Né de l'union de moût cuit et de vinaigre de vin. Équilibré et polyvalent, il est idéal cru ou en cuisson pour enrichir les salades, viandes, légumes et marinades. Lien authentique avec Modène garanti par le cahier des charges IGP. Dans les “Recettes avec Sofia”, vous trouverez des idées pratiques pour la cuisine de tous les jours.

Blend de moût cuit et de vinaigre de vin, goût plein et rond.
Accords : Salades, fromages frais, rôtis, pinzimoni, sandwiches gourmets, hamburgers.

Vinaigre Balsamique de Modène IGP – 100 ml

Polyvalent, équilibré, quotidien… mais jamais banal.
Le Vinaigre Balsamique de Modène IGP naît de la rencontre entre moût cuit et vinaigre de vin, affiné en bois pour développer un profil harmonieux et agréablement aigre-doux.

C'est le Balsamique qui accompagne chaque jour, avec une élégance naturelle.

Goût et utilisation

Fluide, brillant, avec une note aigre-douce bien équilibrée, il est parfait aussi bien cru qu'en cuisine.

Idéal pour :

• Salades et légumes grillés
• Viandes blanches et rouges
• Marinades et réductions
• Œufs et plats simples à valoriser
• Fraises et desserts frais

Un allié indispensable pour donner du caractère même aux préparations les plus essentielles.

Format 100 ml – pratique et stratégique

Compact, facile à utiliser et parfait aussi comme idée cadeau ou première approche au monde du Balsamique.
Idéal à ramener chez soi après une visite ou à inclure dans une boîte cadeau.

Pourquoi le choisir

Parce que c'est le Balsamique à utiliser chaque jour… sans renoncer à la qualité.
Parce qu'il est immédiat, authentique, et toujours à la bonne place.

👉 Achetez-le maintenant ou ajoutez-le à votre boîte cadeau personnalisée.

Vinaigre Balsamique de Modène IGP – 100 ml | Gift Box

Polyvalent, équilibré, quotidien… mais jamais banal.
Le Vinaigre Balsamique de Modène IGP naît de la rencontre entre moût cuit et vinaigre de vin, affiné en bois pour développer un profil harmonieux et agréablement aigre-doux.

C'est le Balsamique qui accompagne chaque jour, avec une élégance naturelle—ici présenté dans un emballage qui le rend immédiatement cadeau.

Goût et utilisation

Fluide, brillant, avec une note aigre-douce bien équilibrée, il est parfait aussi bien cru qu'en cuisine.

Idéal pour :

• Salades et légumes grillés
• Viandes blanches et rouges
• Marinades et réductions
• Œufs et plats simples à valoriser
• Fraises et desserts frais

Un allié essentiel, capable d'élever chaque préparation avec simplicité.

Emballage cadeau – Élégance artisanale

• Boîte entièrement réalisée à la main en Émilie
• Structure solide, soignée dans les détails
• Conçu pour protéger et valoriser le produit
• Assemblé et emballé à la main dans l'Acetaia

Un emballage qui transforme un produit quotidien en un geste soigné, prêt à offrir.

Pourquoi le choisir

Parce que c'est le Balsamique juste, dans le format juste, dans l'emballage juste.
Parfait comme cadeau authentique, pensée d'entreprise ou première approche au monde du Balsamique de qualité.

👉 Achetez-le maintenant ou associez-le à d'autres produits pour créer votre gift box sur mesure.

Né de l'union de moût cuit et de vinaigre de vin. Équilibré et polyvalent, il est idéal cru ou en cuisson pour enrichir les salades, viandes, légumes et marinades. Lien authentique avec Modène garanti par le cahier des charges IGP. Dans les “Recettes avec Sofia”, vous trouverez des idées pratiques pour la cuisine de tous les jours.

Blend de moût cuit et de vinaigre de vin, goût plein et rond.
Accords : Salades, fromages frais, rôtis, pinzimoni, sandwiches gourmets, hamburgers.

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Vieilli Minimum 12 Ans – Premium

L'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Affinato naît exclusivement de moût cuit de raisins typiques du territoire et repose pendant au moins 12 ans dans des batteries de petits fûts en bois différents.
Ce n'est pas un produit né pour le marché : c'est une mémoire liquide, partie de la dot et du patrimoine familial modénais.

