Chaque voyage commence par une histoire.

Il y a douze ans, j'ai choisi de croire en une idée que beaucoup pensaient impossible : ouvrir les portes de notre Acetaia et partager avec le monde une tradition familiale préservée depuis des générations.

Aujourd'hui, chaque personne qui franchit le seuil de notre maison devient à son tour partie de cette histoire.

Notre histoire
https://acetaiamalagoli.com/fr/pages/about-us

Cadeaux d'excellence de la Food Valley

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, chocolats artisanaux au Balsamique et coffrets gastronomiques haut de gamme.

Nous créons des cadeaux gourmets et des cadeaux d'entreprise personnalisés pour les entreprises et les clients privés qui souhaitent se démarquer avec des produits authentiques, élégants et profondément ancrés dans le territoire modenaise.

ACHETEZ MAINTENANT
/fr/pages/regali-aziendali

Séjournez dans notre Acetaia entre Modène et Bologne


Chambres élégantes entre la Food Valley et la Motor Valley, à quelques minutes de Pagani Automobili et des excellences gastronomiques de Modène.

RÉSERVEZ MAINTENANT
/fr/pages/bed-breakfast

Découvrez le visage le plus authentique de la Food Valley italienne

Acetaia Malagoli Daniele est bien plus qu'une acetaia traditionnelle. C'est la maison de notre famille, nichée au cœur de la campagne de Modène, entre la célèbre Food Valley et la Motor Valley italiennes, où nous accueillons chaque année des voyageurs venus du monde entier pour leur faire découvrir les traditions les plus authentiques de l'Émilie-Romagne.

Ici, le temps prend encore le temps de ralentir.

Chaque expérience naît de rencontres authentiques avec les familles, les artisans et les producteurs qui préservent depuis des générations le patrimoine gastronomique exceptionnel de notre territoire.

À travers nos expériences en petits groupes ou privées, vous découvrirez l'univers du Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène AOP, du Parmigiano Reggiano AOP, du Prosciutto di Modena AOP ainsi que de nombreuses autres spécialités emblématiques de l'Émilie-Romagne, directement auprès de celles et ceux qui les perpétuent chaque jour avec passion.

En plus de nos expériences, nous créons également des coffrets cadeaux artisanaux et des cadeaux personnalisés, réalisés en collaboration avec des artisans d'Émilie-Romagne afin de transformer les plus belles saveurs de notre région en présents uniques et mémorables.

Que vous choisissiez de vivre l'une de nos expériences, de séjourner dans notre Room & Breakfast ou d'offrir un morceau de notre terre à travers un cadeau personnalisé, notre vocation reste la même : ouvrir les portes de notre maison et partager avec vous ce que nous aimons le plus.

Scopri la nostra storia

UNA STORIA CHE DIVENTA UN LIBRO

Quella sfida, gli incontri e le scelte che hanno trasformato una collezione di botti di famiglia in Acetaia Malagoli Daniele saranno presto raccontati anche in “La ragazza del Balsamico”, il romanzo autobiografico di Sofia.

Perché dietro ogni impresa c’è una storia.
E alcune storie cominciano molto prima che qualcuno sappia dove porteranno.

En savoir plus

MODENA, COSTRUITA INTORNO A VOI

Ogni viaggio inizia dalla nostra Acetaia.

Da qui nascono esperienze e itinerari personalizzati alla scoperta di Modena, della Food Valley e della Motor Valley, costruiti intorno al tempo, agli interessi e alle curiosità di chi arriva da noi.

Il punto di partenza sono le botti della nostra Acetaia e l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP.

Poi il viaggio continua.

Nei piccoli caseifici, durante la produzione del Parmigiano Reggiano. Nei prosciuttifici tradizionali. Nel nostro boschetto insieme ai cercatori di tartufo. Nelle cantine e nella nostra cucina, preparando tortellini, tortelloni, tagliatelle e Tiramisù.

E dalla Food Valley si passa alla Motor Valley, tra le eccellenze automobilistiche che hanno reso Modena famosa nel mondo.

Non raccontiamo una Modena costruita per il turismo.

Raccontiamo quella che conosciamo: quella delle famiglie, degli artigiani e dei produttori che continuano a tramandare ciò che hanno imparato dalle generazioni precedenti.

L’Acetaia Malagoli Daniele è il punto di partenza. Modena, tutto intorno.

Scopri le nostre esperienze

La Gift Box la plus aimée

Trois excellences de l'Émilie conservées dans une boîte cadeau conçue pour raconter le goût le plus authentique de notre territoire : Parmigiano Reggiano, Vinaigre Balsamique de Modène IGP et confitures artisanales au Balsamique sélectionnées.

