Chi desidera un primo contatto con l’Acetaia può scegliere la degustazione in purezza dei prodotti nello shop, con la possibilità di osservare brevemente gli spazi di produzione.

I diversi prodotti vengono presentati nelle loro caratteristiche essenziali prima dell’assaggio, senza tuttavia approfondire i processi produttivi, le differenze di invecchiamento o gli usi gastronomici, che restano parte delle esperienze guidate.

Non sono inclusi: visita guidata in acetaia, spiegazioni tecniche dettagliate, benvenuto iniziale (caffè e torta), abbinamenti o degustazioni gourmet (Parmigiano Reggiano, ricottina fresca, grissini).

Un’occasione gratuita e immediata per scoprire l’autenticità dei prodotti, lasciando a ciascun ospite la libertà di approfondire successivamente con le esperienze complete.

Tariffe

• Adulti (da 16 anni): €32
• Adolescenti (12–15 anni): €18
• Ragazzi (6–11 anni): €12
• Bambini (0–5 anni): Gratuito

Molto più di una degustazione. Un viaggio nel cuore della tradizione modenese.

Ci sono luoghi che si visitano e luoghi che si vivono.

Ti diamo il benvenuto nella nostra Acetaia di famiglia, alle porte di Modena, dove custodiamo e condividiamo una delle tradizioni gastronomiche più preziose del nostro territorio: l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.

Per circa due ore sarai nostro ospite, tra racconti di famiglia, antiche batterie di botti, profumi e sapori che attraversano le generazioni.

Non sarà soltanto un'occasione per conoscere il Balsamico, ma per scoprire il mondo che si nasconde dietro ogni singola goccia.

Un benvenuto che sa di casa

La nostra esperienza comincia proprio come piace a noi: accogliendoti a casa.

Prima di iniziare il percorso, ti offriremo una fetta di torta artigianale, accompagnata da un espresso, un cappuccino oppure un tè.

Un momento per conoscerci, rilassarci e iniziare a scoprire l'ospitalità emiliana, fatta di piccoli gesti, semplicità e attenzione.

Alla scoperta dell'Acetaia e delle sue antiche botti

Accompagnato da una delle nostre guide, entrerai negli ambienti in cui nasce e invecchia l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.

Tra centinaia di botti di legni differenti, scoprirai come un unico ingrediente, il mosto cotto d'uva, possa trasformarsi nel corso dei decenni in un prodotto di straordinaria complessità.

Durante la visita conoscerai:

• La storia e le origini dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.
• Il processo di produzione, i travasi e il lungo invecchiamento.
• Il ruolo dei diversi legni nelle batterie di botti.
• Le differenze tra Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, Aceto Balsamico di Modena IGP e condimenti.
• Le tradizioni, le curiosità e i racconti che rendono il Balsamico parte dell'identità modenese.

Una degustazione guidata di 10–11 specialità

Il momento più atteso dell'esperienza è la nostra degustazione guidata: un percorso sensoriale attraverso 10–11 prodotti della nostra produzione, pensato per farti conoscere le molteplici espressioni del mondo balsamico.

Assaggerai, tra le altre specialità:

• Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Affinato, invecchiato almeno 12 anni
• Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extravecchio, invecchiato almeno 25 anni
• Condimenti artigianali di differenti caratteristiche e intensità
• Aceto Balsamico di Modena IGP
• Saba, ottenuta dal mosto d'uva cotto.
• Savòr, antica preparazione della tradizione emiliana.
• Perle di Balsamico.

Imparerai a distinguere profumi, consistenze, intensità e sfumature aromatiche, scoprendo come valorizzare ogni prodotto in cucina, dagli abbinamenti più tradizionali a quelli più sorprendenti.

Non è necessario essere esperti: ti guideremo passo dopo passo, con il piacere di condividere ciò che conosciamo e produciamo ogni giorno.

La nostra casa, il tuo ricordo di Modena

Crediamo che il modo migliore per conoscere un territorio sia incontrare le persone che lo vivono e ne custodiscono le tradizioni.

Per questo, nella nostra Acetaia, non troverai soltanto botti e prodotti da degustare, ma una famiglia, una storia e il desiderio sincero di condividere con te un piccolo pezzo di Modena.

Ti aspettiamo a casa nostra, nella Home of Modena.

