Nasce dall’unione di mosto cotto e aceto di vino. Equilibrato e versatile, è ideale a crudo o in cottura per arricchire insalate, carni, verdure e marinature. Legame autentico con Modena garantito dal disciplinare IGP. Nelle “Ricette con Sofia” sono presenti spunti pratici per la cucina di tutti i giorni.

Blend di mosto cotto e aceto di vino, gusto pieno e rotondo.
Abbinamenti: Insalate, formaggi freschi, arrosti, pinzimoni, panini gourmet, hamburger.

L’Affinato rappresenta l’ingresso nel mondo dell’Aceto Balsamico Tradizionale DOP. Solo mosto cotto, lungo tempo in legno e una complessità già sorprendente. 
Invecchiato minimo 12 anni in botti di legni diversi.Gusto equilibrato tra dolce e agro.
Uso consigliato: sempre a crudo, centellinato con il dosatore.
Abbinamenti: Parmigiano Reggiano, risotti, carni bianche, uova, verdure grigliate, pesce al vapore, crostacei, carpacci, fragole.

La confezione si compone di: bottiglia di balsamico tradizionale DOP, tappino dosatore in sughero e vetro, librettino bilingue e cucchiaino da degustazione in ceramica bianca. Il tutto è confezionato a mano e chiuso con nastro in doppio raso italiano

L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extravecchio è ottenuto esclusivamente da mosto cotto di uve tipiche e riposa per almeno 25 anni in batterie di botticelle di legni differenti. Non nasce per esigenze commerciali: fa parte della dote e del patrimonio familiare. Anche la famiglia Malagoli custodisce questa eredità: Daniele ha iniziato per passione, pensando alle figlie Sofia e Taisia.

Si degusta solo a crudo: poche gocce bastano per elevare piatti iconici e contemporanei.

Abbinamenti consigliati: Parmigiano Reggiano stagionato, risotti mantecati, carni pregiate, foie gras, fragole e gelato; straordinario su tortellini in crema di Parmigiano Reggiano.
Nella sezione “Ricette con Sofia” ("Cooking with Sofia") sono raccolti suggerimenti e pairing per valorizzarlo al meglio. 

La confezione si compone di: bottiglia di balsamico tradizionale DOP, tappino dosatore in sughero e vetro, librettino bilingue e cucchiaino da degustazione in ceramica bianca. Il tutto è confezionato a mano e chiuso con nastro in doppio raso italiano

Da vino Barbaresco, profumato e intenso. L’Aceto di Barbaresco offre freschezza e verticalità. Ottimo con insalate di stagione, verdure grigliate, carni bianche e pesce azzurro.

L’Antico Condimento di Modena nasce da solo mosto cotto invecchiato almeno 12 anni. Propone una struttura setosa e aromi maturi, senza arrivare alla profondità del DOP. Abbinamenti: Capesante, formaggi a pasta molle, cioccolato fondente, frutta fresca, risotti delicati, sushi.

100% mosto d’uva cotto, invecchiato minimo 12 anni. Dolce, complesso, naturale.

Souvenir personalizzato della nostra acetaia.

Decorazioni artigianali in ceramica smaltata.

Le nostre Gift Box uniscono prodotti iconici per un’esperienza completa. Perfette per feste, anniversari e omaggi aziendali personalizzati.

Linea artigianale che unisce frutta selezionata e Aceto Balsamico di Modena IGP. Sei gusti: fichi, amarene, mirtilli, cipolle rosse, pere, fragole. Ideali con formaggi, carni e dessert.

Le composte all’IGP valorizzano taglieri e cucina creativa.
Abbinamenti:
• Fichi: con Parmigiano Reggiano e prosciutto crudo.
• Amarene: con cheesecake e panna cotta.
• Mirtilli: con carni bianche e selvaggina.
• Cipolle rosse: con bolliti e formaggi stagionati.
• Pere: con caprini freschi e torte soffici.
• Fragole: con gelato, crostate e yogurt.

Ottenuto da mosto d’uva bianco e aceto di vino. Fresco e agrodolce, non invecchiato in legno: perfetto quando serve delicatezza senza alterare i colori del piatto. Insalate, pesce, frutta e cocktail.

A base di mosto chiarificato e aceto di vino bianco. Fresco, delicato, luminoso nel gusto.
Abbinamenti: Insalate di pesce, verdure crude, frutta esotica, ceviche, carpacci di verdure.

Il Condimento Nero di Modena esprime un profilo agrodolce rotondo, con buona persistenza. Ottimo per glassare, sfumare in padella, completare burger gourmet, verdure e pesce al forno.

