Tariffe

Adulti (dai 16 anni): 49 € a persona

Adolescenti (12–15 anni): 29 € a persona

Bambini (6–11 anni): 19 € a persona

Bambini (0–5 anni): Gratuito

Minimo di prenotazione: 2 adulti paganti.

Un'esperienza privata nel cuore della tradizione balsamica modenese

Ci sono tradizioni che meritano di essere scoperte senza fretta, attraverso le storie di chi le custodisce ogni giorno.

La nostra visita privata nasce proprio da questo desiderio: offrirti l'opportunità di entrare nel mondo dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP attraverso un'esperienza esclusiva, riservata a te e ai tuoi accompagnatori.

Per circa due ore, avrai una guida interamente dedicata al tuo gruppo, con la libertà di approfondire le tue curiosità, fare domande e lasciarti accompagnare alla scoperta di uno dei patrimoni gastronomici più preziosi del nostro territorio.

Un viaggio tra antiche batterie di botti, profumi, sapori e racconti di famiglia, nel cuore della campagna modenese.

Il piacere di essere accolti a casa

La tua esperienza comincerà con un momento di autentica ospitalità emiliana.

Ti accoglieremo nella nostra casa di famiglia con una fetta di torta artigianale, accompagnata da un espresso, un cappuccino oppure un tè.

Un'occasione per conoscerci, rilassarti e iniziare a scoprire il mondo dell'Acetaia in un'atmosfera intima e conviviale.

Una visita guidata privata tra le botti dell'Acetaia

Accompagnato da una guida dedicata, entrerai negli ambienti in cui custodiamo e facciamo invecchiare il nostro Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.

Tra centinaia di botti realizzate con diverse essenze di legno, scoprirai come un unico ingrediente, il mosto d'uva cotto, possa trasformarsi nel corso di lunghi anni in un prodotto di straordinaria complessità.

Durante la visita approfondiremo:

• Le origini e la storia dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.
• Il processo produttivo, dalla cottura del mosto ai travasi e all'invecchiamento.
• Le caratteristiche delle diverse essenze di legno e il loro ruolo nelle batterie tradizionali.
• Le differenze tra Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, Aceto Balsamico di Modena IGP e condimenti balsamici.
• Le tradizioni, gli aneddoti e le storie della nostra famiglia, profondamente legate alla cultura balsamica modenese.

Il vantaggio di un'esperienza privata è poter dedicare più spazio ai tuoi interessi, soffermandoci sugli aspetti che desideri conoscere meglio, senza dover seguire i ritmi di un gruppo condiviso.

Una degustazione privata di 10–11 specialità balsamiche

La visita proseguirà con una degustazione guidata, riservata esclusivamente a te e ai tuoi accompagnatori, attraverso 10–11 prodotti della nostra produzione artigianale.

Un percorso sensoriale che ti permetterà di scoprire consistenze, aromi, intensità e sfumature gustative differenti.

Tra le specialità proposte:

• Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Affinato, invecchiato almeno 12 anni.
• Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extravecchio, invecchiato almeno 25 anni.
• Aceto Balsamico di Modena IGP.
• Condimenti balsamici artigianali di diverse intensità.
• Saba, ottenuta dalla cottura del mosto d'uva.
• Savòr, antica specialità della tradizione emiliana.
• Perle di balsamico.

Attraverso la degustazione in purezza, imparerai a riconoscere le caratteristiche di ciascun prodotto e a comprenderne le possibilità di utilizzo in cucina, dagli abbinamenti più tradizionali a quelli più sorprendenti.

La tua guida sarà a disposizione per rispondere alle domande, suggerire accostamenti gastronomici e condividere curiosità e consigli.

Il vero lusso è il tempo che possiamo dedicarci

Per noi, un'esperienza privata non significa soltanto avere una guida dedicata.

Significa poter condividere una storia senza fretta, soffermarsi su un profumo, lasciarsi sorprendere da un sapore e vivere un incontro autentico con le persone che custodiscono questa tradizione.

Desideriamo che tu possa sentirti non semplicemente un visitatore, ma un ospite della nostra casa.

Perché ciò che rende davvero speciale un'esperienza non è soltanto quello che si scopre, ma il modo in cui lo si vive.

La nostra casa, la nostra tradizione. Un'esperienza tutta vostra.

Benvenuti nella Home of Modena.

L'esperienza comprende

• Accoglienza privata con fetta di torta artigianale ed espresso, cappuccino oppure tè.
• Visita guidata esclusiva della nostra Acetaia familiare.
• Guida dedicata al proprio gruppo per tutta la durata dell'esperienza.
• Approfondimento delle tecniche di produzione e invecchiamento dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.
• Degustazione guidata in purezza di 10–11 specialità balsamiche, inclusi i DOP Affinato ed Extravecchio.
• Consigli gastronomici e suggerimenti di abbinamento.
• Possibilità di approfondire argomenti di particolare interesse durante la visita.

Durata complessiva: Circa 2 ore.

Tariffa adulti: 49 € a persona.

Minimo di prenotazione: 2 adulti paganti.

Orari: 9:00 – 11:00 – 15:00 – 17:00, con possibilità di richiedere orari personalizzati, soggetti a disponibilità.

Prenotazione obbligatoria.

Tariffe

Adulti (dai 16 anni): 69 € a persona

Adolescenti (12–15 anni): 39 € a persona

Bambini (6–11 anni): 25 € a persona

Bambini (0–5 anni): Gratuito

Minimo di prenotazione: 2 adulti paganti.