Cosa comprende l'esperienza

• Accoglienza con torta artigianale e bevanda calda.
• Visita guidata dell'Acetaia di famiglia.
• Spiegazione approfondita della produzione e dell'invecchiamento del Balsamico Tradizionale DOP.
• Degustazione guidata di 10–11 specialità, inclusi i due Aceti Balsamici Tradizionali di Modena DOP.
• Suggerimenti gastronomici e consigli di abbinamento.
• Circa 2 ore di esperienza, in italiano, inglese, fracese e spagnoli.

Prezzo: €32 a persona per gli adulti.

Min: 2 ospiti

Prenotazione obbligatoria

Adulti (da 16 anni): 45€
Adolescenti (da 12 a 15 anni): 28€
Ragazzi (da 6 a  11 anni): 16€
Bambini (fino a 5 anni): Gratis

Abbinamenti gastronomici con Parmigiano Reggiano, ricottina fresca e grissini artigianali in accompagnamento ad una selezione di prodotti balsamici. Benvenuto iniziale con fetta di torta artigianale, espresso o tè o cappuccino. Cadeau finale (portachiavi a forma di tortellino in sacchettino di stoffa customizzato). 

Un’accoglienza che profuma di casa, un racconto di famiglia, un’esperienza dal gusto gourmet.

La Masterclass inizia con un caloroso benvenuto: caffè e torta fatta in casa.

Segue una visita guidata approfondita in acetaia, durante la quale vengono illustrate la storia, i processi produttivi e le differenze che rendono unico l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena.

La degustazione finale diventa un vero percorso gastronomico: i Balsamici in abbinamento a Parmigiano Reggiano stagionato, ricottina fresca e grissini artigianali.

Al termine dell’esperienza, a ogni ospite viene offerto un simpatico ricordo tipicamente modenese, da custodire nel tempo come memoria della giornata trascorsa in Acetaia.

Non solo una degustazione, ma una vera esperienza sensoriale e culturale, ideale per chi desidera scoprire come l’Aceto Balsamico Tradizionale esalta la cucina italiana.

Tariffe

• Adulti (da 16 anni): €125
• Adolescenti (12–15 anni): €66,50
• Ragazzi (6–11 anni): €42,80
• Bambini (0–5 anni): Gratuito

Minimo 2 ospiti – Prenotazione obbligatoria

Due eccellenze DOP, un'unica esperienza nel cuore della Food Valley

Scopri due dei prodotti più straordinari della tradizione gastronomica italiana attraverso un'esperienza che ti porterà nei luoghi in cui nascono il Parmigiano Reggiano DOP e l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.

Un'intera mattinata dedicata ai sapori, alle persone e alle tradizioni dell'Emilia, tra la produzione quotidiana del Parmigiano Reggiano in un caseificio biologico a filiera completa e l'atmosfera senza tempo della nostra Acetaia di famiglia.

Non ti limiterai ad assaggiare queste eccellenze: scoprirai come vengono prodotte, conoscerai le storie che le rendono uniche e comprenderai il valore del tempo, della pazienza e del sapere artigianale.

Prima tappa: il Parmigiano Reggiano DOP prende vita davanti ai tuoi occhi

Ore 8:30 – Visita al caseificio biologico

L'esperienza inizia al mattino, quando il caseificio è in piena attività e potrai assistere alle fasi della lavorazione del Parmigiano Reggiano DOP.

Visiterai un caseificio biologico a filiera completa, dove la qualità del latte, il lavoro dei casari e il rispetto delle tecniche tradizionali danno vita ogni giorno a uno dei formaggi più apprezzati al mondo.

Durante la visita scoprirai:

• Come nasce il Parmigiano Reggiano DOP, dal latte alla forma.
• Le principali fasi della lavorazione artigianale.
• Il ruolo del casaro e delle tecniche tramandate nel tempo.
• L'importanza della stagionatura e il suo effetto su consistenza, profumi e sapore.
• Il valore della filiera biologica e del legame con il territorio.

La visita comprende una degustazione di Parmigiano Reggiano, per apprezzarne direttamente le caratteristiche e la straordinaria ricchezza aromatica.

Seconda tappa: benvenuto nella nostra Acetaia di famiglia

A seguire – Visita guidata e degustazione in Acetaia

Dopo il caseificio, l'esperienza prosegue presso Acetaia Malagoli Daniele, dove ti accoglieremo nella nostra casa, alle porte di Modena.