La famille Malagoli garde également cet héritage. Daniele a commencé par passion, imaginant un jour le transmettre à ses filles, Sofia et Taisia.
Aujourd'hui, chaque goutte raconte cette même vision : temps, dévouement, vérité.

Il s'utilise exclusivement à cru : quelques gouttes suffisent pour transformer un plat en expérience.

Accords recommandés

Parmigiano Reggiano affiné, légumes grillés, carpaccios, œufs, risottos délicats.
Parfait aussi avec des fraises fraîches et des desserts à base de crème.

Pour en savoir plus, découvrez la section “Recettes avec Sofia / Cooking with Sofia”, où vous trouverez des accords et des inspirations pour le valoriser au mieux.

Emballage Premium – Élégance à vivre chaque jour

Ceci est notre version Premium : pensée pour ceux qui souhaitent ramener chez eux l'authenticité de Modène ou choisir un cadeau raffiné, authentique et intemporel.

• Boîte entièrement réalisée sur le territoire émilien par des artisans experts
• Intérieur revêtu de velours, élégant et protecteur
• Dans le couvercle, un élégant rappel au velours reprend le dessin iconique de la bouteille, signée par Giorgetto Giugiaro, créant une continuité esthétique et une identité
• Bouteille officielle d'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP
• Bouchon doseur en liège et verre
• Petit livret bilingue
• Cuillère de dégustation en céramique blanche
• Fermeture manuelle avec un ruban en double satin italien

Chaque emballage est réalisé et préparé à la main dans l'Acetaia.

Ce n'est pas seulement un emballage : c'est un objet pensé pour être vécu, utilisé, mémorisé.

Pourquoi le choisir

Parce que c'est le point où le temps commence à devenir excellence.
Un équilibre parfait entre intensité, élégance et polyvalence.

Idéal pour ceux qui souhaitent s'initier au monde de l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP ou pour un cadeau authentique, capable de laisser une empreinte avec discrétion.

👉 Achetez-le maintenant ou contactez-nous pour créer un cadeau sur mesure.

L’Affinato représente l’entrée dans le monde de l’Aceto Balsamico Tradizionale DOP. Seulement du moût cuit, un long temps en bois et une complexité déjà surprenante. 
Vieilli minimum 12 ans dans des fûts de bois différents. Goût équilibré entre doux et acide.
Utilisation conseillée : toujours à cru, dégusté avec le doseur.
Accords : Parmigiano Reggiano, risottos, viandes blanches, œufs, légumes grillés, poisson à la vapeur, crustacés, carpaccios, fraises.

L’emballage se compose de : bouteille de balsamique traditionnel DOP, bouchon doseur en liège et verre, livret bilingue et cuillère de dégustation en céramique blanche. Le tout est emballé à la main et fermé avec un ruban en double satin italien

Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène DOP Vieilli Minimum 12 et 25 Ans – Élégance

Deux expressions d'un même temps.
Deux âmes d'un même savoir.

Le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène DOP naît exclusivement de moût cuit de raisins typiques du territoire et mûrit lentement dans des batteries de fûts en bois différents.
Dans cette collection sont réunis ses deux moments les plus représentatifs : l’Affinato (minimum 12 ans) et l’Extravecchio (plus de 25 ans).

Ce n'est pas un produit né pour le marché : c'est une mémoire liquide, partie de la dot et du patrimoine familial modenais.

La famille Malagoli préserve également cet héritage. Daniele a commencé par passion, imaginant un jour le transmettre à ses filles, Sofia et Taisia.
Aujourd'hui, ces deux bouteilles racontent ensemble un parcours : le début et l'accomplissement, la fraîcheur et la profondeur, l'équilibre et l'intensité.

Ils sont utilisés exclusivement à cru : quelques gouttes suffisent pour transformer chaque plat en expérience.

Accords recommandés

L’Affinato (12 ans) exprime polyvalence et élégance : Parmigiano Reggiano, légumes, carpaccios, œufs, plats délicats.
L’Extravecchio (25 ans) atteint la plus grande intensité : viandes de qualité, risottos crémeux, foie gras, fraises et glace.
Extraordinaires ensemble pour des parcours de dégustation et de comparaison.

Pour en savoir plus, découvrez la section “Recettes avec Sofia / Cooking with Sofia”, où vous trouverez des accords et des inspirations pour les mettre en valeur.