Un'esperienza privata tra tradizione balsamica e abbinamenti gastronomici

Ci sono sapori che si apprezzano al primo assaggio. E altri che rivelano tutta la loro straordinaria complessità soltanto quando impariamo a conoscerli davvero.

La nostra Masterclass Privata di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP nasce per accompagnarti in un viaggio sensoriale attraverso profumi, consistenze e sapori, alla scoperta di come il balsamico possa trasformare e valorizzare anche gli ingredienti più semplici della nostra cucina.

Un'esperienza esclusiva, riservata a te e ai tuoi accompagnatori, nella quale la visita alla nostra Acetaia di famiglia si arricchisce di una degustazione gastronomica guidata, con abbinamenti selezionati di Parmigiano Reggiano, ricottina fresca e grissini artigianali.

Per circa due ore e un quarto, avrai una guida interamente dedicata al tuo gruppo, con il tempo e la libertà di approfondire ogni curiosità e vivere un'esperienza autentica, coinvolgente e ricca di gusto.

Il piacere di essere accolti a casa

La tua esperienza inizierà con un momento di autentica ospitalità emiliana.

Ti accoglieremo nella nostra casa di famiglia con una fetta di torta artigianale, accompagnata da un espresso, un cappuccino oppure un tè.

Un'occasione per conoscerci, rilassarti e immergerti nell'atmosfera familiare della nostra Acetaia, dove ogni visita nasce dal piacere di condividere una tradizione che amiamo profondamente.

Una visita privata alla scoperta dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP

Accompagnato da una guida dedicata, entrerai negli ambienti in cui custodiamo e facciamo invecchiare il nostro Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.

Tra centinaia di botti realizzate con diverse essenze di legno, scoprirai come il mosto d'uva cotto, attraverso il tempo, i travasi e il paziente lavoro dell'uomo, possa trasformarsi in un prodotto di straordinaria ricchezza aromatica.

Durante la visita approfondiremo:

• Le origini e la storia dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.
• Il processo produttivo, dalla cottura del mosto ai travasi e al lungo invecchiamento.
• Le caratteristiche delle diverse essenze di legno e il loro ruolo nelle batterie tradizionali.
• Le differenze tra Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, Aceto Balsamico di Modena IGP e condimenti balsamici.
• Le tradizioni, gli aneddoti e le storie della nostra famiglia, profondamente legate alla cultura balsamica modenese.

La formula privata ti permetterà di soffermarti sugli aspetti che più ti incuriosiscono, dialogando direttamente con la tua guida e vivendo ogni momento con i tuoi tempi.

Una Masterclass di degustazione e abbinamenti gastronomici

Il cuore dell'esperienza sarà una degustazione guidata che ti accompagnerà alla scoperta delle diverse espressioni del mondo balsamico e del loro straordinario potenziale gastronomico.

Assaggerai una selezione dei nostri prodotti artigianali, tra cui:

• Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Affinato, invecchiato almeno 12 anni.
• Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extravecchio, invecchiato almeno 25 anni.
• Aceto Balsamico di Modena IGP.
• Condimenti balsamici artigianali dalle differenti caratteristiche aromatiche.

La degustazione si arricchirà di abbinamenti gastronomici con Parmigiano Reggiano stagionato, ricottina fresca e grissini artigianali, selezionati per accompagnare e valorizzare le diverse caratteristiche dei prodotti balsamici.

Scoprirai come acidità, dolcezza, densità e complessità aromatica possano creare equilibri sorprendenti, esaltando ingredienti semplici e trasformandoli in piccoli incontri di gusto.

La tua guida ti accompagnerà passo dopo passo, illustrando le caratteristiche dei prodotti e suggerendo abbinamenti da riproporre anche a casa.

Non è necessario essere esperti: bastano curiosità, piacere della scoperta e voglia di lasciarsi sorprendere.

Un piccolo ricordo della nostra tradizione

Al termine dell'esperienza, ogni ospite riceverà un piccolo cadeau ispirato a uno dei simboli più amati della cucina modenese: un portachiavi a forma di tortellino, custodito in un sacchettino di stoffa personalizzato.

Un ricordo della giornata trascorsa insieme, da portare con sé come simbolo della nostra ospitalità e delle tradizioni che abbiamo avuto il piacere di condividere.

Il vero lusso è il tempo di scoprire, assaggiare e condividere

Per noi, una Masterclass privata è molto più di una degustazione.

È il piacere di dedicare tempo a ogni ospite, raccontare una storia, rispondere a una curiosità e condividere quei piccoli segreti gastronomici che rendono la cucina italiana così speciale.

È un'esperienza che unisce cultura, gusto e ospitalità familiare, lasciando spazio alla scoperta e al piacere di stare insieme.

La nostra casa, la nostra tradizione. Un'esperienza tutta vostra.

Benvenuti nella Home of Modena.

L'esperienza comprende

• Accoglienza privata con fetta di torta artigianale ed espresso, cappuccino oppure tè.
• Visita guidata esclusiva della nostra Acetaia familiare.
• Guida dedicata al proprio gruppo per tutta la durata dell'esperienza.
• Approfondimento delle tecniche di produzione e invecchiamento dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.
• Degustazione guidata di una selezione di specialità balsamiche, inclusi i DOP Affinato ed Extravecchio.
• Abbinamenti gastronomici con Parmigiano Reggiano stagionato, ricottina fresca e grissini artigianali.
• Consigli gastronomici e suggerimenti per utilizzare i prodotti balsamici in cucina.
• Cadeau finale per ogni ospite: portachiavi a forma di tortellino con sacchettino di stoffa personalizzato.