Prima di iniziare la visita, ti offriremo una fetta di torta artigianale, accompagnata da un espresso, cappuccino oppure tè.

Un momento di autentica ospitalità emiliana, per rilassarti, conoscerci e prepararti a scoprire un'altra delle grandi tradizioni gastronomiche del nostro territorio.

Tra antiche botti e decenni di tradizione

Accompagnato da una delle nostre guide, entrerai negli ambienti in cui produciamo e lasciamo invecchiare l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.

Tra centinaia di botti realizzate con legni differenti, scoprirai come il mosto cotto d'uva possa trasformarsi, attraverso lunghi anni di invecchiamento, in un prodotto di straordinaria complessità.

Conoscerai:

• La storia e le origini dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.
• Le fasi della produzione e il funzionamento delle tradizionali batterie di botti.
• L'importanza del tempo, dei travasi e dei diversi legni.
• Le differenze tra Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, Aceto Balsamico di Modena IGP e condimenti.
• Le tradizioni e i racconti di famiglia che rendono il Balsamico parte integrante della cultura modenese.

Una degustazione guidata di 10–11 specialità balsamiche

La visita si conclude con un percorso sensoriale attraverso 10–11 specialità della nostra produzione, per conoscere le diverse espressioni del mondo balsamico.

Tra i prodotti proposti:

• Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Affinato, invecchiato almeno 12 anni.
• Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extravecchio, invecchiato almeno 25 anni.
• Condimenti balsamici artigianali di differenti intensità.
• Aceto Balsamico di Modena IGP.
• Saba, ottenuta dal mosto d'uva cotto.
• Savòr, antica preparazione della tradizione emiliana.
• Perle di Balsamico.

Imparerai a riconoscere aromi, consistenze e sfumature gustative, scoprendo anche come utilizzare queste specialità in cucina e come valorizzarle attraverso abbinamenti gastronomici tradizionali e creativi.

Un viaggio nei sapori e nelle storie dell'Emilia

Il Parmigiano Reggiano e l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena sono molto più di due prodotti gastronomici: raccontano un territorio, le sue famiglie e un patrimonio di conoscenze custodito attraverso le generazioni.

Con questa esperienza potrai scoprire entrambi nei luoghi in cui vengono realmente prodotti, incontrando chi ogni giorno contribuisce a mantenerne viva la tradizione.

Due eccellenze DOP, due luoghi di produzione autentici e un'intera mattinata da ricordare.

Cosa comprende l'esperienza

• Visita guidata a un caseificio biologico a filiera completa.
• Possibilità di assistere alla lavorazione mattutina del Parmigiano Reggiano DOP.
• Degustazione di Parmigiano Reggiano presso il caseificio.
• Accoglienza nella nostra Acetaia con torta artigianale e bevanda calda.
• Visita guidata dell'Acetaia di famiglia.
• Approfondimento sulla produzione e sull'invecchiamento dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.
• Degustazione guidata di 10–11 specialità balsamiche, inclusi Affinato ed Extravecchio DOP.
• Suggerimenti gastronomici e consigli di abbinamento.

Durata complessiva: circa 4 ore.

Prezzo: €125 per adulto.

Minimo 2 ospiti. Prenotazione obbligatoria.

Tariffe

• Adulti e ragazzi (da 10 anni): €259
• Bambini (7–9 anni): €189
• Bambini (0–6 anni): Gratuito

Minimo 2 adulti – Prenotazione obbligatoria

Tre eccellenze DOP, un viaggio nel cuore della Food Valley

Un'intera giornata alla scoperta dei sapori, delle persone e delle tradizioni che rendono Modena una delle capitali gastronomiche d'Italia.

Ti accompagneremo in un viaggio attraverso tre delle più celebri eccellenze del nostro territorio: Parmigiano Reggiano DOP, Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP e Prosciutto di Modena DOP.

Visiterai i luoghi in cui questi prodotti nascono e maturano, scoprirai le tecniche artigianali tramandate attraverso le generazioni e potrai assaporarli attraverso degustazioni guidate e un pranzo tipico.

Dalla lavorazione mattutina del Parmigiano Reggiano alle antiche batterie di botti della nostra Acetaia, fino alle sale di stagionatura del prosciuttificio, ogni tappa racconta una storia fatta di territorio, passione e pazienza.

