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Benvenuti all’Acetaia Malagoli Daniele

A Modena ci sono molte acetaie. Questa è la mia.

Mi chiamo Sofia Malagoli e questa non è la storia di un’azienda qualunque. È la storia di una scelta. Controcorrente. Profondamente italiana. Ostinatamente personale.

A Modena esistono acetaie più antiche, più grandi, più blasonate. È vero. Hanno storia, tradizione, prestigio. Come li abbiamo anche noi del resto.

Ma allora la domanda giusta non è chi è arrivato prima, bensì: perché scegliere Acetaia Malagoli Daniele, oggi?

Una sfida d’ingegneria… al contrario

Sono figlia di un ingegnere. E sono anch’io ingegnere. Mio padre Daniele ha dedicato la sua vita al rigore, al calcolo, alla precisione. Io ho seguito la stessa strada, laureandomi in Ingegneria civile.

Eppure, mentre studiavo strutture e fondazioni, dentro di me cresceva un’idea diversa: trasformare l’hobby di mio padre – la cura paziente delle botti di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena – in qualcosa di più grande.

Non una ribellione. Una sfida. A me stessa, a mio padre, alle regole non scritte che dicono che certe tradizioni non si toccano.

È stata un’ingegneria al contrario: togliere invece di aggiungere, rallentare invece di accelerare, scegliere il tempo come unico vero alleato.

Restare, quando tutti andavano via

Negli anni in cui molti giovani italiani venivano incoraggiati a lasciare il Paese per cercare altrove opportunità migliori, io ho deciso di restare.

Restare qui. Nella campagna modenese. Nel mio paese.

Non per mancanza di alternative, ma per convinzione. Ho scelto di fare di un’antica tradizione il mio futuro. Ho scelto di investire a casa mia, di abitare il mio territorio e, allo stesso tempo, di aprirlo al mondo.

Perché ho sempre immaginato l’Acetaia così: come il mio modo di prendermi cura di ciò che amo, ma anche come una porta aperta sul mondo.

Cos’è oggi Acetaia Malagoli Daniele

Oggi Acetaia Malagoli Daniele è una piccola azienda famigliare, volutamente lontana dalla grande distribuzione.

Non siamo presenti nei supermercati. Non produciamo per i grandi numeri. Non rincorriamo scorciatoie.

Ogni bottiglia di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena nasce da solo mosto cotto, da anni di attesa e da scelte precise.

Ma l’Acetaia non è solo produzione. È esperienza. È accoglienza. È relazione.

Ogni anno ospitiamo visitatori da tutto il mondo – soprattutto extraeuropei – che scelgono di vivere una visita guidata in Acetaia a Modena, una degustazione di Aceto Balsamico Tradizionale, un'esperienza enogastronomica autentica o un soggiorno nel nostro Room & Breakfast immerso nell’Acetaia.

Non accogliamo turisti distratti. Accogliamo viaggiatori curiosi.

Visitare un’Acetaia a Modena: non una visita, un incontro

Chi arriva qui non trova un percorso standardizzato. Trova un racconto vissuto.

Ogni visita in Acetaia è pensata per chi desidera capire davvero:

  • cosa sono l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP e l’Aceto Balsamico di Modena IGP
  • perché il Balsamico Tradizionale richiede tempo, silenzio e dedizione
  • come nasce il suo equilibrio unico

Le nostre degustazioni di Aceto Balsamico sono esperienze sensoriali autentiche, spesso abbinate a prodotti tipici modenesi selezionati con la stessa cura.

Per chi lo desidera, l’esperienza può continuare dormendo in Acetaia, circondati dalle botti e dal tempo che scorre lento.

Ma soprattutto può espandersi fuori dall’Acetaia, diventando un vero e proprio viaggio nel cuore dell’eccellenza modenese.

Progettiamo e gestiamo esperienze enogastronomiche e culturali su misura che includono visite guidate a caseifici di Parmigiano Reggiano, prosciuttifici artigianali, aziende automotive iconiche del territorio e altre realtà produttive d’eccellenza.

Non si tratta di attività accessorie, ma di un’estensione naturale della nostra visione: raccontare Modena attraverso chi la vive, la lavora e la rende riconoscibile nel mondo.

Non solo Balsamico: eccellenze da portare con sé

Accanto all’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, custodiamo una collezione di eccellenze gastronomiche che raccontano il territorio:

  • cioccolatini artigianali realizzati in collaborazione esclusiva con Roccati
  • Savor Modenese
  • composte di frutta

Sono prodotti pensati per chi desidera portare a casa un pezzo autentico di Modena, non un semplice souvenir, ma un ricordo che continua a parlare.

Sceglierci è una scelta che genera futuro

Acetaia Malagoli Daniele è una realtà giovane, per età anagrafica e per visione, energia e senso di responsabilità.

Ogni volta che qualcuno sceglie di visitarci, di degustare i nostri prodotti o di portarli a casa con sé, compie una scelta precisa: sostenere un’impresa indipendente, locale, non industriale.

Sceglierci significa permetterci di continuare a esistere. Di crescere con coerenza. Di creare opportunità autentiche per giovani che vivono e lavorano sul territorio.

Il nostro team è composto da giovani donne che hanno scelto di restare, di formarsi e di costruire qui il proprio futuro professionale. Ogni visita, ogni acquisto, ogni parola condivisa contribuisce a rendere questa scelta possibile.

In un mondo che consuma luoghi e tradizioni, noi lavoriamo per custodirli e farli evolvere. Non per nostalgia, ma per futuro.

Perché scegliere noi

Scegliere Acetaia Malagoli Daniele significa scegliere:

  • un’acetaia autentica a Modena, lontana dalla produzione industriale
  • un’esperienza enogastronomica vera, non costruita
  • una storia raccontata in prima persona, senza filtri
  • il valore del tempo, della relazione e dell’identità

Qui non troverai scaffali da supermercato. Troverai tempo. Attesa. Cura. Visione.

Se cerchi un’Acetaia da visitare a Modena, un luogo in cui l’Aceto Balsamico Tradizionale diventa racconto, esperienza e incontro, sei nel posto giusto.

Io ti aspetto qui.