Durata complessiva: Circa 2 ore e 15 minuti.

Tariffa adulti: 69 € a persona.

Minimo di prenotazione: 2 adulti paganti.

Prenotazione obbligatoria.

Tariffe

Adulti (dai 16 anni): 159 € a persona

Adolescenti (12–15 anni): 89 € a persona

Bambini (6–11 anni): 59 € a persona

Bambini (0–5 anni): Gratuito

Minimo di prenotazione: 2 adulti paganti.

Due eccellenze DOP, un viaggio privato nel cuore della Food Valley

Ci sono tradizioni che non si possono comprendere fino in fondo senza entrare nei luoghi in cui nascono e incontrare le persone che le custodiscono ogni giorno.

La nostra esperienza dedicata al Parmigiano Reggiano DOP e all'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP nasce per accompagnarti alla scoperta di due dei prodotti più straordinari della gastronomia italiana, attraverso una mattinata di incontri, racconti e degustazioni.

Un percorso che unisce la visita a un caseificio biologico a filiera completa alla scoperta della nostra Acetaia di famiglia, dove ti accoglieremo per condividere una tradizione fatta di pazienza, passione e saperi tramandati nel tempo.

La formula privata ti permetterà di vivere l'esperienza con i tuoi accompagnatori, con un'accoglienza dedicata nella nostra Acetaia e la possibilità di approfondire gli aspetti che più ti interessano.

Prima tappa: il Parmigiano Reggiano DOP nasce davanti ai tuoi occhi

Ore 8:30 – Visita guidata al caseificio biologico

La tua esperienza comincerà al mattino, quando il caseificio è in piena attività e potrai assistere alle principali fasi della produzione del Parmigiano Reggiano DOP.

Visiterai un caseificio biologico a filiera completa, dove il rispetto della materia prima, l'esperienza dei casari e le tecniche tradizionali danno vita ogni giorno a uno dei formaggi più conosciuti e apprezzati al mondo.

Durante la visita scoprirai:

• Le principali fasi della lavorazione del latte e della produzione del Parmigiano Reggiano DOP.
• Il ruolo del casaro e i gesti che caratterizzano la lavorazione tradizionale.
• Le peculiarità di un caseificio biologico a filiera completa.
• L'importanza della stagionatura nello sviluppo di consistenze, profumi e sapori.
• Il legame profondo tra il Parmigiano Reggiano e il suo territorio di origine.

La visita comprenderà una degustazione di Parmigiano Reggiano, per apprezzarne le caratteristiche organolettiche e scoprire come il tempo ne trasformi il gusto.

Seconda tappa:

Tariffe

Adulti e ragazzi (dai 10 anni): 329 € a persona

Bambini (7–9 anni): 269 € a persona

Bambini (0–6 anni): Gratuito

Minimo di prenotazione: 2 adulti paganti.

Tre eccellenze DOP, tre luoghi di produzione, un'esperienza privata nel cuore della Food Valley

Ci sono sapori che raccontano un territorio. E ci sono esperienze che permettono di scoprirne davvero la storia, entrando nei luoghi in cui nascono e incontrando le persone che ogni giorno ne custodiscono la tradizione.

Il nostro Tour Privato della Food Valley è un viaggio gastronomico attraverso tre delle più straordinarie eccellenze dell'Emilia-Romagna: il Parmigiano Reggiano DOP, l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP e il Prosciutto di Modena DOP.

Un'intera mattinata, seguita da un pranzo tipico, dedicata alla scoperta di produzioni artigianali, antichi saperi e sapori autentici, attraverso un itinerario riservato esclusivamente a te e ai tuoi accompagnatori.

Dalla lavorazione del latte fresco alle batterie di botti della nostra Acetaia, fino alle sale di stagionatura del prosciuttificio, ogni tappa ti permetterà di conoscere il lavoro, la passione e il tempo che si nascondono dietro questi prodotti d'eccellenza.

Tre visite private, tre tradizioni da scoprire e il piacere di vivere la Food Valley con un'attenzione interamente dedicata al tuo gruppo.

Prima tappa: la nascita del Parmigiano Reggiano DOP

Ore 8:30 – Visita privata al caseificio biologico

La giornata inizierà in un caseificio biologico a filiera completa, quando la produzione del Parmigiano Reggiano DOP è in piena attività.

Accompagnato alla scoperta delle diverse fasi di lavorazione, potrai osservare da vicino i gesti dei casari e comprendere come latte, esperienza e tradizione diano vita a uno dei formaggi più conosciuti e apprezzati al mondo.

Durante la visita scoprirai:

• Le principali fasi di produzione del Parmigiano Reggiano DOP.
• Il ruolo del casaro e le tecniche di lavorazione tradizionali.
• Le caratteristiche della produzione biologica a filiera completa.
• Il processo di stagionatura e la sua influenza su consistenza, profumi e sapori.
• Il profondo legame tra il Parmigiano Reggiano e il territorio in cui viene prodotto.

La visita comprenderà una degustazione di Parmigiano Reggiano, per apprezzarne le caratteristiche e scoprire come il tempo ne arricchisca il profilo aromatico.

Seconda tappa: benvenuti nella nostra Acetaia di famiglia

A seguire – Visita privata e degustazione guidata

Il viaggio proseguirà presso Acetaia Malagoli Daniele, nel cuore della campagna modenese.