Tre luoghi di produzione, tre tradizioni da scoprire e un'esperienza gastronomica completa da vivere.

Prima tappa: il Parmigiano Reggiano DOP prende vita davanti ai tuoi occhi

Ore 8:30 – Visita al caseificio biologico

L'esperienza inizia al mattino, quando il caseificio è in piena attività e potrai assistere alla produzione del Parmigiano Reggiano DOP.

Visiterai un caseificio biologico a filiera completa, dove il lavoro dei casari e il rispetto delle tecniche tradizionali danno vita ogni giorno a uno dei formaggi più apprezzati al mondo.

Durante la visita scoprirai:

• Come nasce il Parmigiano Reggiano DOP, dal latte alla forma.
• Le principali fasi della lavorazione artigianale.
• Il ruolo del casaro e delle tecniche tramandate nel tempo.
• L'importanza della stagionatura e il suo effetto su consistenza, profumi e sapore.
• Il valore della filiera biologica e del legame con il territorio.

La visita comprende una degustazione di Parmigiano Reggiano, per apprezzarne le caratteristiche e la straordinaria ricchezza aromatica.

Seconda tappa: benvenuto nella nostra Acetaia di famiglia

A seguire – Visita guidata e degustazione in Acetaia

Il viaggio prosegue presso Acetaia Malagoli Daniele, dove ti accoglieremo nella nostra casa, alle porte di Modena.

Prima di iniziare la visita, ti offriremo una fetta di torta artigianale, accompagnata da un espresso, cappuccino oppure tè.

Un momento per rilassarti, conoscerci e scoprire l'ospitalità emiliana, fatta di piccoli gesti e attenzioni sincere.

Alla scoperta dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP

Accompagnato da una delle nostre guide, entrerai negli ambienti in cui custodiamo e tramandiamo la tradizione dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.

Tra centinaia di botti di legni differenti, scoprirai come un unico ingrediente, il mosto cotto d'uva, possa trasformarsi nel corso dei decenni in un prodotto di straordinaria complessità.

Conoscerai:

• La storia e le origini dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.
• Il processo di produzione e il funzionamento delle tradizionali batterie di botti.
• L'importanza del tempo, dei travasi e dei diversi legni.
• Le differenze tra Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, Aceto Balsamico di Modena IGP e condimenti.
• Le tradizioni e i racconti di famiglia che rendono il Balsamico parte dell'identità modenese.

Una degustazione guidata delle nostre specialità balsamiche

La visita prosegue con una degustazione guidata delle specialità della nostra produzione, per conoscere le molteplici espressioni del mondo balsamico.

Tra i prodotti proposti:

• Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Affinato, invecchiato almeno 12 anni.
• Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extravecchio, invecchiato almeno 25 anni.
• Condimenti balsamici artigianali di differenti intensità.
• Aceto Balsamico di Modena IGP.
• Saba, ottenuta dal mosto d'uva cotto.
• Savòr, antica preparazione della tradizione emiliana.
• Perle di Balsamico.

Imparerai a riconoscere profumi, consistenze e sfumature aromatiche, scoprendo anche come valorizzare ogni prodotto in cucina attraverso abbinamenti gastronomici tradizionali e creativi.

Terza tappa: alla scoperta del Prosciutto di Modena DOP

Visita guidata al prosciuttificio e pranzo tipico

L'ultima tappa del nostro viaggio è dedicata a un'altra eccellenza del territorio: il Prosciutto di Modena DOP.

Visiterai un prosciuttificio per scoprire il processo produttivo che trasforma una materia prima selezionata in un prodotto dal gusto inconfondibile.

Durante il percorso conoscerai:

• Le principali fasi della lavorazione del Prosciutto di Modena DOP.
• Il ruolo della salatura e delle tecniche tradizionali.
• L'importanza della stagionatura e delle condizioni ambientali.
• Le caratteristiche che rendono questo prosciutto espressione del territorio modenese.

Un'occasione per comprendere quanto il tempo, la cura e il sapere artigianale siano fondamentali anche in questa tradizione gastronomica.

A tavola! Un pranzo tipico nel prosciuttificio

La giornata si conclude con un pranzo dedicato ai sapori dell'Emilia, servito presso il prosciuttificio.