Emballage Élégance – L'icône à conserver

Voici notre version Élégance : pensée pour ceux qui recherchent quelque chose d'irréplicable.

• Boîte entièrement réalisée sur le territoire émilien par des artisans experts
• Intérieur revêtu de velours, élégant et protecteur
• Dans le couvercle, un élégant rappel au velours reprend le dessin iconique de la bouteille, signée par Giorgetto Giugiaro, créant une continuité esthétique et une identité
• Deux bouteilles officielles de Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène DOP (minimum 12 ans et plus de 25 ans)
• Bouchons doseurs en liège et en verre
• Petit livret bilingue
• Cuillères de dégustation en céramique blanche
• Fermeture manuelle avec un ruban en double satin italien

Chaque emballage est réalisé et préparé à la main dans l'Acetaia.

Ce n'est pas seulement un emballage : c'est un objet iconique, conçu pour être conservé dans le temps.

Pourquoi le choisir

Parce qu'il représente le parcours complet du Balsamique Traditionnel.
Parce que c'est un cadeau qui ne s'épuise pas : on s'en souvient.

Un geste important, définitif, destiné à laisser une empreinte.
Parfait pour des occasions uniques, des cadeaux d'entreprise de très haut niveau ou pour ceux qui souhaitent ramener chez eux l'essence la plus authentique de Modène.

👉 Achetez-le maintenant ou contactez-nous pour créer un cadeau sur mesure.

Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène DOP Vieilli Minimum 25 Ans – Premium

Le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène DOP Extravecchio naît exclusivement de moût cuit de raisins typiques du territoire et repose pendant plus de 25 ans dans des batteries de petits fûts en bois différents.
Ce n'est pas un produit né pour le marché : c'est une mémoire liquide, partie de la dot et du patrimoine familial modénais.

La famille Malagoli préserve également cet héritage. Daniele a commencé par passion, imaginant un jour le transmettre à ses filles, Sofia et Taisia.
Aujourd'hui, chaque goutte raconte cette même vision : temps, dévouement, vérité.

Il s'utilise exclusivement à cru : quelques gouttes suffisent pour transformer un plat en expérience.

Accords recommandés

Parmigiano Reggiano affiné, risottos crémeux, viandes de qualité, foie gras, fraises fraîches et glace.
Extraordinaire sur les tortellinis en crème de Parmigiano Reggiano.

Pour en savoir plus, découvrez la section “Recettes avec Sofia / Cooking with Sofia”, où vous trouverez des accords et des inspirations pour le mettre en valeur.

Emballage Premium – Le cadeau qui représente Modène

Ceci est notre version Premium : pensée pour ceux qui souhaitent ramener chez eux le meilleur de Modène ou faire un cadeau qui laisse une empreinte.

• Boîte entièrement réalisée sur le territoire émilien par des artisans experts
• Intérieur revêtu de velours, élégant et protecteur
• Dans le couvercle, un élégant rappel au velours reprend le dessin iconique de la bouteille, signée par Giorgetto Giugiaro, créant une continuité esthétique et une identité
• Bouteille officielle de Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène DOP
• Bouchon doseur en liège et verre
• Petit livret bilingue
• Deux cuillères de dégustation en céramique blanche, pour partager l'expérience
• Fermeture manuelle avec un ruban en double satin italien

Chaque emballage est réalisé et préparé à la main dans l'Acetaia.

Ce n'est pas seulement un emballage : c'est un objet à conserver, à exposer, à offrir.

Pourquoi le choisir

Parce que vous n'achetez pas un produit.
Vous choisissez un symbole.

Un cadeau qui parle italien, qui raconte le temps, qui représente Modène dans le monde.
Parfait pour les occasions importantes, les cadeaux d'entreprise de haut niveau ou pour ceux qui veulent se faire plaisir sans compromis.

👉 Achetez-le maintenant ou contactez-nous pour créer un cadeau sur mesure.

L’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extravecchio est obtenu exclusivement à partir de moût cuit de raisins typiques et reposent pendant au moins 25 ans dans des batteries de petites barriques en bois différentes. Il ne naît pas pour des besoins commerciaux : il fait partie de la dot et du patrimoine familial. La famille Malagoli préserve également cet héritage : Daniele a commencé par passion, en pensant à ses filles Sofia et Taisia.

À déguster uniquement à cru : quelques gouttes suffisent pour sublimer des plats iconiques et contemporains.