Que disent nos invités

de Google

Alexandra Farias

5/5

Notre visite du Parmesan et du vinaigre balsamique a vraiment été un point fort de notre voyage à Modène ! Dès notre arrivée, les guides nous ont accueillis avec chaleur et passion, faisant clairement comprendre qu'il ne s'agissait pas seulement d'une visite—c'était un voyage à travers des siècles de tradition. Ils ont également été très patients avec mon enfant de 18 mois !
Regarder les meules de Parmesan être fabriquées et affinées était fascinant, et rien que les arômes valaient le déplacement ! La dégustation qui a suivi était exceptionnelle—goûter des fromages à différents stades d'affinage nous a permis d'apprécier le savoir-faire impliqué.
La partie sur le vinaigre balsamique était tout aussi inoubliable. Apprendre sur le processus d'affinage dans des fûts en bois, transmis de génération en génération, était à la fois éducatif et inspirant. Et bien sûr, goûter le vinaigre balsamique riche et sirupeux—parfaitement associé au Parmesan—était une révélation.
Le cadre était authentique et intime, nous donnant l'occasion de poser des questions et de vraiment nous connecter avec les producteurs. Il était clair combien de fierté et d'amour ils mettaient dans leur travail, et cette énergie a rendu l'expérience encore plus spéciale.
Si vous aimez la nourriture, la culture et les histoires qui donnent vie à tout cela, cette visite est incontournable. Nous sommes partis non seulement avec de délicieux souvenirs mais aussi avec une appréciation plus profonde pour deux des saveurs les plus emblématiques de l'Italie.
Je recommande vivement !



de Google

Gabriel Albano

5/5

WOW ! Nous n’avions pas de grandes attentes, mais c’était absolument génial ! Si vous venez ici, vous devez absolument faire la masterclass : c’est l’argent le mieux dépensé de notre voyage !

Notre hôte, Ginnea, était formidable : très compétente, extrêmement gentille et aux petits soins avec nous. Elle a rendu cette expérience vraiment mémorable. Vous repartirez avec un nouvel amour pour le vinaigre balsamique de Modène.

Petit détail supplémentaire : pendant que nous attendions, une dame très sympathique nous a accueillis en nous offrant du café et du gâteau, tout en discutant avec nous jusqu’au début de la visite. Plus tard, nous avons découvert qu’il s’agissait de la propriétaire !

de Google

Maritere De Velasco

5/5

Visiter cette acetaia a vraiment été l'un des moments forts de notre voyage. Dès le début, Elena (notre guide) a donné vie à tout. Ses connaissances sont exceptionnelles, mais ce qui rend l'expérience unique, c'est la passion avec laquelle elle partage l'histoire, la tradition et le savoir-faire derrière le vinaigre balsamique authentique.
Ce qui a rendu cette visite encore plus spéciale, c'est la chaleur de la famille. Nous avons eu l'opportunité de les rencontrer, et ils nous ont accueillis avec une véritable gentillesse, nous offrant du café, des desserts faits maison, et nous faisant sentir comme faisant partie de leur foyer.
Ce n'est pas juste une visite ou une dégustation ; c'est une expérience profondément personnelle et immersive ancrée dans la tradition, le soin et la fierté.
Si vous êtes dans les environs de Modène, c'est absolument un incontournable. Nous sommes partis non seulement avec une plus grande appréciation pour le vinaigre balsamique traditionnel, mais aussi avec des souvenirs vraiment spéciaux.

de Google

Marco Castro Duran

5/5

Une expérience incontournable à Modène ! Même si vous n'êtes pas fan de vinaigre, la visite de l'Acetaia Malagoli Daniele vous séduira. La passion de la famille transparaît alors qu'ils vous guident à travers les salles de vieillissement et partagent la tradition séculaire de la fabrication du véritable vinaigre balsamique. La dégustation est une révélation : douce, sucrée et complexe, rien à voir avec le vinaigre acheté en magasin. Les accords avec le fromage, les fraises et même la glace l'ont rendue inoubliable. Une hospitalité chaleureuse, une histoire fascinante et des saveurs incroyables font de cette expérience l'une des plus mémorables en Italie. Ne la manquez pas !

de Google

Bernhard Zlanabitnig

5/5

Mon père et moi avons passé une journée merveilleuse à l'acetaia, apprenant à préparer les tortellini, tortelloni, tagliatelle et bien d'autres pâtes. C'était une préparation parfaite pour cuisiner nos propres plats d'Émilie-Romagne pour Noël. Toute la famille, y compris le bébé Céleste, nous a accueillis très chaleureusement ! Le cours dure entre 3 et 4 heures, avant que nous ayons une excellente introduction à l'Aceto Balsamico dans l'« Acetaia » sur place. Finalement, nous avons apprécié nos plats faits maison, accompagnés d'une bouteille de Frizzante ; ou deux ;) Je recommande vivement le cours et l'acetaia !