Dopo aver scoperto tre produzioni simbolo del territorio, potrai finalmente sederti a tavola e gustare alcune delle specialità che rendono celebre la nostra cucina.

Il pranzo comprende:

Primo piatto

• Pasta fresca fatta a mano, secondo la proposta del prosciuttificio.

Selezione di salumi

• Ricco tagliere di Prosciutto di Modena DOP e salumi tipici, accompagnati da tigelle.

Dessert

• Dolce artigianale.

Un momento conviviale per concludere l'esperienza, condividere le impressioni della giornata e assaporare ancora una volta la generosità della cucina emiliana.

Molto più di un tour gastronomico

Il Parmigiano Reggiano, l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena e il Prosciutto di Modena raccontano tre storie diverse, accomunate dagli stessi valori: rispetto per le materie prime, conoscenze tramandate nel tempo e un legame profondo con il territorio.

Con questa esperienza potrai scoprire queste eccellenze direttamente nei luoghi in cui vengono prodotte, incontrando le persone che ogni giorno contribuiscono a mantenerne viva la tradizione.

Un viaggio tra sapori, storie e tradizioni che ti farà conoscere Modena attraverso ciò che la rende davvero speciale.

Cosa comprende l'esperienza

• Visita guidata a un caseificio biologico a filiera completa.
• Possibilità di assistere alla produzione mattutina del Parmigiano Reggiano DOP.
• Degustazione di Parmigiano Reggiano presso il caseificio.
• Accoglienza nella nostra Acetaia con torta artigianale e bevanda calda.
• Visita guidata dell'Acetaia di famiglia.
• Approfondimento sulla produzione e sull'invecchiamento dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.
• Degustazione guidata di specialità balsamiche, inclusi Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Affinato ed Extravecchio.
• Visita guidata al prosciuttificio con spiegazione del processo produttivo del Prosciutto di Modena DOP.
• Pranzo tipico presso il prosciuttificio, con pasta fresca fatta a mano, tagliere di prosciutto e salumi con tigelle e dessert artigianale.

Durata complessiva: circa 6 ore e 30 minuti.

Prezzo: €259 a persona, a partire da 10 anni.

Minimo 2 adulti. Prenotazione obbligatoria.

Informazioni utili e condizioni di prenotazione

Partecipanti

L'esperienza richiede un minimo di 2 adulti.

Celiachia, allergie e intolleranze

Per il menù senza glutine è previsto un supplemento di €24 a persona per l'esperienza con pranzo completo.

Eventuali allergie, intolleranze alimentari o esigenze particolari devono essere comunicate al momento della prenotazione.

Ritardi

Per i tour condivisi, ritardi superiori a 30 minuti potranno comportare, qualora il servizio sia ancora realizzabile, la conversione in tour privato con conseguente adeguamento della tariffa.

Cancellazioni

La cancellazione è gratuita fino a 48 ore lavorative prima dell'inizio dell'esperienza.

Oltre tale termine verrà addebitato il 100% dell'importo della prenotazione.

Prenotazioni last minute

Le prenotazioni effettuate con breve preavviso saranno confermate esclusivamente in base alla disponibilità dei partner e

Tariffe

• Adulti (da 16 anni): €155
• Adolescenti (12–15 anni): €125
• Ragazzi (6–11 anni): €99
• Bambini (0–5 anni): Gratuito

Minimo 2 ospiti – Prenotazione obbligatoria

Le mani in pasta, il cuore nella tradizione emiliana

Ci sono tradizioni che si raccontano. E altre che si imparano vivendole.

Ti diamo il benvenuto nella nostra Acetaia di famiglia, alle porte di Modena, per un'esperienza gastronomica che unisce tre grandi espressioni della cultura emiliana: la pasta fresca fatta a mano, l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP e il piacere di condividere la tavola.

Per circa cinque ore sarai nostro ospite, tra farina, uova, mattarelli, antiche botti e sapori che raccontano la nostra terra.

Imparerai a preparare alcune delle paste più rappresentative della tradizione modenese, scoprirai i segreti del nostro Balsamico e concluderai l'esperienza con un pranzo completo, durante il quale potrai gustare anche le specialità realizzate con le tue mani.

Non serve alcuna esperienza in cucina: bastano curiosità, voglia di imparare e il piacere di stare insieme.

Un benvenuto che sa di casa

L'esperienza comincia con la nostra accoglienza, proprio come piace a noi.

