Invecchiato oltre 25 anni, sapore intenso, profondo e vellutato.
Uso consigliato: sempre a crudo, centellinato con il dosatore.
Abbinamenti: Fragole, gelato alla crema, formaggi stagionati, foie gras, tartare, cioccolato fondente, cotechino, zucca al forno, panna cotta.
Invecchiato minimo 12 anni in botti di legni diversi. Gusto equilibrato tra dolce e agro.
Uso consigliato: sempre a crudo, centellinato con il dosatore.
Abbinamenti: Parmigiano Reggiano, risotti, carni bianche, uova, verdure grigliate, pesce al vapore, crostacei, carpacci, fragole.
A base di mosto chiarificato e aceto di vino bianco. Fresco, delicato, luminoso nel gusto.
Abbinamenti: Insalate di pesce, verdure crude, frutta esotica, ceviche, carpacci di verdure.
A base di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP e acqua termale della Salvarola, unica fonte termale della provincia di Modena. Idratante, anti-age, rigenerante.
Volume bilingue (italiano e inglese) ufficiale sui due balsamici di Modena, DOP e IGP. Con foto, ricette e racconti. Prefazione di Massimo Bottura.