Qui ti accoglieremo nella nostra casa di famiglia con una fetta di torta artigianale, accompagnata da un espresso, un cappuccino oppure un tè.

Un momento di autentica ospitalità emiliana, per conoscerci e condividere il piacere di una tradizione che custodiamo ogni giorno.

Tra le botti dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP

Accompagnato da una guida dedicata, entrerai negli ambienti in cui produciamo e facciamo invecchiare il nostro Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.

Tra centinaia di botti realizzate con differenti essenze di legno, scoprirai come il mosto d'uva cotto possa trasformarsi, attraverso lunghi anni di invecchiamento, in un prodotto di straordinaria complessità.

Durante la visita approfondiremo:

• La storia e le origini dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.
• Il processo produttivo, dalla cottura del mosto ai travasi e all'invecchiamento.
• Il ruolo delle diverse essenze di legno nelle batterie tradizionali.
• Le differenze tra Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, Aceto Balsamico di Modena IGP e condimenti balsamici.
• Le tradizioni e le storie della nostra famiglia, profondamente legate alla cultura balsamica modenese.

Una degustazione guidata di 10–11 specialità balsamiche

La visita si concluderà con una degustazione guidata attraverso 10–11 specialità della nostra produzione artigianale, per scoprire la ricchezza e la varietà del mondo balsamico.

Tra i prodotti proposti:

• Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Affinato, invecchiato almeno 12 anni.
• Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extravecchio, invecchiato almeno 25 anni.
• Aceto Balsamico di Modena IGP.
• Condimenti balsamici artigianali di differenti intensità.
• Saba, ottenuta dalla cottura del mosto d'uva.
• Savòr, antica specialità della tradizione emiliana.
• Perle di balsamico.

Attraverso la degustazione in purezza, imparerai a riconoscere profumi, consistenze e sfumature gustative, comprendendo le caratteristiche dei diversi prodotti e scoprendo come valorizzarli in cucina.

La formula privata ti permetterà di approfondire le tue curiosità e vivere la visita con il tempo e l'attenzione che desideri.

Terza tappa: alla scoperta del Prosciutto di Modena DOP

Visita privata al prosciuttificio e pranzo tipico

L'ultima tappa del viaggio ti condurrà in un prosciuttificio del territorio, dove scoprirai i segreti della produzione e della stagionatura del Prosciutto di Modena DOP.

Attraverso una visita guidata privata, conoscerai le principali fasi di lavorazione e comprenderai come la selezione delle materie prime, le tecniche tradizionali e il tempo contribuiscano a creare un prodotto profondamente legato alla cultura gastronomica emiliana.

Durante la visita scoprirai:

• Le principali fasi di lavorazione del Prosciutto di Modena DOP.
• Le tecniche di salatura e stagionatura.
• L'importanza del tempo e delle condizioni di maturazione.
• Le caratteristiche che distinguono il Prosciutto di Modena DOP.
• Il legame tra questa produzione e la tradizione gastronomica del territorio.

Un pranzo tipico per concludere il viaggio tra i sapori dell'Emilia

Al termine della visita, ti attenderà un pranzo tipico presso il prosciuttificio, per assaporare alcune delle specialità più amate della cucina locale.

Il menù comprende:

• Primo piatto: Pasta fresca fatta a mano, secondo la tradizione emiliana.
• Seconda portata: Ricco tagliere di Prosciutto di Modena DOP e salumi del territorio, accompagnati da tigelle.
• Dessert: Dolce artigianale.

Un momento conviviale per rilassarti, condividere le impressioni della giornata e concludere il percorso attraverso i sapori più autentici della nostra terra.

Il privilegio di scoprire la Food Valley attraverso le persone che la vivono

Il Parmigiano Reggiano, l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena e il Prosciutto di Modena sono molto più che tre eccellenze gastronomiche.

Sono il risultato del lavoro di generazioni, di conoscenze tramandate nel tempo e di un legame profondo tra le persone e il territorio.

Con questa esperienza desideriamo offrirti il privilegio di scoprirli direttamente nei luoghi in cui nascono, attraverso visite riservate al tuo gruppo e incontri autentici con chi ne preserva la tradizione.

Perché, per noi, il vero lusso è avere il tempo di ascoltare, conoscere, assaggiare e condividere.

Tre eccellenze DOP. Tre visite private. Un viaggio gastronomico tutto vostro.

Benvenuti nella Home of Modena.

L'esperienza comprende

• Visita guidata privata a un caseificio biologico a filiera completa.
• Possibilità di assistere alla produzione mattutina del Parmigiano Reggiano DOP.
• Degustazione di Parmigiano Reggiano presso il caseificio.
• Accoglienza nella nostra Acetaia familiare con fetta di torta artigianale ed espresso, cappuccino oppure tè.
• Visita guidata privata dell'Acetaia con guida dedicata.
• Approfondimento della produzione e dell'invecchiamento dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.
• Degustazione guidata di 10–11 specialità balsamiche, inclusi i DOP Affinato ed Extravecchio.
• Visita guidata privata al prosciuttificio, dedicata alla produzione del Prosciutto di Modena DOP.
• Pranzo tipico presso il prosciuttificio con pasta fresca fatta a mano, tagliere di Prosciutto di Modena DOP e salumi con tigelle, dessert artigianale.
• Programma riservato esclusivamente al proprio gruppo presso tutte e tre le strutture.

Durata complessiva: Circa 6 ore e 30 minuti.