Ti offriremo una fetta di torta artigianale, accompagnata da un espresso, un cappuccino oppure un tè.

Un momento per conoscerci, rilassarci e iniziare a respirare l'atmosfera della nostra casa, dove l'ospitalità è parte integrante di ogni esperienza.

Cooking Class: impara a preparare la vera pasta fresca emiliana

È il momento di rimboccarsi le maniche e mettere le mani in pasta!

Guidato da una sfoglina esperta, entrerai nel cuore di una delle tradizioni gastronomiche più amate dell'Emilia: la preparazione della pasta fresca fatta a mano.

Dall'impasto di farina e uova alla sfoglia tirata con il mattarello, scoprirai gesti, tecniche e piccoli segreti che da generazioni vengono tramandati nelle cucine delle famiglie emiliane.

Durante la lezione pratica imparerai a realizzare:

• Tortellini, uno dei simboli più rappresentativi della tradizione modenese.
• Tortelloni di ricotta, dalla sfoglia sottile e dal ripieno delicato.
• Tagliatelle, tirate e tagliate a mano secondo la tradizione.

Non assisterai semplicemente a una dimostrazione: sarai tu a lavorare l'impasto, stendere la sfoglia e dare forma alla pasta, sempre con il supporto e i consigli della nostra sfoglina.

Un'esperienza coinvolgente, conviviale e adatta anche a chi si avvicina per la prima volta al mondo della pasta fresca.

Alla scoperta dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP

La giornata prosegue con una visita guidata della nostra Acetaia di famiglia, dove custodiamo e tramandiamo la tradizione dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.

Tra centinaia di botti di legni differenti, scoprirai come il mosto cotto d'uva possa trasformarsi, attraverso decenni di invecchiamento, in uno dei prodotti più preziosi della gastronomia italiana.

Durante la visita conoscerai:

• La storia e le origini dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.
• Il processo di produzione e il funzionamento delle batterie di botti.
• L'importanza del tempo, dei travasi e dei diversi legni.
• Le differenze tra Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, Aceto Balsamico di Modena IGP e condimenti.
• Le tradizioni e i racconti di famiglia che rendono il Balsamico parte dell'identità modenese.

Una degustazione guidata di 10–11 specialità balsamiche

Il percorso prosegue con una degustazione guidata di 10–11 specialità della nostra produzione, per scoprire le diverse espressioni del mondo balsamico.

Tra i prodotti proposti:

• Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Affinato, invecchiato almeno 12 anni.
• Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extravecchio, invecchiato almeno 25 anni.
• Condimenti artigianali di differenti intensità.
• Aceto Balsamico di Modena IGP.
• Saba, ottenuta dal mosto d'uva cotto.
• Savòr, antica preparazione della tradizione emiliana.
• Perle di Balsamico.

Imparerai a riconoscere profumi, consistenze e sfumature aromatiche, scoprendo come utilizzare questi prodotti in cucina e come abbinarli alle specialità della tradizione emiliana.

A tavola! Il pranzo con la pasta preparata da te

Dopo aver cucinato, esplorato l'Acetaia e scoperto il mondo del Balsamico, arriva uno dei momenti più belli della giornata: sedersi insieme a tavola e gustare ciò che hai contribuito a preparare.

Il pranzo si svolge presso la nostra Acetaia e celebra i sapori della cucina emiliana, valorizzati dall'incontro con l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.

Il nostro menù comprende:

Primi piatti

• Tortellini in crema di Parmigiano Reggiano, con Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extravecchio.
• Tortelloni di ricotta con pancetta croccante e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Affinato
• Tagliatelle al ragù tradizionale.

Dessert

• Mascarpone con torta tenerina al cioccolato o dolce tipico.

I primi piatti sono preparati a mano dagli ospiti durante la Cooking Class, con la guida della nostra sfoglina.

Un pranzo che non è soltanto il momento conclusivo dell'esperienza, ma la soddisfazione di assaporare il risultato del proprio lavoro.

Porta a casa molto più di una ricetta

Crediamo che il modo più bello per conoscere un territorio sia viverne le tradizioni, incontrare le persone che le custodiscono e condividere il piacere delle cose semplici.

Con questa esperienza non porterai a casa soltanto nuove abilità in cucina, ma il ricordo di una giornata trascorsa tra racconti di famiglia, gesti antichi e sapori autentici.