Mosto cotto e aceto di vino, invecchiato minimo 3 anni. Morbido e versatile.
Abbinamenti: Insalate, marinature, carni alla griglia, omelette, pesce azzurro, verdure cotte.

Pacchetto 3 corsi a scelta: 252 € a persona (84 € a corso)

• Ogni partecipante riceverà un ricettario cartaceo da portare a casa.
• Il corso inizia con un piccolo benvenuto (caffè e torta) e prevede numerosi assaggi durante la serata.
• I corsi si svolgono dalle 19:00 alle 22:00 presso Acetaia Malagoli Daniele.
• Numero minimo di partecipanti: 10 persone.
• Posti limitati – prenotazione obbligatoria.
  

Per info su corsi e date, vai qui

Pacchetto 5 corsi a scelta: 395 € a persona (79 € a corso)

• Ogni partecipante riceverà un ricettario cartaceo da portare a casa.
• Il corso inizia con un piccolo benvenuto (caffè e torta) e prevede numerosi assaggi durante la serata.
• I corsi si svolgono dalle 19:00 alle 22:00 presso Acetaia Malagoli Daniele.
• Numero minimo di partecipanti: 10 persone.
• Posti limitati – prenotazione obbligatoria.

Per info su corsi e date, vai qui

Corso singolo: 89 € a persona (IVA inclusa)

• Ogni partecipante riceverà un ricettario cartaceo da portare a casa.
• Il corso inizia con un piccolo benvenuto (caffè e torta) e prevede numerosi assaggi durante la serata.
• I corsi si svolgono dalle 19:00 alle 22:00 presso Acetaia Malagoli Daniele.
• Numero minimo di partecipanti: 10 persone.
• Posti limitati – prenotazione obbligatoria.

Per info su corsi e date, vai qui

A base di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP e acqua termale della Salvarola, unica fonte termale della provincia di Modena. Idratante, anti-age, rigenerante.

Dalla collaborazione esclusiva tra Acetaia Malagoli Daniele e Roccati, l’Artigiano del Cioccolato dal 1909, nasce una collezione di praline senza precedenti, in cui l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP incontra l’eccellenza della cioccolateria italiana.
Ogni cioccolatino è lavorato a mano, uno ad uno, e racchiuso in cofanetti progettati da Acetaia Malagoli Daniele in sinergia con Roccati, realizzati artigianalmente da mani esperte del territorio emiliano.
La carta, stampata appositamente con effetto soft touch, dona emozione fin dal primo gesto, trasformando ogni confezione in un piccolo scrigno da regalare — o da custodire con cura.

L’assortimento propone sei abbinamenti raffinati:
Fondente in purezza, Pistacchio, Cocco, Fichi, Lampone, Panna & Fragola, ciascuno impreziosito dalla profondità aromatica del nostro Balsamico Tradizionale.

Disponibili esclusivamente nei mesi autunnali e invernali, le praline possono essere riservate in anticipo e saranno spedite o rese disponibili per il ritiro non appena inizierà la produzione.

Trattandosi di una creazione artigianale in tiratura limitata, si suggerisce la prenotazione anticipata per garantirsi l’emozione di un dono raro e prezioso.

CONFEZIONE ESSENTIAL LUXE
Cofanetto Artigianale con Praline al Cioccolato e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena

Dalla collaborazione esclusiva tra Acetaia Malagoli Daniele e Roccati, l’Artigiano del Cioccolato dal 1909, nasce una collezione di praline senza precedenti, in cui l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP incontra l’eccellenza della cioccolateria italiana.
Ogni cioccolatino è lavorato a mano, uno ad uno, e racchiuso in cofanetti progettati da Acetaia Malagoli Daniele in sinergia con Roccati, realizzati artigianalmente da mani esperte del territorio emiliano.
La carta, stampata appositamente con effetto soft touch, dona emozione fin dal primo gesto, trasformando ogni confezione in un piccolo scrigno da regalare — o da custodire con cura.

L’assortimento propone sei abbinamenti raffinati:
Fondente in purezza, Pistacchio, Cocco, Fichi, Lampone, Panna & Fragola, ciascuno impreziosito dalla profondità aromatica del nostro Balsamico Tradizionale.

Disponibili esclusivamente nei mesi autunnali e invernali, le praline possono essere riservate in anticipo e saranno spedite o rese disponibili per il ritiro non appena inizierà la produzione.

Trattandosi di una creazione artigianale in tiratura limitata, si suggerisce la prenotazione anticipata per garantirsi l’emozione di un dono raro e prezioso.

CONFEZIONE PRESTIGE
Cofanetto in Velluto di Lusso con Praline al Cioccolato e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena – Edizione Prestige