Partenza: Ore 8:30 presso il caseificio biologico.

Tariffa adulti e ragazzi dai 10 anni: 329 € a persona.

Bambini da 7 a 9 anni: 269 € a persona.

Bambini fino a 6 anni: Gratuito.

Minimo di prenotazione: 2 adulti paganti.

Prenotazione obbligatoria.

Tariffe

Adulti (dai 16 anni): 195 € a persona

Adolescenti (12–15 anni): 155 € a persona

Bambini (6–11 anni): 119 € a persona

Bambini (0–5 anni): Gratuito

Minimo di prenotazione: 2 adulti paganti.

La tradizione della pasta fresca, un'esperienza privata da vivere con le mani e con il cuore

Ci sono tradizioni che si tramandano attraverso le parole. E altre che si imparano con le mani, un gesto alla volta, intorno a un tavolo.

La nostra Cooking Class Privata di Pasta Fresca nasce dal desiderio di condividere con te uno dei patrimoni più preziosi della cucina emiliana: l'arte della sfoglia tirata a mano.

Un'esperienza esclusiva, riservata a te e ai tuoi accompagnatori, durante la quale una sfoglina esperta ti guiderà nella preparazione di tre grandi classici della nostra tradizione: tortellini, tortelloni di ricotta e tagliatelle.

La giornata proseguirà con una visita privata alla nostra Acetaia di famiglia, una degustazione guidata delle nostre specialità balsamiche e un pranzo dedicato alle preparazioni realizzate insieme.

Cinque ore per cucinare, imparare, assaggiare e condividere, con il piacere di vivere la nostra tradizione gastronomica da protagonista.

Il piacere di essere accolti a casa

La tua esperienza inizierà alle 10:30 nella nostra Acetaia, nel cuore della campagna modenese.

Ti accoglieremo con una fetta di torta artigianale, accompagnata da un espresso, un cappuccino oppure un tè.

Un momento di autentica ospitalità emiliana, per conoscerci e iniziare la giornata nell'atmosfera conviviale della nostra casa di famiglia.

Una cooking class privata con sfoglina dedicata

Le mani in pasta, come vuole la tradizione emiliana

Indosserai il grembiule e, accompagnato da una sfoglina esperta interamente dedicata al tuo gruppo, scoprirai i segreti della pasta fresca fatta a mano.

Partendo dagli ingredienti della tradizione, imparerai a preparare l'impasto, lavorarlo e tirare la sfoglia, fino a trasformarla in alcuni dei formati più rappresentativi della cucina modenese.

Durante la lezione realizzerai:

• Tortellini: il piccolo capolavoro della tradizione modenese, imparando la tecnica di chiusura che li rende immediatamente riconoscibili.
• Tortelloni di ricotta: dalla preparazione della sfoglia alla farcitura e alla chiusura.
• Tagliatelle: la pasta lunga per eccellenza della cucina emiliana, ottenuta dalla sfoglia tirata e tagliata a mano.

La lezione è interamente pratica e pensata per permettere a ogni partecipante di mettersi alla prova, indipendentemente dalla propria esperienza in cucina.

La formula privata consentirà alla sfoglina di seguire personalmente ogni ospite, adattando il ritmo della lezione alle capacità e alla curiosità dei partecipanti.

Non è necessario saper cucinare: bastano entusiasmo, voglia di imparare e il piacere di condividere un momento speciale.

Una visita privata tra le botti dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP

Dopo la cooking class, il viaggio nella tradizione emiliana proseguirà con una visita guidata esclusiva alla nostra Acetaia di famiglia.

Accompagnato da una guida dedicata, scoprirai gli ambienti in cui custodiamo e facciamo invecchiare il nostro Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.

Tra centinaia di botti realizzate con differenti essenze di legno, comprenderai come il mosto d'uva cotto possa trasformarsi, attraverso lunghi anni di invecchiamento, in un prodotto di straordinaria complessità.

Durante la visita approfondiremo:

• La storia e le origini dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.
• Le tecniche di produzione, dalla cottura del mosto ai travasi e all'invecchiamento.
• Il ruolo delle diverse essenze di legno nelle batterie tradizionali.
• Le differenze tra Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, Aceto Balsamico di Modena IGP e condimenti balsamici.
• Le tradizioni e le storie della nostra famiglia, profondamente legate alla cultura balsamica modenese.

Una degustazione guidata di 10–11 specialità balsamiche

La visita proseguirà con una degustazione guidata attraverso 10–11 specialità della nostra produzione artigianale, per scoprire la ricchezza e la varietà del mondo balsamico.

Tra i prodotti proposti:

• Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Affinato, invecchiato almeno 12 anni.
• Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extravecchio, invecchiato almeno 25 anni.
• Aceto Balsamico di Modena IGP.
• Condimenti artigianali di differenti intensità.
• Saba, ottenuta dalla cottura del mosto d'uva.
• Savòr, antica specialità della tradizione emiliana.
• Perle di balsamico.

Attraverso la degustazione in purezza, imparerai a riconoscere profumi, consistenze e sfumature gustative, scoprendo anche come utilizzare i prodotti balsamici per valorizzare la cucina italiana.

Il pranzo: a tavola con le creazioni preparate insieme

Al termine della visita, sarà il momento di accomodarsi a tavola e assaporare il risultato del lavoro svolto durante la cooking class.

