Découvrez le visage le plus authentique de la Food Valley italienne

Acetaia Malagoli Daniele est bien plus qu'une acetaia traditionnelle. C'est la maison de notre famille, nichée au cœur de la campagne de Modène, entre la célèbre Food Valley et la Motor Valley italiennes, où nous accueillons chaque année des voyageurs venus du monde entier pour leur faire découvrir les traditions les plus authentiques de l'Émilie-Romagne.

Ici, le temps prend encore le temps de ralentir.

Chaque expérience naît de rencontres authentiques avec les familles, les artisans et les producteurs qui préservent depuis des générations le patrimoine gastronomique exceptionnel de notre territoire.

À travers nos expériences en petits groupes ou privées, vous découvrirez l'univers du Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène AOP, du Parmigiano Reggiano AOP, du Prosciutto di Modena AOP ainsi que de nombreuses autres spécialités emblématiques de l'Émilie-Romagne, directement auprès de celles et ceux qui les perpétuent chaque jour avec passion.

En plus de nos expériences, nous créons également des coffrets cadeaux artisanaux et des cadeaux personnalisés, réalisés en collaboration avec des artisans d'Émilie-Romagne afin de transformer les plus belles saveurs de notre région en présents uniques et mémorables.

Que vous choisissiez de vivre l'une de nos expériences, de séjourner dans notre Room & Breakfast ou d'offrir un morceau de notre terre à travers un cadeau personnalisé, notre vocation reste la même : ouvrir les portes de notre maison et partager avec vous ce que nous aimons le plus.

Découvrez les expériences Séjournez avec nous

UNE MAISON, BIEN AVANT D'ÊTRE UN VINAIGRERIE

Tout a commencé avec un père, Daniele, et une collection de tonneaux précieusement gardée pour ses filles, selon une ancienne tradition familiale modénaise.

Des années plus tard, Sofia a choisi de partir de ces mêmes tonneaux pour construire son propre chemin.

En 2015, les portes de la maison Malagoli se sont ouvertes au monde. Depuis, nous accueillons des voyageurs venus des quatre coins du globe pour partager avec eux le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène AOP, notre table et la terre où nous avons grandi.

L’Acetaia est encore aujourd’hui le cœur de tout.
Le reste s’est construit autour.

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La Gift Box la plus aimée

Quatre chambres au cœur de la campagne modénaise, pour découvrir Modène en partant d'ici.

Arrêtez-vous quelques jours dans notre maison de campagne, entre Modène et Bologne. Le matin, la Food Valley à explorer, pendant la journée l'Acetaia et le territoire, le soir la quiétude de la maison Malagoli.

Trois excellences de l'Émilie conservées dans une boîte cadeau conçue pour raconter le goût le plus authentique de notre territoire : Parmigiano Reggiano, Vinaigre Balsamique de Modène IGP et confitures artisanales au Balsamique sélectionnées.

L'HISTOIRE EST DEVENUE UN LIVRE

La ragazza del Balsamico raconte le défi, les rencontres et les choix qui ont transformé une collection de tonneaux familiaux en Acetaia Malagoli Daniele.

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RAMÈNE UN MORCEAU DE MODÈNE À LA MAISON

Vinaigre balsamique | Coffret cadeau | Cadeaux d'entreprise

Le vinaigre balsamique de notre famille, des coffrets cadeaux et des propositions créées pour transformer un produit du terroir en un cadeau personnel.

Pour les entreprises, les événements et les occasions spéciales, nous réalisons également des coffrets personnalisés, étudiés avec vous : du packaging aux détails, jusqu'à la possibilité d'insérer votre logo et de créer des solutions sur mesure en fonction de la quantité et de la destination.

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Que disent nos invités

de Google

Alexandra Farias

5/5

Notre visite du Parmesan et du vinaigre balsamique a vraiment été un point fort de notre voyage à Modène ! Dès notre arrivée, les guides nous ont accueillis avec chaleur et passion, faisant clairement comprendre qu'il ne s'agissait pas seulement d'une visite—c'était un voyage à travers des siècles de tradition. Ils ont également été très patients avec mon enfant de 18 mois !
Regarder les meules de Parmesan être fabriquées et affinées était fascinant, et rien que les arômes valaient le déplacement ! La dégustation qui a suivi était exceptionnelle—goûter des fromages à différents stades d'affinage nous a permis d'apprécier le savoir-faire impliqué.
La partie sur le vinaigre balsamique était tout aussi inoubliable. Apprendre sur le processus d'affinage dans des fûts en bois, transmis de génération en génération, était à la fois éducatif et inspirant. Et bien sûr, goûter le vinaigre balsamique riche et sirupeux—parfaitement associé au Parmesan—était une révélation.
Le cadre était authentique et intime, nous donnant l'occasion de poser des questions et de vraiment nous connecter avec les producteurs. Il était clair combien de fierté et d'amour ils mettaient dans leur travail, et cette énergie a rendu l'expérience encore plus spéciale.
Si vous aimez la nourriture, la culture et les histoires qui donnent vie à tout cela, cette visite est incontournable. Nous sommes partis non seulement avec de délicieux souvenirs mais aussi avec une appréciation plus profonde pour deux des saveurs les plus emblématiques de l'Italie.
Je recommande vivement !



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Maritere De Velasco

5/5

Visiter cette acetaia a vraiment été l'un des moments forts de notre voyage. Dès le début, Elena (notre guide) a donné vie à tout. Ses connaissances sont exceptionnelles, mais ce qui rend l'expérience unique, c'est la passion avec laquelle elle partage l'histoire, la tradition et le savoir-faire derrière le vinaigre balsamique authentique.
Ce qui a rendu cette visite encore plus spéciale, c'est la chaleur de la famille. Nous avons eu l'opportunité de les rencontrer, et ils nous ont accueillis avec une véritable gentillesse, nous offrant du café, des desserts faits maison, et nous faisant sentir comme faisant partie de leur foyer.
Ce n'est pas juste une visite ou une dégustation ; c'est une expérience profondément personnelle et immersive ancrée dans la tradition, le soin et la fierté.
Si vous êtes dans les environs de Modène, c'est absolument un incontournable. Nous sommes partis non seulement avec une plus grande appréciation pour le vinaigre balsamique traditionnel, mais aussi avec des souvenirs vraiment spéciaux.

de Google

Marco Castro Duran

5/5

Une expérience incontournable à Modène ! Même si vous n'êtes pas fan de vinaigre, la visite de l'Acetaia Malagoli Daniele vous séduira. La passion de la famille transparaît alors qu'ils vous guident à travers les salles de vieillissement et partagent la tradition séculaire de la fabrication du véritable vinaigre balsamique. La dégustation est une révélation : douce, sucrée et complexe, rien à voir avec le vinaigre acheté en magasin. Les accords avec le fromage, les fraises et même la glace l'ont rendue inoubliable. Une hospitalité chaleureuse, une histoire fascinante et des saveurs incroyables font de cette expérience l'une des plus mémorables en Italie. Ne la manquez pas !