit einer ganz neuen Liebe für Aceto Balsamico di Modena nach Hause gehen.

Kleine Randbemerkung: Während wir gewartet haben, wurden wir von einer sehr netten Dame begrüßt, die uns Kaffee und Kuchen angeboten und sich mit uns unterhalten hat, bis unsere Tour begann. Später haben wir erfahren, dass sie die Besitzerin war!

von Google

Maritere De Velasco

5/5

Der Besuch dieser Acetaia war wirklich einer der Höhepunkte unserer Reise. Von Anfang an erweckte Elena (unsere Führerin) alles zum Leben. Ihr Wissen ist außergewöhnlich, aber was das Erlebnis so besonders macht, ist die Leidenschaft, mit der sie die Geschichte, Tradition und Handwerkskunst hinter echtem Balsamico-Essig teilt.
Was diesen Besuch noch spezieller machte, war die Herzlichkeit der Familie. Wir hatten die Gelegenheit, sie kennenzulernen, und sie empfingen uns mit aufrichtiger Freundlichkeit, boten uns Kaffee und hausgemachte Desserts an und gaben uns das Gefühl, Teil ihres Zuhauses zu sein.
Dies ist nicht nur eine Tour oder eine Verkostung; es ist eine zutiefst persönliche und immersive Erfahrung, die in Tradition, Sorgfalt und Stolz verwurzelt ist.
Wenn Sie sich in der Nähe von Modena aufhalten, ist dies unbedingt ein Muss. Wir reisten nicht nur mit einer größeren Wertschätzung für traditionellen Balsamico-Essig ab, sondern auch mit wirklich besonderen Erinnerungen.

von Google

Marco Castro Duran

5/5

Ein absolutes Muss in Modena! Selbst wenn Sie kein Essig-Fan sind, wird Sie die Tour durch die Acetaia Malagoli Daniele begeistern. Die Leidenschaft der Familie ist spürbar, wenn sie Sie durch die Reifekammern führt und die jahrhundertealte Tradition der Herstellung echten Balsamico-Essigs teilt. Die Verkostung ist eine Offenbarung – sanft, süß und komplex, ganz anders als Essig aus dem Supermarkt. Die Kombinationen mit Käse, Erdbeeren und sogar Eiscreme machten es unvergesslich. Herzliche Gastfreundschaft, faszinierende Geschichte und unglaubliche Aromen machen dies zu einem der unvergesslichsten Erlebnisse in Italien. Verpassen Sie es nicht!

von Google

Bernhard Zlanabitnig

5/5

Mein Vater und ich haben einen wunderschönen Tag in der Acetaia verbracht und gelernt, wie man die perfekten Tortellini, Tortelloni, Tagliatelle und viele andere Pastasorten zubereitet. Das war eine perfekte Vorbereitung, um unsere eigenen Emiglia-Romania Gerichte für Weihnachten zu kochen. Die ganze Familie, einschließlich Baby Celeste, empfing uns sehr herzlich! Der Kurs dauert zwischen 3-4 Stunden, bevor wir eine großartige Einführung in den Aceto Balsamico in der hauseigenen 'Acetaia' erhielten. Schließlich genossen wir unsere selbstgemachten Gerichte inklusive einer Flasche Frizzante; oder zwei ;) Ich kann den Kurs und die Acetaia sehr empfehlen!