Il pranzo, servito presso la nostra Acetaia, valorizzerà le preparazioni realizzate dagli ospiti, arricchite dai sapori della tradizione modenese e dai nostri Aceti Balsamici Tradizionali DOP.

Il menù comprende:

• Tortellini fatti a mano, serviti con crema di Parmigiano Reggiano e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extravecchio.
• Tortelloni di ricotta fatti a mano, accompagnati da pancetta croccante e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Affinato.
• Tagliatelle fatte a mano, condite con il tradizionale ragù emiliano.
• Dessert artigianale: crema al mascarpone accompagnata da torta tenerina o altro dolce della tradizione.

Un pranzo conviviale, nel quale ogni piatto racconta il lavoro fatto insieme e il piacere di condividere la cucina della nostra terra.

Il vero lusso è il tempo di imparare e condividere

Per noi, una cooking class privata non è soltanto una lezione di cucina.

È il piacere di dedicare tempo a ogni gesto, imparare una tecnica tramandata da generazioni e scoprire quanto lavoro, pazienza e amore si nascondano dietro un semplice piatto di pasta fresca.

È sedersi a tavola e riconoscere, in ciò che si assaggia, il risultato delle proprie mani.

Ed è soprattutto il piacere di sentirsi accolti non come semplici visitatori, ma come ospiti di una casa di famiglia.

Le nostre tradizioni, le vostre mani. Un'esperienza tutta vostra.

Benvenuti nella Home of Modena.

L'esperienza comprende

• Accoglienza privata con fetta di torta artigianale ed espresso, cappuccino oppure tè.
• Cooking class pratica di pasta fresca con sfoglina dedicata esclusivamente al proprio gruppo.
• Preparazione manuale di tortellini, tortelloni di ricotta e tagliatelle.
• Visita guidata privata della nostra Acetaia familiare.
• Guida dedicata durante la visita e la degustazione.
• Approfondimento delle tecniche di produzione e invecchiamento dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.
• Degustazione guidata di 10–11 specialità balsamiche, inclusi i DOP Affinato ed Extravecchio.
• Pranzo presso l'Acetaia con tre primi piatti di pasta fresca preparata durante la lezione e dessert artigianale.
• Consigli gastronomici e suggerimenti di abbinamento.

Durata complessiva: Circa 5 ore.

Orario di inizio: 10:30.

Tariffa adulti: 195 € a persona.

Minimo di prenotazione: 2 adulti paganti.

Prenotazione obbligatoria.

Eventuali allergie, intolleranze o esigenze alimentari particolari devono essere comunicate al momento della prenotazione, per consentirci di verificarne la gestione.

Tariffe

Prezzo su richiesta, con preventivo personalizzato.

La quotazione viene definita in base alla stagione, alla varietà di tartufo disponibile e al numero di partecipanti.

Alla ricerca del tartufo, tra i boschi e le tradizioni della nostra terra

Ci sono esperienze che permettono di conoscere un territorio attraverso i suoi sapori. E altre che invitano a scoprirlo ancora prima, seguendo i profumi della terra, il ritmo della natura e i gesti di chi ne custodisce i segreti.

La nostra Ricerca Privata del Tartufo a Modena nasce dal desiderio di condividere un lato più intimo e sorprendente dell'Emilia-Romagna, attraverso un'esperienza che unisce natura, tradizione e gastronomia.

A pochi passi dalla nostra Acetaia di famiglia, tra i boschetti che circondano la proprietà, avrai l'opportunità di accompagnare un tartufaio locale e il suo cane addestrato in una vera ricerca del tartufo.

Un incontro con un sapere antico, fatto di pazienza, osservazione e profonda conoscenza dell'ambiente naturale.

L'esperienza proseguirà nella nostra Acetaia, tra le botti dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, per concludersi con un pranzo dedicato al tartufo di stagione.

Sei ore per scoprire, ascoltare, assaggiare e vivere la nostra terra attraverso i suoi profumi più preziosi.

Il piacere di essere accolti a casa

La tua esperienza inizierà presso Acetaia Malagoli Daniele, nel cuore della campagna modenese.

Ti accoglieremo con una fetta di torta artigianale, accompagnata da un espresso, un cappuccino oppure un tè.

Un momento di autentica ospitalità emiliana, per conoscerci e prepararci insieme a vivere un'esperienza speciale, a stretto contatto con la natura.

La ricerca privata del tartufo con un tartufaio locale

Un'esperienza autentica nei boschetti della nostra Acetaia

Accompagnato da un tartufaio esperto e dal suo cane appositamente addestrato, entrerai nei boschetti che circondano la nostra proprietà per scoprire come si svolge una vera ricerca del tartufo.

Seguendo il lavoro del cane e le indicazioni del tartufaio, imparerai a osservare l'ambiente naturale con occhi diversi, comprendendo quanto siano importanti l'esperienza, la sensibilità e la conoscenza del territorio.

Durante la ricerca scoprirai:

• Le principali varietà di tartufo presenti nel territorio e le rispettive stagionalità.
• Le caratteristiche degli ambienti naturali favorevoli alla crescita del tartufo.
• Il ruolo fondamentale del cane addestrato e il rapporto di fiducia con il tartufaio.
• Le tecniche tradizionali di ricerca e raccolta.
• Le curiosità, le storie e le conoscenze che accompagnano questa antica attività.

La ricerca si svolgerà nel rispetto dell'ambiente naturale, seguendo i ritmi della stagione e le indicazioni del tartufaio.