E forse, una volta tornato a casa, ti basteranno un po' di farina, qualche uovo e un mattarello per ritrovare un piccolo pezzo di Modena.

Ti aspettiamo a casa nostra, nella Home of Modena.

Cosa comprende l'esperienza

• Accoglienza con torta artigianale e bevanda calda.
• Cooking Class pratica di pasta fresca con sfoglina esperta.
• Preparazione a mano di tortellini, tortelloni e tagliatelle.
• Ingredienti e attrezzature necessari alla lezione.
• Visita guidata della nostra Acetaia di famiglia.
• Approfondimento sulla produzione e sull'invecchiamento dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.
• Degustazione guidata di 10–11 specialità balsamiche, inclusi Affinato ed Extravecchio DOP.
• Pranzo completo presso l'Acetaia con tre primi piatti di pasta fresca, contorno e dessert.
• Suggerimenti gastronomici e consigli di abbinamento.

Durata complessiva: circa 5 ore.

Prezzo: €155 per adulto.

Minimo 2 ospiti. Prenotazione obbligatoria.

Acetaia Malagoli Daniele apre le porte a un'esperienza completamente nuova, pensata per chi desidera scoprire il lato più autentico, intimo ed emozionante della nostra terra.

Tra i boschetti che circondano l'Acetaia, a pochi passi dalle botti e dal cuore della nostra realtà familiare, vivrete una vera esperienza di ricerca del tartufo insieme a un tartufaio locale e al suo fedele cane addestrato.

Sarà un viaggio fatto di profumi di terra, silenzi, attese e tradizioni tramandate da generazioni. Un'occasione per rallentare il ritmo, lasciarsi guidare dalla natura e scoprire un mondo che rimane spesso nascosto a chi attraversa l'Emilia senza fermarsi davvero.

La ricerca del tartufo non è soltanto un'attività: è un rito antico, fatto di pazienza, rispetto e profonda conoscenza del territorio. Accompagnare un tartufaio durante il suo lavoro significa entrare, anche solo per qualche ora, in una dimensione autentica, lontana dal turismo di massa e profondamente legata all'identità della nostra terra.

Al termine della ricerca rientreremo in Acetaia, dove vi attenderà una visita guidata tra le batterie di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, seguita dalla degustazione delle nostre specialità e da un pranzo dedicato al tartufo di stagione, pensato per valorizzarne il profumo e l'eleganza attraverso la cucina del territorio.

L'esperienza comprende

• Caloroso benvenuto in Acetaia con caffè e dolce fatto in casa.
• Ricerca del tartufo nei boschetti che circondano l'Acetaia, accompagnati da un tartufaio locale e dal suo cane.
• Piccola merenda durante l'esperienza.
• Visita guidata all'Acetaia Malagoli Daniele.
• Degustazione guidata della nostra selezione di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP e delle altre specialità della casa.
• Pranzo dedicato al tartufo di stagione.
• Piccolo dono finale firmato Acetaia Malagoli Daniele.

Informazioni

L'esperienza viene organizzata esclusivamente su prenotazione ed è disponibile in diversi periodi dell'anno, seguendo il naturale calendario di raccolta delle diverse varietà di tartufo.

Il prezzo varia in base alla stagione, alla tipologia di tartufo disponibile e al numero dei partecipanti. Saremo lieti di preparare una proposta personalizzata in base al periodo desiderato e alle esigenze del vostro gruppo.

Adulti (da 16 anni): 319€
Adolescenti (da 12 a 15 anni): 260€
Ragazzi (da 6 a 11 anni): 180€
Bambini (fino a 5 anni): Gratis

Include visita guidata e degustazione in caseificio, acetaia, prosciuttificio, pranzo tipico. Include la visita guidata prezzo Casa Museo Luciano Pavarotti. 

Menu presso il Prosciuttificio: - 1 Primo - Tagliere di salumi con tigelle (il tagliere è davvero sensazionale!) - Dessert Benvenuto iniziale in acetaia con fetta di torta artigianale, espresso o tè o cappuccino. 