Accords recommandés : Parmigiano Reggiano affiné, risottos crémeux, viandes nobles, foie gras, fraises et glace ; extraordinaire sur des tortellinis à la crème de Parmigiano Reggiano.
Dans la section “Recettes avec Sofia” ("Cooking with Sofia") sont rassemblés des suggestions et des accords pour le mettre en valeur au mieux.

L'emballage se compose de : bouteille de balsamique traditionnel DOP, bouchon doseur en liège et verre, livret bilingue et cuillère de dégustation en céramique blanche. Le tout est emballé à la main et fermé avec un ruban en double satin italien.

Obtenu exclusivement à partir de moût de raisin cuit de notre production directe et laissé mûrir en petites fûts pendant au moins 25 ans.

C'est un condiment d'une rare intensité, à la consistance riche et au profil aromatique profond. Un produit de prestige, né pour ceux qui aiment l'authenticité sans compromis.

Obtenu exclusivement à partir de moût de raisin cuit de notre production directe et laissé mûrir en petites fûts pendant au moins 25 ans.

C'est un condiment d'une rare intensité, à la consistance riche et au profil aromatique profond. Un produit de prestige, né pour ceux qui aiment l'authenticité sans compromis.

L’Antico Condimento di Modena est élaboré à partir de moût cuit vieilli pendant au moins 12 ans. Il propose une structure soyeuse et des arômes mûrs, sans atteindre la profondeur du DOP. Accords : Coquilles Saint-Jacques, fromages à pâte molle, chocolat noir, fruits frais, risottos délicats, sushi.

100% moût de raisin cuit, vieilli au minimum 12 ans. Doux, complexe, naturel.

L’Antico Condimento di Modena est élaboré à partir de moût cuit vieilli pendant au moins 12 ans. Il propose une structure soyeuse et des arômes mûrs, sans atteindre la profondeur du DOP. Accords : Coquilles Saint-Jacques, fromages à pâte molle, chocolat noir, fruits frais, risottos délicats, sushi.

100% moût de raisin cuit, vieilli au minimum 12 ans. Doux, complexe, naturel.

Nos Gift Box réunissent des produits iconiques pour une expérience complète. Parfaites pour les fêtes, les anniversaires et les cadeaux d'entreprise personnalisés.

Ligne artisanale qui allie des fruits sélectionnés et du Vinaigre Balsamique de Modène IGP. Six saveurs : figues, griottes, myrtilles, oignons rouges, poires, fraises. Idéales avec des fromages, des viandes et des desserts.

Les compotes IGP mettent en valeur les plateaux et la cuisine créative.
Accords :
• Figues : avec du Parmigiano Reggiano et du jambon cru.
• Griottes : avec cheesecake et panna cotta.
• Myrtilles : avec des viandes blanches et du gibier.
• Oignons rouges : avec des viandes bouillies et des fromages affinés.
• Poires : avec des fromages de chèvre frais et des gâteaux moelleux.
• Fraises : avec de la glace, des tartes et du yaourt.

Obtenu à partir de moût de raisin blanc et de vinaigre de vin. Frais et aigre-doux, non vieilli en bois : parfait quand il faut de la délicatesse sans altérer les couleurs du plat. Salades, poisson, fruits et cocktails.

À base de moût clarifié et de vinaigre de vin blanc. Frais, délicat, lumineux en goût.
Accords : Salades de poisson, légumes crus, fruits exotiques, ceviche, carpaccios de légumes.

Obtenu à partir de moût de raisin blanc et de vinaigre de vin. Frais et aigre-doux, non vieilli en bois : parfait quand il faut de la délicatesse sans altérer les couleurs du plat. Salades, poisson, fruits et cocktails.

À base de moût clarifié et de vinaigre de vin blanc. Frais, délicat, lumineux en goût.
Accords : Salades de poisson, légumes crus, fruits exotiques, ceviche, carpaccios de légumes.

Le Condimento Nero di Modena exprime un profil aigre-doux rond, avec une bonne persistance. Excellent pour glacer, déglacer à la poêle, compléter des burgers gourmets, des légumes et du poisson au four.

Moût cuit et vinaigre de vin, vieilli au minimum 3 ans. Doux et polyvalent.
Accords : Salades, marinades, viandes grillées, omelettes, poisson bleu, légumes cuits.