Ogni uscita è diversa: la presenza e il ritrovamento dei tartufi dipendono dalla natura e non possono essere garantiti. È proprio questa imprevedibilità a rendere autentica l'esperienza.

Una piccola merenda immersi nella natura

Durante l'esperienza ci concederemo una pausa per una piccola merenda, un momento conviviale per rilassarsi, condividere le prime impressioni e godersi la tranquillità della campagna modenese.

Un'occasione per apprezzare anche il piacere delle cose semplici, lontano dalla frenesia quotidiana.

Il ritorno a casa: visita privata alla nostra Acetaia

Al termine della ricerca, rientreremo nella nostra Acetaia di famiglia per scoprire un'altra tradizione profondamente legata al territorio modenese: quella dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.

Accompagnato da una guida dedicata, entrerai negli ambienti in cui custodiamo e facciamo invecchiare il nostro balsamico tradizionale.

Tra centinaia di botti realizzate con differenti essenze di legno, scoprirai come il mosto d'uva cotto possa trasformarsi, attraverso lunghi anni di invecchiamento, in un prodotto di straordinaria complessità.

Durante la visita approfondiremo:

• La storia e le origini dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.
• Le tecniche di produzione, dalla cottura del mosto ai travasi e all'invecchiamento.
• Il ruolo delle differenti essenze di legno nelle batterie tradizionali.
• Le differenze tra Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, Aceto Balsamico di Modena IGP e condimenti balsamici.
• Le tradizioni e le storie della nostra famiglia, profondamente legate alla cultura balsamica modenese.

Una degustazione guidata delle nostre specialità balsamiche

La visita proseguirà con una degustazione guidata di una selezione dei nostri prodotti artigianali, per scoprire la ricchezza e la varietà del mondo balsamico.

Tra le specialità proposte:

• Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Affinato, invecchiato almeno 12 anni.
• Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extravecchio, invecchiato almeno 25 anni.
• Aceto Balsamico di Modena IGP.
• Condimenti artigianali.
• Altre specialità della nostra produzione.

Attraverso la degustazione in purezza, imparerai a riconoscere profumi, consistenze e sfumature gustative, scoprendo come valorizzare ogni prodotto attraverso gli abbinamenti gastronomici.

Un pranzo dedicato al tartufo di stagione

Il profumo della terra incontra la cucina emiliana

Il viaggio si concluderà a tavola, nella nostra Acetaia, con un pranzo dedicato al tartufo di stagione.

Un percorso gastronomico pensato per valorizzarne le caratteristiche aromatiche, attraverso preparazioni ispirate alla cucina del territorio e ingredienti selezionati.

Il menù sarà definito in base alla varietà di tartufo disponibile nel periodo scelto, per rispettarne le caratteristiche e proporre gli abbinamenti più adatti.

Un momento da vivere con tranquillità, nel piacere di condividere un tavolo, un buon piatto e i racconti della giornata.

Un piccolo ricordo da portare con sé

Prima di salutarci, riceverai un piccolo dono firmato Acetaia Malagoli Daniele.

Un ricordo della giornata trascorsa insieme, della nostra casa e delle tradizioni che abbiamo avuto il piacere di condividere.

Il vero lusso è lasciarsi sorprendere dalla natura

Per noi, questa esperienza rappresenta qualcosa di speciale.

È l'incontro tra due mondi apparentemente diversi, ma uniti dallo stesso profondo rispetto per il tempo e per la natura: quello del tartufo, che cresce nascosto sotto terra, e quello dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, che matura lentamente nelle nostre botti.

Entrambi richiedono pazienza, sensibilità e conoscenze tramandate nel tempo.

Entrambi ci ricordano che le cose più preziose non possono essere affrettate.

Con questa esperienza desideriamo offrirti il privilegio di scoprirli attraverso le persone che ogni giorno dedicano loro passione e attenzione.

La nostra terra, i suoi profumi, le sue tradizioni. Un'esperienza tutta vostra.

Benvenuti nella Home of Modena.

L'esperienza comprende

• Accoglienza privata in Acetaia con fetta di torta artigianale ed espresso, cappuccino oppure tè.
• Ricerca del tartufo nei boschetti che circondano l'Acetaia, accompagnati da un tartufaio locale e dal suo cane addestrato.
• Approfondimento delle varietà di tartufo, della stagionalità e delle tecniche di ricerca.
• Piccola merenda durante l'esperienza.
• Visita guidata privata della nostra Acetaia familiare.
• Degustazione guidata di una selezione delle nostre specialità balsamiche, inclusi i DOP Affinato ed Extravecchio.
• Pranzo presso l'Acetaia dedicato al tartufo di stagione, con menù definito in base alla disponibilità e alla varietà del periodo.
• Piccolo dono finale firmato Acetaia Malagoli Daniele.
• Esperienza riservata esclusivamente al proprio gruppo.

Durata complessiva: Circa 5 ore.

Orario di inizio: Da concordare in base alla stagione e alla disponibilità del tartufaio.

Tariffa: Su richiesta, con preventivo personalizzato.

Prenotazione obbligatoria.

Informazioni importanti

L'esperienza è disponibile in periodi selezionati dell'anno, nel rispetto del calendario di raccolta delle diverse varietà di tartufo e delle condizioni naturali.

La ricerca si svolge all'aperto, su terreno naturale. Si raccomandano scarpe chiuse e comode, abbigliamento adatto alla stagione e una buona predisposizione a camminare su sentieri e superfici irregolari.