Un’esperienza che unisce i sapori autentici dell’Emilia alla magia della musica. Il percorso inizia nel caseificio biologico a filiera completa, dove nasce il re dei formaggi: il Parmigiano Reggiano. Prosegue in Acetaia, tra botti secolari e profumi intensi, per scoprire i segreti dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. Dopo aver respirato l’atmosfera unica di questi luoghi, si visita il prosciuttificio, custode delle antiche tecniche di stagionatura. Un pranzo ricco di eccellenze locali accompagna il cammino. A concludere, l’incontro emozionante con la Casa Museo Luciano Pavarotti: tra abiti di scena, premi e ricordi personali, i visitatori si immergono nell’anima del Maestro in un contesto intimo e ispirante, che rende questa giornata davvero indimenticabile.

Adulti (da 16 anni): 155€
Adolescenti (da 12 a 15 anni): 125€
Ragazzi (da 6 a 11 anni): 115€
Bambini (fino a 5 anni): 20€

Include factory tour alla Pagani Automobili (non è private), visita guidata e pranzo tipico in acetaia. Menu presso l'Acetaia: - Tortellini in crema di Parmigiano Reggiano e Balsamico Tradizionale Extravecchio - Tortelloni di ricotta e Balsamico Tradizionale Affinato - Contorno di verdure - Dessert 

I primi sono fatti a mano 

Benvenuto iniziale in acetaia con fetta di torta artigianale, espresso o tè o cappuccino. 

Una delle esperienze più richieste: factory tour Pagani Automobili, visita in acetaia e pranzo tipico con primi fatti a mano.

Ideale per appassionati di motori e alta gastronomia.

Adulti (da 16 anni): 369€
Adolescenti (da 12 a 15 anni): 264€
Ragazzi (da 6 a 11 anni): 185€
Bambini (fino a 5 anni): Gratis

Include visita guidata e degustazione in caseificio, acetaia, prosciuttificio, pranzo tipico. Include la visita guidata prezzo Casa Museo Luciano Pavarotti. 

Menu presso il Prosciuttificio: - 1 Primo - Tagliere di salumi con tigelle (il tagliere è davvero sensazionale!) - Dessert Benvenuto iniziale in acetaia con fetta di torta artigianale, espresso o tè o cappuccino 

Adulti (da 10 anni) : 149€ a persona
Bambini (da 7 a 9 anni): 109€ a persona
Bambini (da 0 a 6 anni): Gratuito

L’esperienza comprende

• Benvenuto in Acetaia con fetta di torta artigianale, espresso, cappuccino oppure tè.
• Visita guidata di Acetaia Malagoli Daniele.
• Degustazione completa di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP e Aceto Balsamico di Modena IGP.
• Visita guidata al Prosciuttificio.
• Pranzo tipico composto da: 
  - 1 Primo piatto di pasta fresca fatta a mano 
  - Tagliere di Prosciutto di Modena DOP e salumi con tigelle
  - Dessert artigianale 

Informazioni utili 

Partecipanti

• Numero minimo di partecipanti: 2 persone.
• I bambini fino a 6 anni partecipano gratuitamente.
• I bambini da 7 a 9 anni usufruiscono della tariffa ridotta.
• Dai 10 anni si applica la tariffa adulto.

Celiachia, allergie e intolleranze

Per menu senza glutine è previsto un supplemento di:

• €10 + IVA a persona per i tour con degustazione.
• €20 + IVA a persona per i tour con pranzo.

Eventuali allergie, intolleranze alimentari o esigenze particolari devono essere comunicate al momento della prenotazione.

Richieste comunicate successivamente saranno soggette alla disponibilità del partner e potranno comportare un supplemento pari al 50% del relativo servizio.

Ritardi

Per i tour condivisi, ritardi superiori a 30 minuti comporteranno, qualora il servizio sia ancora realizzabile, la conversione automatica in tour privato con conseguente adeguamento della tariffa.

Per i tour privati, ritardi superiori a 60 minuti potranno comportare l’applicazione di costi aggiuntivi di gestione.

Cancellazione

La cancellazione è gratuita fino a 48 ore lavorative prima dell’inizio dell’esperienza.

Successivamente verrà addebitato il 100% dell’importo della prenotazione.

Prenotazioni last minute

Le prenotazioni effettuate con breve preavviso saranno confermate esclusivamente in base alla disponibilità dei partner e potrebbero essere disponibili soltanto in modalità privata.

Disponibilità oraria

Le esperienze con pranzo vengono generalmente svolte nella fascia oraria 12:00–15:00, compatibilmente con le disponibilità operative dei partner.