In caso di condizioni meteorologiche sfavorevoli o non idonee alla ricerca, l'attività potrà essere riprogrammata in accordo con gli ospiti, secondo disponibilità.

Il ritrovamento del tartufo non è garantito, trattandosi di un'attività autentica svolta in ambiente naturale.

Eventuali allergie, intolleranze o esigenze alimentari particolari devono essere comunicate al momento della prenotazione.

Il prezzo varia in base alla stagione, alla tipologia di tartufo disponibile e al numero dei partecipanti. Saremo lieti di preparare una proposta personalizzata in base al periodo desiderato e alle esigenze del vostro gruppo.

Adulti: 359€ a persona

Include visita guidata e degustazione in caseificio, acetaia, prosciuttificio, pranzo tipico. Include la visita guidata prezzo Casa Museo Luciano Pavarotti. 

Menu presso il Prosciuttificio:
- 1 Primo
- Tagliere di salumi con tigelle (il tagliere è davvero sensazionale!)
- Dessert Benvenuto iniziale in acetaia con fetta di torta artigianale, espresso o tè o cappuccino. 

Un’esperienza che unisce i sapori autentici dell’Emilia alla magia della musica. Il percorso inizia nel caseificio biologico a filiera completa, dove nasce il re dei formaggi: il Parmigiano Reggiano. Prosegue in Acetaia, tra botti secolari e profumi intensi, per scoprire i segreti dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. Dopo aver respirato l’atmosfera unica di questi luoghi, si visita il prosciuttificio, custode delle antiche tecniche di stagionatura. Un pranzo ricco di eccellenze locali accompagna il cammino. A concludere, l’incontro emozionante con la Casa Museo Luciano Pavarotti: tra abiti di scena, premi e ricordi personali, i visitatori si immergono nell’anima del Maestro in un contesto intimo e ispirante, che rende questa giornata davvero indimenticabile.

Adulti: 179€ a persona

Include factory tour alla Pagani Automobili (non è private), visita guidata e pranzo tipico in acetaia. Menu presso l'Acetaia:
- Tortellini in crema di Parmigiano Reggiano e Balsamico Tradizionale Extravecchio
- Tortelloni di ricotta e Balsamico Tradizionale Affinato
- Contorno di verdure
- Dessert 

I primi sono fatti a mano 

Benvenuto iniziale in acetaia con fetta di torta artigianale, espresso o tè o cappuccino. 

Una delle esperienze più richieste: factory tour Pagani Automobili, visita in acetaia e pranzo tipico con primi fatti a mano.

Ideale per appassionati di motori e alta gastronomia.

Adulti: 798€ a coppia (399€ a persona)


Include factory tour Pagani Automobili (factory tour non privato), visita e pranzo in acetaia e accoglienza privata presso la Boutique Adani in centro storico a Modena con calice di spumante e praline artigianali al Balsamico Tradizionale (solo in inverno. Durante la stagione calda, piccola Pasticceria mignon). 

Menu presso l'Acetaia:
- Tortellini in crema di Parmigiano Reggiano e Balsamico Tradizionale Extravecchio
- Tortelloni di ricotta e Balsamico Tradizionale Affinato
- Contorno di verdure - Dessert 

I primi sono fatti a mano Benvenuto iniziale con fetta di torta artigianale, espresso o tè o cappuccino. 

Adulti (da 10 anni) : 199€ a persona
Bambini (da 7 a 9 anni): 139€ a persona
Bambini (da 0 a 6 anni): Gratuito

L’esperienza comprende

• Benvenuto in Acetaia con fetta di torta artigianale, espresso, cappuccino oppure tè.
• Visita guidata di Acetaia Malagoli Daniele.
• Degustazione completa di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP e Aceto Balsamico di Modena IGP.
• Visita guidata al Prosciuttificio.
• Pranzo tipico composto da: 
  - 1 Primo piatto di pasta fresca fatta a mano 
  - Tagliere di Prosciutto di Modena DOP e salumi con tigelle
  - Dessert artigianale 

Un programma interamente riservato al proprio gruppo, con visite private in tutte le strutture.

Informazioni utili

Partecipanti

• Numero minimo di partecipanti: 2 persone.
• I bambini fino a 6 anni partecipano gratuitamente.
• I bambini da 7 a 9 anni usufruiscono della tariffa ridotta.
• Dai 10 anni si applica la tariffa adulto.

Celiachia, allergie e intolleranze

Per menu senza glutine è previsto un supplemento di:

• €10 + IVA a persona per i tour con degustazione.
• €20 + IVA a persona per i tour con pranzo.

Eventuali allergie, intolleranze alimentari o esigenze particolari devono essere comunicate al momento della prenotazione.

Richieste comunicate successivamente saranno soggette alla disponibilità del partner e potranno comportare un supplemento pari al 50% del relativo servizio.

Ritardi

Per i tour condivisi, ritardi superiori a 30 minuti comporteranno, qualora il servizio sia ancora realizzabile, la conversione automatica in tour privato con conseguente adeguamento della tariffa.

Per i tour privati, ritardi superiori a 60 minuti potranno comportare l’applicazione di costi aggiuntivi di gestione.

Cancellazione

La cancellazione è gratuita fino a 48 ore lavorative prima dell’inizio dell’esperienza.

Successivamente verrà addebitato il 100% dell’importo della prenotazione.

Prenotazioni last minute

Le prenotazioni effettuate con breve preavviso saranno confermate esclusivamente in base alla disponibilità dei partner e potrebbero essere disponibili soltanto in modalità privata.